Добавить рецепт

Торт-суфле "Цветочное облако"

avatar
Город Волгоград
262 рецепта
856 комментариев
Рейтинг: 31294 / 2
Рецепт торта-суфле "Цветочное облако"
Фото торта-суфле "Цветочное облако"

Каким должен быть свадебный торт? Для меня белым, воздушным, нежным, цветочным, и конечно же вкусным. Завтра у моих друзей годовщина свадьбы, помимо основного подарка, я приготовила и сладкий. Вот такой торт-суфле со съедобными цветами я подарю ребятам. Торт-суфле в приготовлении очень простой, тающий во рту.

Ингредиенты рецепта торта-суфле "Цветочное облако"

    Тесто:
    • Желтки - 4 шт.
    • Сливочное масло - 150 грамм (охлаждённое )
    • Сахар - 150 грамм
    • Мука - 250 грамм
    • Разрыхлитель - 1 чайная ложка
    Суфле:
    • Белки - 4 штуки
    • Сахар - 120-150 грамм
    • Желатин - 1,5 столовых ложек (без горок )
    • Вода - 5 столовых ложек
    На цветы:
    • Цветы розы 3 штуки
    • Белок 1 штука
    • Сахарная пудра 80 грамм

    Как приготовить торт-суфле "Цветочное облако", пошаговый рецепт с фото

    Вот набор продуктов на съедобные цветы

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 1

    Цветы надо приготовить заранее, за сутки приготовления торта. Цветы ополоснуть под тонкой струёй воды, аккуратно стряхнуть лишнюю воду с цветов. Отложить в сторонку. Тем временем взбить белок до состояния пивной пены.

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 2

    По одному цветку окунать во взбитый белок.

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 3

    Присыпать через ситечко сахарной пудрой. Поставить цветы сохнуть в вазу или в бокал, в хорошо проветриваемое место.

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 4

    Через 30-40 минут, цветы опять по одному окунуть в белок и присыпать сахарной пудрой. Поставить опять сохнуть в хорошо проветриваемое место. Через 30-40 минут цветы последний раз присыпать хорошо сахарной пудрой. И оставить сохнуть на ночь в хорошо проветриваемом месте.

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 5

    Вот наши цветочки готовы. Теперь можно перейти к приготовлению торта.
    P.S цветы в холодильнике не хранить, иначе они отсыреют.

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 6

    Вот набор продуктов.

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 7

    Желатин залить 5 столовыми ложками воды, и оставить набухать.

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 8

    Белки отделить от желтков.

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 9

    В чашу высыпать муку с разрыхлителем, добавить охлаждённое сливочное масло, и перетереть всё в мучную крошку. Надо делать всё быстро, чтобы масло не успело растаять.

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 10

    Сделать ямку в мучной смеси, вылить туда желтки и высыпать сахар.

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 11

    Замесить мягкое тесто. Поставить тесто на 30 минут в холодильник.

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 12

    Включить духовку на 180 градусов. Форму для выпечки смазать тонким слоем растительного масла. Тесто раскатать толщиной в 1 см и перенести в форму. Руками подровнять, сделать бортики. Печь основу для торта 20-30 минут. До золотистого цвета.

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 13

    Белки взбить в чистой сухой посуде в пышную пену. Постепенно добавляя сахар, взбить белки до крепких пиков.

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 14

    Желатин распустить.

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 15

    Вылить желатин в белки, постоянно помешивая белковую массу.

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 16

    Вылить начинку на готовую основу. Отправить в холодильник на 3-4 часа для того, чтобы начинка "затвердела". P.S готовую основу можно смазать джемом, а сверху вылить суфле. Получиться интересный слой.

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 17

    Готовый торт-суфле украсить готовыми съедобными цветами.

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 18

    P.S по желанию в суфле можно добавить ванильный сахар или ванилин. Также торт можно сверху украсить кокосовой стружкой, стружкой шоколада, орехами, цукатами.

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 19

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 20

    Приятного аппетита!!!

    Приготовление рецепта Торт-суфле  "Цветочное облако" шаг 21
    1743
    129
    7
    • Mary Black
    • Таша
    • Совесть
    • sini4ka1979
    • Darya
    • Олька
    • Ириша
    2
    • Совесть
    • Kristinka

    Еще рецепты от Весна

    Теперь вы знаете, как приготовить торт-суфле "Цветочное облако" по рецепту от кулинара Весна. Мы надеемся, что торт-суфле "Цветочное облако" и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту торт-суфле "Цветочное облако" (28)

    • Москва
      37 лет
      avatar
      Олька 02.06.2017
      Танечка! Вот это удивили Вы меня! Съедобные цветы! Просто СУПЕР!!! Очень здорово, спасибо!
      Татьяна
      Город Волгоград
      34 года
      avatar
      Весна 02.06.2017 автор рецепта
      Олька, спасибо большое :-)))
    • Наташа
      avatar
      Таша 02.06.2017
      Танюша, подскажите, а таким образом можно только розы делать или ещё какие-то цветы? Прекрасный торт!!!
      Татьяна
      Город Волгоград
      34 года
      avatar
      Весна 03.06.2017 автор рецепта
      Таша, спасибо большое! Цветы можно использовать лилии, лаванду, фиалки, календулу, гвоздику, одуванчики. Только лилии использовать как для декора торта, сам цветок горький. Из лаванды можно сварить лавандовый конфитюр. На 1 кг чёрных ягод (виноград, чёрная смородина, тутовник, черника ), 800 гр сахара, сок 1 лимона и 1 столовая ложка сухой лаванды. Доводим вместе до кипения, помешивая, готовим 15-20 минут на среднем огне. Ещё раз Вам спасибо.
      Татьяна
      Город Волгоград
      34 года
      avatar
      Весна 03.06.2017 автор рецепта
      Таша, а мелкие цветочки одуванчик, сирень, фиалки, листики мяты можно засахарить. Кисточкой для рисования, обмазать цветочки белком, и окунуть в сахар, чтобы полностью цветочки были покрыты. И оставить до полного высыхания. Впервые съедобные цветы увидела на куличе. Подруге подарили кулич, а он был оформлен живым цветком. Меня эта идея заинтересовала, и вот я её воплотила. А цветочный конфитюр можно подать к мороженому. Была в гостях в Москве, и видела такую подачу. Ещё раз спасибо Вам, что уделили внимание.
      Наташа
      avatar
      Таша 03.06.2017
      И Вам, Танечка, спасибо, за ответ и за рецепт! ;)
    • Ксения
      20 лет
      avatar
      Ksuo4 03.06.2017
      Очень интересный рецепт! А цветы это вообще, никогда такого не видела. Спасибо вам большое за рецепт!)
      Татьяна
      Город Волгоград
      34 года
      avatar
      Весна 03.06.2017 автор рецепта
      Ксения, спасибо большое!
    • Елена (Алёна)
      Россия, Москва
      37 лет
      avatar
      sini4ka1979 03.06.2017
      Очень красиво и необычно смотрятся настоящие розовые розы на белом)) даже кушать жалко :) Танечка, по вкусу торт похож на птичье молоко?
      Татьяна
      Город Волгоград
      34 года
      avatar
      Весна 03.06.2017 автор рецепта
      Леночка, сегодня пробовали тортик. Очень похож торт по вкусу на корзиночки песочные с кремом. От цветов остались одни "кочерыжки" :-)))
      Елена (Алёна)
      Россия, Москва
      37 лет
      avatar
      sini4ka1979 04.06.2017
      Такие корзиночки я тоже уважаю))) только вот крем нужной плотности у меня не получается. Надо будет попробовать. Сколько всего хочется приготовить...)))) аж глаза порой разбегаются!
      Татьяна
      Волгоград - Тюмень
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 05.06.2017
      Елена, корзиночки готовят с белково-заварным кремом, он держит форму, я предлагала как-то рецепт этих пирожных.
      Елена (Алёна)
      Россия, Москва
      37 лет
      avatar
      sini4ka1979 05.06.2017
      У меня не получился этот крем на эту пасху, когда готовила куличи по рецепту Камелены, жидковат был, но все равно было вкусно, муж сказал вкуснее покупных)) Спасибо за совет и за рецепт! Когда доберусь до корзиночек, обязательно отчитаюсь))
    • Елена (Алёна)
      Россия, Москва
      37 лет
      avatar
      sini4ka1979 03.06.2017
      Меня тут мысль посетила... Видела по тв как из зеленого базилика делали съедобные листики. Думаю сюда их тоже можно таким образом внедрить? И тогда весь цветок съедобный получится, как считаете?
      Татьяна
      Город Волгоград
      34 года
      avatar
      Весна 03.06.2017 автор рецепта
      Елена, давай перейдём на ты? Не против? ;-))) А мысль просто суперская. Можно так сделать базиликовые листики, и украсить клубничные десерты. Клубника очень хорошо дружит с базиликом. А к розам думаю больше подойдут засахаренные листики мяты.
      Елена (Алёна)
      Россия, Москва
      37 лет
      avatar
      sini4ka1979 04.06.2017
      Я только ЗА!)) Про мяту не подумала... Она и по вкусу и аромату тоже лучше подойдёт ;)
    • И
      Ира 03.06.2017
      Как необычно, свежо и даже, я бы сказала, поэтично! Не зря Вы - Весна, просто созданы дарить такие живописные и сладкие натюрморты. Спасибо за выдумку и новое прочтение декора.
      Татьяна
      Город Волгоград
      34 года
      avatar
      Весна 03.06.2017 автор рецепта
      Ира, спасибо Вам за внимание и интерес к рецепту.
    • Татьяна
      Город Волгоград
      34 года
      avatar
      Весна 03.06.2017 автор рецепта
      Тортик был подарен молодым. От себя добавлю маленькие пометки, всё-таки ванильный сахар или ванилин можно смело добавить в суфле. За столом подкинули идею, что можно попробовать цветы окунуть в распустившийся желатин, и также присыпать сахарной пудрой или сахаром. Тогда цветы будут в сахарных кристаллах. Думаю оба варианта будут хороши. А можно желатином на цветке сделать капельки росы. Также были предположения, что засахаренные цветы можно добавлять в качестве украшения в желе. Фантазия безгранична. Вкусных вам экспериментов на кухне! :-)))
      Елена (Алёна)
      Россия, Москва
      37 лет
      avatar
      sini4ka1979 04.06.2017
      Вот как раз это я и видела! Как на сливовое желе выложили засахаренные листики зеленого базилика)) Тут действительно полет фантазии!))
      И
      Ириска 05.06.2017
      Таня, вау, вау и ещё раз вау!!! Такой тортик с живыми цветами офигенный!!! Впервые такое вижу! Просто шедевр! А цветочки как на вкус?
      Татьяна
      Город Волгоград
      34 года
      avatar
      Весна 05.06.2017 автор рецепта
      Ириска спасибо тебе большое :-))) На вкус сладкие лепестки с послевкусием роз.
      Татьяна
      Город Волгоград
      34 года
      avatar
      Весна 05.06.2017 автор рецепта
      Леночка, зайди пожалуйста на почту. Номер идентификатора почты отправила.
    • С
      Совесть 20.06.2017
      Сама нежность! А задумка с цветами и её воплощение стоит отдельной похвалы.! Надо будет попробовать, благо сейчас самый сезон цветов. ВЫ просто рукодельница. Для меня Ваши рецепты прям кладезь радости для семьи!
    • Н
      Наталья 17.07.2017
      Татьяна, Ваша идея с цветами - это нечто! Собираюсь ее воплотить уже в выходные с новым тортом с малиной от Елены. Торт очень нежный, поэтому хочу попробовать с цветами виолки. Но что такое сальмонеллез знаю не по наслышке, поэтому страшновато просто окунать в сырой белок. Нет ли других идей? Очень уж хочется удивить гостей.
      Татьяна
      Город Волгоград
      34 года
      avatar
      Весна 17.07.2017 автор рецепта
      Наталья, попробуйте сварить сироп, остудить его, и только после этого обмакнуть цветочки и посыпать сахарной пудрой. В горячий сироп цветочки не опускайте, они просто сварятся и потемнеют. Или можно распустить желатин, и кисточкой для рисования обмазать цветочки, а потом обсыпать сахарной пудрой. В двух вариантах процедуру проделайте с цветами 2-3 раза. Тогда они точно будут вкусными и съедобными. Кулинарных успехов Вам на кухне! :-)))
    • Н
      Наталья 21.07.2017 фотоотчет
      Вот мое творчество! После повторной обработки желатином и пудрой. Сохнет, и ждёт своей очереди. Завтра, видимо, придётся иголочкой разделить лепесточки склеившиеся. Не правильно сделала, что некоторые цветы не кисточкой обмазала (хотя, делать это легко, интересно и приятно), а просто окунула в желатин. В результате лепесточки склеились и цветочек потерял форму ((((
      Татьяна
      Город Волгоград
      34 года
      avatar
      Весна 22.07.2017 автор рецепта
      Наталья, не расстраивайтесь. В следующий раз зная ошибок, Вы уже их избежите. Не ошибается тот, кто ничего не делает. Цветы получились очень красивые, глянцевые, перед отдачей на стол, слегка припудрите сахарной пудрой, и будет замечательно.
    Добавление комментария