Добавить рецепт

Пахлава

avatar
30 рецептов
242 комментария
Рейтинг: 3564 / 10
Рецепт пахлавы
Фото пахлавы

Для любителей мёда и орехов, это лакомство номер один!!! Моя самая любимая пахлава, наконец-то я нашла Ее рецепт, приготовила, попробовала, и спешу поделится с вами этим безумно вкусным блюдом. Осторожно вызывает зависимость (шутка)!

Ингредиенты рецепта пахлавы

    [тесто]:
    • Сливочное масло-300гр
    • Мука пшеничная 600гр
    • Сахар-220гр
    • Сметана-200гр
    • Желтки-4шт
    • Сода-1ч л
    [Начинка]:
    • Орехи грецкие-800гр
    • Сахар-400гр
    • Белки яичные-5шт
    Сверху:
    • 2 желтка.
    для поливки:
    • Мед

    Как приготовить пахлаву, пошаговый рецепт с фото

    1. Сахар взбить с желтками добела.
    2. Добавить соду в сметану перемешать, и ввести в желтки с сахаром.
    3. Сливочное масло растопить, добавить к остальным ингредиентам.
    4. Муку просеять и замесить тесто.
    Тесто получается жирноватым, больше муки добавлять не нужно!!
    5. Из теста сформировать шар и отправить в холодильник на 30-60минут.
    Начинка:
    1. Орехи мелко порубить ножом, или слегка измельчить блендером.
    2. перемешать с сахаром и белками. Белки просто добавить к орехам (взбивать ненужно).
    Сборка:
    1. тесто разделить на 3 равные части.
    2. Раскатать по размеру формы.
    3. Выложить 1 слой теста-нанести начинку-положить второй слой теста-выложить начинку-третий слой теста.
    Смазать желтком.
    4. Обратной стороной ножа наметить пахлаву, выложить орешки (необжареные).
    5. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов, до янтарного цвета.
    6. Затем достать полить сверху мёдом и отправить в духовку ещё на 10 минут.
    В оригинальном рецепте на этом все закончилось. Но мне показалось немного суховатой пахлава, и я развела мёд водой ( 2ст ложечки на стакан воды) и сверху полила пахлаву. Она моментально впитала всю жидкость.
    7. Оставить остыть, и разрезать на порционные традиционные кусочки.
    Приятного вам аппетита!!!

    Приготовление рецепта Пахлава шаг 1

    Приготовление рецепта Пахлава шаг 2

    Приготовление рецепта Пахлава шаг 3

    Приготовление рецепта Пахлава шаг 4
    1062
    50
    9
    • Камелена
    • Весна
    • Таша
    • Ольга_К
    • Ириша
    • Ирина из Башкирии
    • Любовь Родная
    • TANECHIK
    • Олька
    4
    • MariaUmarova
    • Таша
    • Ирина из Башкирии
    • Любовь Родная

    Еще рецепты от Ksuo4

    Теперь вы знаете, как приготовить пахлаву по рецепту от кулинара Ksuo4. Мы надеемся, что пахлава и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту пахлава (3)

    • Н
      Наталья 13.05.2017
      Уточните, пожалуйста, какого размера форму вы использовали для выпечки пахлавы. Какой "выход" получается из этого количества ингредиентов
      Ксения
      20 лет
      avatar
      Ksuo4 13.05.2017 автор рецепта
      Получается полный противень от стандартной духовки!) количество зависит от того, на сколько штучек вы разрежите!) можно сделать большие, а можно по-мельче)
    • Ксения
      20 лет
      avatar
      Ksuo4 27.05.2017 автор рецепта фотоотчет
      Моя любимая
    Добавление комментария