Добавить рецепт

Тарталетки с лимонным курдом

avatar
36 рецептов
309 комментариев
Рейтинг: 4941 / 9
Рецепт тарталеток с лимонным курдом
Фото тарталеток с лимонным курдом

Нежный десерт, лимонные тарталетки. Очень вкусные, кисленький лимонный курд в сочетании со сладким кремом безе, создают танец вкусов. Обязательно попробуйте, вы останетесь довольны результатом.

Ингредиенты рецепта тарталеток с лимонным курдом

    Тесто:
    • Масло сливочное-250гр
    • Сахар-50-100гр
    • Мука-400-450гр
    • Яйцо-2шт
    • Крахмал (любой)-50г
    Курд:
    • Лимонный сок-60 гр
    • Лимонная цедра-с одного лимона 5-6 гр
    • Желтки-4шт
    • Крахмал-1 ч. л
    • Сахар-100гр
    • Масло сливочное-80гр
    • Щепотка соли
    Белковый крем:
    • Белки-4шт
    • Сахар-250гр

    Как приготовить тарталетки с лимонным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Тесто:
    1. Муку смешиваем с крахмалом и солью.
    2. Масло взбить с сахаром или сахарной пудрой.
    3. К маслу добавляем яйца по одному, взбиваем.
    4. Просеиваем мучно-крахмальную смесь, и быстро замешиваем тесто.
    5. Заворачиваем тесто в плёнку и оставляем в холодильник.
    6. Тесто разложить в формочки наколоть вилкой, и поставить в морозилку на 10 минут.
    Выпекать 20-30 минут при 180 градусах.
    Курд:
    Смешать все ингредиенты кроме масла в большой мисочке. Поставить на водяную баню и помешивая уварить до загустения.
    Снять с огня, добавить масло. Накрыть пищевой плёнкой и остудить.
    Крем:
    Можно сделать крем по типу Слоеные трубочки с белковым кремом
    А можно, просто взбить белки с сахаром.
    Сборка:
    Тарталетки заполнить курдом, сверху отсадить меренгу.
    Отправить в разогретую духовку 140 гр, до зарумянивания.
    Остудить, и можно кушать.
    Приятного аппетита!!!)))

    Приготовление рецепта Тарталетки с лимонным курдом шаг 1

    Приготовление рецепта Тарталетки с лимонным курдом шаг 2

    Приготовление рецепта Тарталетки с лимонным курдом шаг 3

    Приготовление рецепта Тарталетки с лимонным курдом шаг 4

    Приготовление рецепта Тарталетки с лимонным курдом шаг 5

    Приготовление рецепта Тарталетки с лимонным курдом шаг 6
    2067
    85
    10
    • Джина
    • Камелена
    • Ylibka
    • sini4ka1979
    • Ольга_К
    • TANECHIK
    • Олька
    • Elena_Киев
    • Весна
    • Ириша
    1
    • sini4ka1979

    Еще рецепты от Ksuo4

    Теперь вы знаете, как приготовить тарталетки с лимонным кремом по рецепту от кулинара Ksuo4. Мы надеемся, что тарталетки с лимонным кремом и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту тарталетки с лимонным курдом (9)

    • Наташа
      avatar
      Таша 27.06.2017
      Ксюшенька, какая красота у Вас получилась, глаз не отвести! Просто шикарно!!! Вы стали настоящим профи! Пора подумать об открытии кондитерской ;)
      Ксения
      21 год
      avatar
      Ksuo4 27.06.2017 автор рецепта
      Таша, мне очень приятно! Спасибо огромное за шикарный комплимент!))) но мне ещё до профи, учится и учится!)
    • Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 27.06.2017
      Ксюша, тарталетки с лимонным курдом просто загляденье!!!!!
      Ксения
      21 год
      avatar
      Ksuo4 27.06.2017 автор рецепта
      Весна, спасибо большое, я старалась!)
    • Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 28.06.2017
      Очень красивые тарталетки вышли! А лимонный курд не боится разве термообработки?
      Ксения
      21 год
      avatar
      Ksuo4 28.06.2017 автор рецепта
      Дима, спасибо) если честно не встречала информации по-этому поводу. Но я думаю за время которое тарталетки находятся в духовке, с ним не должно нечего случится. А если правильно делать, то для меренги используют гарелку, просто обжигают и все. Но у меня Ее нет, и я искала альтернативу.
    • Е
      Евгения С 28.06.2017
      Добрый день. Интересный рецепт! А я вот в большей мере заинтересовалась самими тарталетками, Они у вас такие ровненькие, как штампованые. Вы тесто в формочках просто руками распределяете? И какого размера у вас формочки? И еще вопрос: подойдут такие тарталетки для несладкой начинки? Я сама тарталетки ни разу не выпекала, а магазинные - невкусные. Хочу научиться. Буду очень признательна, если ответите!
      Наташа
      avatar
      Таша 28.06.2017
      Евгения, на сайте есть замечательный рецепт тарталеток у TANECHIK Тарталетки с раковыми шейками, делаю их постоянно и из цельнозерновой муки, и из пшеничной, "улетают" на ура с любыми начинками, попробуйте. Ксюшенька, извините, что влезла в беседу
      Е
      Евгения С 30.06.2017
      Спасибо, обязательно буду пробовать печь и эти тарталетки, и те, что вы, Таша, порекомендовали. Тем более, что рецепты уже проверенные, испытанные. Спасибо!
    Добавление комментария