Добавить рецепт

Десерт из запеченной тыквы

avatar
Волгоград - Тюмень
157 рецептов
1813 комментариев
Рейтинг: 28244 / 1
Рецепт десерта из запеченной тыквы
Фото десерта из запеченной тыквы

Нежное лакомство из тыквы со сливками.
Продолжаю пристраивать тыкву в различные десерты :)) В прошлом сезоне представляла замечательный тыквенный чизкейк, нежную мраморную запеканку, необычные конфетки с секретным ингредиентом, воздушный пуддинг и чудный тыквенный торт-мусс. А сегодня вот такой простой, но вкусный и нежный десерт, который очень схож по вкусу с заливкой на тыквенном торте.

Ингредиенты рецепта десерта из запеченной тыквы

  • 400-450 г тыквенного пюре либо 700-800 г неочищенной тыквы
  • 100 мл 10% сливок
  • 2 ст. л. сахара
  • 2-4 г агар-агара
  • щепотка корицы
  • щепотка цедры лимона или апельсина

Как приготовить десерт из тыквы, пошаговый рецепт с фото

Если тыква сырая, то берем неочищенную, так как запекать ее лучше с кожурой. Используем в рецепте агар-агар, структура у десерта очень нежная, тающая во рту, но форму держит хорошо и извлекается из силиконовых форм без повреждений, а вот если готовить на желатине (1 г агара=6 г желатина), то, боюсь, что из формы может легко не выйти. Если нет подходящих силиконовых формочек, можно сделать в керамических рамекенах и кушать ложечкой.
2 г агара - это чайная ложка без горки - десерт выйдет менее плотным, если взять чайную ложку с большой горкой, 4 г - то более плотным, кому какая консистенция больше нравится.
Еще на агаре получается замечательный мармелад.

Приготовление рецепта Десерт из запеченной тыквы шаг 1

Тыкву вымыть, очистить от семян, кожуру оставить. Выложить на антипригарный коврик, пергамент, либо смазанную сливочным маслом фольгу мякотью вниз. Запечь при 180 с до мягкости, примерно 1 - 1,2 часа. У меня через час тыква стала мягкой, я легко проткнула ее вилкой для мяса.

Приготовление рецепта Десерт из запеченной тыквы шаг 2

Готовую тыкву немного остудить и вынуть мякоть ложкой.

Приготовление рецепта Десерт из запеченной тыквы шаг 3

Пюрировать блендером.

Приготовление рецепта Десерт из запеченной тыквы шаг 4

В сливки добавить агар-агар, сахар, корицу, цедру, перемешать, довести до кипения и проварить 2 минуты.

Приготовление рецепта Десерт из запеченной тыквы шаг 5

Влить сливочную смесь в тыквенное пюре и тщательно перемешать.

Приготовление рецепта Десерт из запеченной тыквы шаг 6

Разложить массу по силиконовым формочкам и отправить в холодильник на пару и более часов.

Приготовление рецепта Десерт из запеченной тыквы шаг 7

Охлажденный десерт перевернуть из формочек сразу на тарелочку.

Приготовление рецепта Десерт из запеченной тыквы шаг 8

Вкусно, полезно, красиво - три повода приготовить :))

Приготовление рецепта Десерт из запеченной тыквы шаг 9
1311
69
10
  • Вера
  • yliy-yudina
  • Darya
  • sini4ka1979
  • Камелена
  • Ольга_К
  • Олька
  • Ириша
  • Таша
  • Весна
3
  • Вера
  • sini4ka1979
  • Таша

Еще рецепты от TANECHIK

Теперь вы знаете, как приготовить десерт из тыквы по рецепту от кулинара TANECHIK. Мы надеемся, что десерт из тыквы и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту десерт из запеченной тыквы (10)

  • Дима
    Тель-Авив
    avatar
    Дима 30.09.2017
    Таня, очень празднично выглядит десерт. Такой прям просится на какой нибудь банкет.
    Татьяна
    Волгоград - Тюмень
    36 лет
    avatar
    TANECHIK 30.09.2017 автор рецепта
    Спасибо, Дима, за комплименты десерту!
  • Елена (Алёна)
    Россия, Москва
    37 лет
    avatar
    sini4ka1979 02.10.2017
    Как всегда полезно, просто и красиво! Осенью столько новых рецептов полетело с Камелен/ты, только успевай!)) Недавно (наконец-то попался на глаза ;)) купила агар! Есть повод его опробовать!
    Татьяна
    Волгоград - Тюмень
    36 лет
    avatar
    TANECHIK 02.10.2017 автор рецепта
    Леночка, дерзайте! Надеюсь, Вам будет вкусно :)
  • Елена
    Харьков
    34 года
    avatar
    Камелена 03.10.2017
    Танечка, очень необычный, красивый, и действительно праздничный десерт! Такая интересная форма, такой еще не видела!
    Татьяна
    Волгоград - Тюмень
    36 лет
    avatar
    TANECHIK 04.10.2017 автор рецепта фотоотчет
    И меня она привлекла :)) Вот такая: вроде цветок, а порционно - улитки. И обычная тыква - уже и необычная!
  • В
    Виктория- Новороссийск 05.10.2017 фотоотчет
    Эту вкусняшку мы уже попробовали, особенно понравилось детям!!! Смели все за один день! Спасибо, Таня!
    Татьяна
    Волгоград - Тюмень
    36 лет
    avatar
    TANECHIK 06.10.2017 автор рецепта
    Такую красоту и есть жалко, Вы - молодец! Спасибо за первый фотоотчет :)
  • Ю
    Юля вчера
    Танечка, подскажите, агар-агар не нужно предварительно замачивать перед использованием?
    Татьяна
    Волгоград - Тюмень
    36 лет
    avatar
    TANECHIK вчера автор рецепта
    Юля, в данном рецепте я его не замачивала. Но, посмотрите, что указано на Вашей упаковке.
Добавление комментария