Добавить рецепт

Тарт с грушами и миндалем

avatar
Екатеринбург
13 рецептов
39 комментариев
Рейтинг: 1898 / 13
Рецепт тарта с грушами и миндалем
Фото тарта с грушами и миндалем

Прекрасный пирог, сочетающий в себе песочную основу, груши и миндаль. Благодаря миндальному крему в сочетании с грушами, пирог источает замечательный аромат и нежный вкус. Да и внешний вид тоже радует глаз!

Ингредиенты рецепта тарта с грушами и миндалем

  • Сливочное масло – 150 г (90г в тесто и 60 г в начинку)
  • Мука пшеничная – 150 г
  • Яйцо – 2 шт
  • Белок – 1 шт
  • Сахар – 50 г
  • Миндаль – 110 г
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Холодная вода – 3 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка
  • Груша - 3 шт

Как приготовить тарт с грушами и миндалем, пошаговый рецепт с фото

Это все необходимые продукты. Груши лучше брать в меру твердые и сладкие, мягкие не подойдут. В ингредиентах я указала пшеничную муку высшего сорта, но сама использовала половину пшеничной и половину цельнозерновой.

Приготовление рецепта Тарт с грушами и миндалем шаг 1

Сначала подготовим песочную основу. В миску просеиваем всю муку и добавляем холодное сливочное масло (90 г). Массу необходимо перетереть в крошку.

Приготовление рецепта Тарт с грушами и миндалем шаг 2

Добавляем яйцо и холодную воду и замешиваем тесто.

Приготовление рецепта Тарт с грушами и миндалем шаг 3

Тесто необходимо обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 15 минут.

Приготовление рецепта Тарт с грушами и миндалем шаг 4

Берем форму (у меня форма с низкими бортами) и раскатываем тесто в пласт. Далее тесто переносим в форму, разравниваем по дну и формируем бортики. Дно накалываем вилкой в нескольких местах.

Приготовление рецепта Тарт с грушами и миндалем шаг 5

Тесто сверху накрываем пергаментной бумагой и насыпаем утяжелитель. Отправляем форму с тестом снова в холодильник еще на 15-20 минут. И ставим греться духовку до 200 градусов.

Приготовление рецепта Тарт с грушами и миндалем шаг 6

Ставим тесто в разогретую духовку и выпекаем 10 минут. Потом вынимаем наполнитель и выпекаем еще 5 минут до золотистого цвета.

Приготовление рецепта Тарт с грушами и миндалем шаг 7

Приступим к приготовлению начинки. Измельчаем миндаль с помощью блендера в мелкую крошку.

Приготовление рецепта Тарт с грушами и миндалем шаг 8

Смешиваем измельченный миндаль, сахар и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешиваем. Затем добавляем желток и перемешиваем.

Приготовление рецепта Тарт с грушами и миндалем шаг 9

Взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно вводим белки в миндальную смесь, чтобы масса была воздушной.

Приготовление рецепта Тарт с грушами и миндалем шаг 10

Груши необходимо помыть и обсушить. Разрезаем каждую грушу вдоль и вырезаем сердцевину. Режем на тонкие ломтики.

Приготовление рецепта Тарт с грушами и миндалем шаг 11

Выкладываем подготовленную начинку в форму поверх теста и разравниваем.

Приготовление рецепта Тарт с грушами и миндалем шаг 12

Выкладываем поверх начинки груши и отправляем выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 55-60 минут.

Приготовление рецепта Тарт с грушами и миндалем шаг 13

Тарт готов! Приятного чаепития!
P.S: Почему то мои дегустаторы не сразу поняли, что начинка состоит из миндаля) Долго гадали и догадались только после моей подсказки.

Приготовление рецепта Тарт с грушами и миндалем шаг 14
400
32
6
  • sini4ka1979
  • Камелена
  • Весна
  • TANECHIK
  • Ириша
  • Олька
1
  • sini4ka1979

Еще рецепты от Olchik

Теперь вы знаете, как приготовить тарт с грушами и миндалем по рецепту от кулинара Olchik. Мы надеемся, что тарт с грушами и миндалем и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту тарт с грушами и миндалем (4)

  • Елена (Алёна)
    Россия, Москва
    37 лет
    avatar
    sini4ka1979 05.10.2017
    Если бы я сейчас сидела в кафе и выбирала десерт к чашечке кофе... То мимо этого тарта точно не прошла бы! И красиво и наверняка очень вкусно!)) Оля, спасибо за рецепт! Груши на даче в этом сезоне уродились. Будем пристраивать))
    Ольга
    Екатеринбург
    28 лет
    avatar
    Olchik 05.10.2017 автор рецепта
    Елена, со своими грушами тем более будет замечательный тарт. Спасибо за комментарий! Жду от вас отзыв)
    Елена (Алёна)
    Россия, Москва
    37 лет
    avatar
    sini4ka1979 06.10.2017
    Да, отзыв непременно оставлю! Забыла размер формы уточнить... Но судя по весу ингредиентов, думаю, 22 см подойдёт. Если успеете к обеду, ответьте, пожалуйста))
    Ольга
    Екатеринбург
    28 лет
    avatar
    Olchik 06.10.2017 автор рецепта
    Елена, боюсь, уже опоздала с ответом. Форма у меня 24 см в диаметре. Но 22 см тоже подойдет.
Добавление комментария