Добавить рецепт

Оладьи из баклажанов

avatar
Город Волгоград
216 рецептов
631 комментарий
Рейтинг: 24252 / 2
Рецепт оладий из баклажанов
Фото оладий из баклажанов

Пришла пора баклажана. Очень люблю этот овощ, столько блюд можно из него приготовить. Предлагаю на Ваш суд оладьи из баклажанов. Надеюсь такие оладьи будут частым гостем на вашем столе. Пробуйте!

Ингредиенты рецепта оладий из баклажанов

  • Баклажаны 1 кг
  • Картофель 350-400 грамм
  • Лук репчатый 300 грамм
  • Чеснок 4-5 зубчиков
  • Соль по вкусу
  • Чёрный перец по вкусу
  • Яйцо куриное 1 штука
  • Масло растительное для жарки
  • Хлеб белый 80 грамм
  • Молоко 120 грамм
  • Сода 1 чайная ложка
  • Мука 5-6 столовых ложек

Как приготовить оладьи из баклажанов, пошаговый рецепт с фото

Вот набор продуктов

Приготовление рецепта Оладьи из баклажанов шаг 1

Баклажаны промыть под проточной водой. Отрезать хвостик. Очень часто наколоть каждый баклажан вилкой.

Приготовление рецепта Оладьи из баклажанов шаг 2

Сложить баклажаны в чашу, залить холодной водой. Воду посолить, и оставить баклажаны на 1 час.

Приготовление рецепта Оладьи из баклажанов шаг 3

Затем слить воду, а баклажаны приготовить в пароварке на пару.

Приготовление рецепта Оладьи из баклажанов шаг 4

Готовые баклажаны сложить в тарелку или в чашу, дать стечь воде, и за это время дать баклажанам остыть.

Приготовление рецепта Оладьи из баклажанов шаг 5

Замочить хлеб в молоке, я прям с корочкой замачиваю, просто добавляю немного больше молока. Оставить набухнуть хлебу с корочкой.

Приготовление рецепта Оладьи из баклажанов шаг 6

Подготовить овощи, порезать на кусочки, чтобы проходили в мясорубку.

Приготовление рецепта Оладьи из баклажанов шаг 7

Через мясорубку прокрутить баклажаны, картофель, лук репчатый и чеснок.

Приготовление рецепта Оладьи из баклажанов шаг 8

Добавить яйцо, хлеб (отжать от молока ), соду, соль и чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешать.

Приготовление рецепта Оладьи из баклажанов шаг 9

Добавить муки, хорошо перемешать. Разогреть масло растительное в сковороде, выкладывать по одной столовой ложки фарша, и обжарить с 2-х сторон до золотистой корочки. Если оладьи прилипают, то добавьте ещё муки и яйцо.

Приготовление рецепта Оладьи из баклажанов шаг 10

Готовые оладьи выкладывать слоями в форму, каждый слой промазывая по желанию сметаной или майонезом (можно добавить в сметану или в майонез зелень и чеснок ), и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут. А можно просто оладьи сложить в форму и так же поставить в духовку, а отдельно подать соус.

Приготовление рецепта Оладьи из баклажанов шаг 11

Приятного аппетита!!!

Приготовление рецепта Оладьи из баклажанов шаг 12

Приготовление рецепта Оладьи из баклажанов шаг 13

Еще рецепты от Весна

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи из баклажанов по рецепту от кулинара Весна. Мы надеемся, что оладьи из баклажанов и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту оладьи из баклажанов (3)

  • Л
    Людмила 05.08.2017
    Весна, подскажите, пожалуйста, зачем запекать в духовке, оладьи после жарки еще сыроваты?
    Татьяна
    Город Волгоград
    34 года
    avatar
    Весна 05.08.2017 автор рецепта
    Людмила, да внутри они немного ещё будут сыроватые. Получается что корочка сразу схватывается, а внутри нет. В духовке доводим до готовности.
    Л
    Людмила 06.08.2017
    Спасибо.
Добавление комментария