Рыбные котлеты в сметанном соусе
Вкусное и простое в приготовлении блюдо для семейного обеда или ужина. Прекрасно подойдет для детского питания, т.к. включает в себя полезные ингредиенты. Котлеты получаются очень нежными, просто тают во рту!
Можно использовать любую морскую рыбу на ваш вкус. Сметану можно заменить сливками (в этом случае воду не нужно использовать). На гарнир я приготовила бурый рис. Можно также приготовить картофельное пюре, тушеные овощи и т.д., в зависимости от ваших предпочтений и фантазии.
Ингредиенты рецепта рыбных котлет в сметанном соусе
- Филе белой рыбы (у меня треска)- 600 г
- Белый хлеб или батон – 2 кусочка (примерно 50г)
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 60 мл.
- Соль, перец - по вкусу
- Пшеничная мука – 2 ст. л.
- Сметана – 3 ст. л.
- Вода – 150-200 мл.
- Соль, специи по вкусу (я добавила итальянские травы)
Как приготовить рыбные котлеты в сметанном соусе, пошаговый рецепт с фото
Филе белой рыбы измельчаем в блендере или через мясорубку.
Замачиваем белый хлеб в молоке и даем ему пропитаться в течение 5 минут. К рыбе добавляем яйцо, вымоченный хлеб вместе с молоком, солим и перчим по вкусу. Массу хорошо перемешиваем.
Фарш получается не плотным, немного рыхлым и водянистым, за счет этого тефтели получатся нежными и сочными.
Приступим к приготовлению соуса. В небольшой кастрюльке подогреем муку и слегка обжарим. Мука должна немного изменить цвет, но, главное, не передержать, иначе мука подгорит и в соусе это будет чувствоваться.
Затем, постоянно помешивая венчиком, добавляем сметану и воду. Перемешиваем все до однородности, чтобы не было комочков (если все же комочки получились, можно взбить массу блендером). В соус добавляем соль, специи по вкусу. Я добавила смесь итальянских трав.
Духовку необходимо прогреть до 180 градусов. Формируем котлеты и укладываем в жаропрочную форму. Сверху поливаем соусом. И ставим форму с котлетами в духовку минут на 30-35.
Когда котлеты испекутся, они будут приятного золотистого цвета и источать волшебный аромат! Можно подавать котлетки к столу в сочетании с вашим любимым гарниром. Не могу сказать, что я любитель рыбы, но это блюдо пришлось мне по душе. Котлетки получаются нежными с приятным сливочным вкусом! Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту рыбные котлеты в сметанном соусе (8)