Добавить рецепт

Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом

avatar
Город Волгоград
423 рецепта
1564 комментария
Рейтинг: 59415 / 1
Рецепт шоколадного торта с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом
Фото шоколадного торта с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом

Хочу поделится с Вами с очень вкусным шоколадным бисквитом. Бисквит получается очень нежным, влажным, насыщенно-шоколадным. Этот бисквит можно есть без оформления, прослоек, начинок. Он хорош сам по себе. Бисквит получается очень высоким, поэтому Вы смело можете делить продукты пополам. Оформление может быть любое, на Ваш вкус.

Ингредиенты рецепта шоколадного торта с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом

    Бисквитное шоколадное тесто:
    • Мука пшеничная 250 грамм
    • Сахар 450 грамм
    • Какао порошок не сладкое 80 грамм
    • Сода 12 грамм
    • Соль 8 грамм
    • Растительное масло 240 грамм
    • Сметана 15% 240 грамм
    • Вода 300 грамм
    • Уксус 9% 2 столовые ложки
    • Ванилин 1 грамм
    • Яйца куриные 100 грамм
    Сметанный заварной крем:
    • Сметана 20% 1 баночка (простоквашино )
    • Яйцо куриное 1 штука
    • Мука пшеничная 2 столовые ложки
    • Сахар 120 грамм
    • Ванилин 1 грамм
    • Сливочное масло мягкое 160 грамм

    Как приготовить шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Вот набор продуктов. Все продукты взвесить по весам, никаких мерных стаканов.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 1

    В чаше смешать просеянную муку, какао порошок, соду, соль и сахар.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 2

    Хорошо всё перемешать.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 3

    Добавить растительное масло.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 4

    Всё взбить миксером.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 5

    Добавить воду и сметану. Вновь всё взбить миксером.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 6

    Добавить ванилин и уксус. Взбить ещё раз.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 7

    Дно формы для выпекания застелить пергаментом. В это время разогреваем духовку до 170 градусов.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 8

    Вылить тесто в форму и ставим в разогретую духовку на 1 час 15 минут.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 9

    Выключить духовку, приоткрыть дверцу духовки, и дать бисквиту немного остыть. Затем вытащить бисквит из формы, и остудить его на решётке.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 10

    Убрать бисквит на сутки в холодильник. После этого можно его уже есть он очень вкусен и так. А можно коржи собрать в торт.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 11

    Так как бисквит очень высокий я его разрезала на 4 коржа. 2 коржа оставила для работы, а 2 коржа завернула в пергамент и в пищевую плёнку и заморозила. Бисквит отлично переносит заморозку, после этого коржи можно достать, разморозить в холодильнике и работать с ними дальше.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 12

    Бисквитный корж очень пористый, но в тоже время очень влажный. Работайте с коржами аккуратно, они очень нежные.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 13

    Для прослойки я использовала абрикосовый джем. На мой взгляд отлично сочетается с шоколадным коржом.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 14

    Обмазать один корж абрикосовым джемом, накрыть вторым коржом и также обмазать джемом. Теперь готовим крем. Крем можно сварить и заранее.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 15

    Вот набор продуктов на заварной сметанный крем

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 16

    В чашу которую будем ставить на водяную баню, выложить сметану, добавить ванилин.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 17

    Добавить яйцо, сахар и муку.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 18

    Всё хорошо перемешать, и поставить на водяную баню.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 19

    Варить крем до загустения, постоянно помешивая. Крем по консистенции очень густой.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 20

    Отдельно в чаше взбить мягкое сливочное масло.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 21

    Частями добавлять чуть тёплый сметанный крем в сливочное масло, каждый раз хорошо взбивать миксером.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 22

    Крем накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30-40 минут. За это время крем хорошо охладится, с ним будет приятно работать.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 23

    Теперь собираем наш торт. Обмазать коржи охлаждённым кремом. Оформить на Ваше усмотрение. Я использовала карамельный попкорн и солёную карамель. Поставить торт в холодильник на 1-2 часа.

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 24

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 25

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 26

    Приятного чаепития!!!

    Приготовление рецепта Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом шаг 27
    2361
    132
    9
    • NotikSonya
    • Mary Black
    • Евгеша
    • Ириша
    • Ольга_К
    • Камелена
    • Olchik
    • Олька
    • TANECHIK
    4
    • евгеша нижний новгород
    • Юлечка
    • NotikSonya
    • Mary Black

    Еще рецепты от Весна

    Теперь вы знаете, как приготовить шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом по рецепту от кулинара Весна. Мы надеемся, что шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту шоколадный торт с абрикосовой прослойкой и заварным сметанным кремом (40)

    • А
      Асмик 27.02.2018
      Татьяна, как хорошо что вы у нас есть, каждый день на камеленту как на праздник. Новое и интересное. Спасибо вам, так держать!
      Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 27.02.2018 автор рецепта
      Асмик, спасибо большое Вам, приятно очень!!! Но немного не соглашусь с Вами. Мы ВСЕ камелентовцы создаём этот праздник :-))) Нам приятно, что Вы есть у нас! :-)))
    • У
      Умка 28.02.2018
      Заинтриговали вкусным шоколадным бисквитом. Однозначно решено - буду печь!) Спасибо за рецепт!!!
      Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 01.03.2018 автор рецепта
      Умка, очень надеюсь, что Вы просто влюбитесь в этот шоколадный бисквит!
    • Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 28.02.2018
      Танюша, Ваш шоколадный бисквит очень мне напомнил корж для моего торта "Ферреро", поэтому я их сравнила: ингредиенты практически те же, отличие лишь в том, что у Вас вода и сметана, а у меня молоко и сливочное масло, и пропорции, конечно, совершенно иные, но то, что в итоге изумительный, самодостаточный корж - это да! Он хорош и в торте, и, после разморозки, я делала из него кейк-попсы и трайфл. А вот крем такой впервые встречаю, про заварной сметанный даже не слышала! И декор из попкорна, наверняка, детей привлечет :))
      Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 01.03.2018 автор рецепта
      Танюша, очень вкусный крем получается. С лёгкой кислинкой, вкус ненавязчивый, хорошо держит форму.
    • Москва
      38 лет
      avatar
      Олька 28.02.2018
      Да, подтверждаю! Такой бисквит очень вкусный, нежный, мягкий, пористый... Одно удовольствие кушать даже без всяких прослоек. Я выставляла похожий рецепт шоколадного торта, так девочки там такие красивые тортики из него делали! А Дашенька, Марина и Мария сделали в виде кексов! В общем, полный полет фантазии с таким вкусным бисквитом.
      Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 01.03.2018 автор рецепта
      Олька, какая интересная идея приготовить порционные кексы из этого теста!
    • Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 02.03.2018 автор рецепта фотоотчет
      Друзья, хочу с Вами поделится немного красотой. 2 дня назад я была на семинаре, который был посвящён теме "Пасха". Рассказывали про украшения куличей, делились рецептами, опытом. От такого семинара просто в восторге, опыт, новые знания, интересные люди. Сейчас Вам покажу немного красоты.
    • Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 02.03.2018 автор рецепта фотоотчет
      Обратите внимание, что куличи стали размером, как маффин, на пару укусов.
    • Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 02.03.2018 автор рецепта фотоотчет
      Пряности просто лидируют в блюдах, в выпечке
    • Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 02.03.2018 автор рецепта фотоотчет
      А больше всего меня поразил и мне очень понравился торт-кулич. Тесто как на кулич, только собирается в виде торта. Интересный подарок для друзей, родственников :-)))
    • Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 02.03.2018 автор рецепта фотоотчет
      И ещё немного красоты на ночь :-)))
    • О
      Ольга 07.03.2018
      Татьяна, подскажите, а какого диаметра форму Вы использовали? Мне тоже нужен торт на 4 коржа, чтобы легко разрезать. 22-24 см подойдет?
      Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 07.03.2018 автор рецепта
      Ольга, у меня форма 24 см. Теста получается очень много. Поэтому на 4 коржа хватит.
      О
      Ольга 08.03.2018
      Очень хорошо! В мультиварке, значит, еще выше получится. Буду пробовать. Спасибо!
      О
      Ольга 08.03.2018
      Скажите, а когда в бисквит вводить яйца? Не увидела этот момент...
      Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 08.03.2018 автор рецепта
      Ольга, спасибо, что заметили упущение. Яйца добавляем вместе с уксусом и ванилином. Извините, за неудобства. Вкусного, пышного бисквита Вам!
    • Н
      НАТКА 09.03.2018
      Таня, а не подскажете рецепт солёной карамели?
      Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 09.03.2018 автор рецепта
      НАТКА, в этом рецепте использовала солёную карамель на сметане. Солёная карамель на сметане: сметана 1 баночка 20% (я брала простоквашино ), сливочное масло 40 грамм, сахар 220 грамм, соль поваренная 0,5 чайной ложки (но конечно редактируйте под свой вкус ). Берёте кастрюлю или сотейник с толстым дном. Насыпаете сахар, но не весь. Насыпали немного, начинаете плавить его на небольшом огне (я ставлю на маленький огонь, таким образом он медленно тает, и не горит ). Подсыпали ещё немного сахара, карамель мешать ни в коем случае нельзя, покачивайте кастрюлю или сотейник из стороны в сторону, так крупинки верхнего слоя опустятся в расплавленную жидкость и сами карамелизируются. И так поступить со всем сахаром, добавить соли. В горячей карамели она быстро растворится. Если всё-же образовались небольшие сахарные кристаллы ничего страшного. Затем добавляем сметану, будет небольшое шипение, начнут подниматься пузыри, аккуратно может и брызнуть. Перемешиваем и ставим опять на огонь до растворения твёрдых кристаллов, варим постоянно помешивая 15-20 минут. Масса получается при варке плотная, густая. Снимаем с плиты, добавляем сливочное масло, хорошо мешаем. И даём карамели остыть. Перелить в чистую банку и хранить в холодильнике около недели.
      Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 09.03.2018 автор рецепта
      НАТКА, есть рецепт карамели мокрым способом. Она более светлее обычной карамели, я бы даже сказала, что это белая карамель. Рецепт: сахар 300 грамм, вода 75 мл, сливки жирные 33% 300 мл, сливочное масло 50 грамм, соль 0,5 чайной ложки. В кастрюле или в сотейнике с толстым дном смешиваем сахар с водой. Ставим на маленький огонь, опять же карамель не мешаем. Сироп варим до лёгкого янтарного цвета. В другой кастрюле в это время греем сливки на очень маленьком огне до кипения. Когда сироп приобрёл красивый лёгкий янтарный цвет, снимаем с огня. Добавляем соль и размягчённое сливочное масло. Хорошо перемешиваем. Ставим опять на огонь кастрюлю или сотейник, и в три приёма к карамели добавляем горячие сливки. Очень аккуратно и осторожно!!! Всё шипит, кипит, пенится. Хорошо перемешиваем. Карамель варим 10 минут. Снимаем карамель с огня и даём ей остыть. Карамель по началу очень жидкая, но когда начнёт остывать, начинает густеть. Хранить такую карамель можно намного больше, чем сметанную. Такой вариант карамели мне нравится больше честно, с ней меньше возни. Но нет приятного цвета карамели. Если будете поливать изделие карамелью, то возьмите нужное количество карамели, слегка прогрейте в микрике, и тёплой карамелью уже поливаете.
      Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 09.03.2018 автор рецепта
      НАТКА, карамель сухим способом. Всё тоже самое что и в мокром способе, но без воды. Ингредиенты: сахар 200 грамм, сливки жирные 33% 200 мл, сливочное масло 40 грамм, соль 0,5 чайной ложки. НАТКА, солёная карамель мокрым способом может в холодильнике засахарится, не пугайтесь. При нагреве всё станет однородным. Надеюсь, найдёте свой вариант любимой карамели. :-)))
      Н
      НАТКА 09.03.2018
      Танечка, спасибо Вам огромное, как всегда, очень подробно и исчерпывающе. Спасибо, что нашли время на ответ, давно хотела попробовать, из Ваших рук точно сделаю, доверяю Вашим рецептам. Ещё раз спасибо!
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 09.03.2018
      Натка, гляньте еще мой торт "А-ля сникерс", я там варила соленую карамель.
      Н
      НАТКА 09.03.2018
      Танечка, спасибо и Вам, "сфотографировано"!
      Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 09.03.2018 автор рецепта
      НАТКА, спасибо большое! Ещё можно приготовить ленивую солёную карамель. Конфеты ирис растопить на водяной бане с молоком или сливками (ирис 300 грамм+молоко или сливки 80 грамм ), добавить соль по вкусу. Снять с огня, добавить масло сливочное (50 грамм ), хорошо перемешать. Хранить в банке в холодильнике.
      Н
      НАТКА 09.03.2018
      Такой богатый выбор у меня теперь! Танечка, лапочка, спасибо!
      Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 10.03.2018 автор рецепта
      НАТКА, пожалуйста! Обращайтесь, что знаю, умею, расскажу.
    • Е
      Евгеша 10.03.2018
      Весна, спасибо, что делитесь кулинарными тонкостями. Прям, огромное спасибо. Я тоже буду учиться готовить карамель. Спасибо, Натке за вопрос. А то я недоумевала, где же поискать., как её готовить.
      Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 10.03.2018 автор рецепта
      Евгеша, пожалуйста! Учитесь на здоровье! Буду очень рада, если маленькие подсказки пригодятся.
    • Г
      Галина 06.04.2018
      Добрый вечер, Татьяна! Благодарю, Вас за интересные рецепты. У меня к Вам вопрос о сметане в этом торте. Вы написали "сметана 20% 1 баночка (простоквашино)", а сколько грамм в ней - 200 или 300 ? Не живу в России, купить точно такую вряд ли удасться, но в русских магазинах продают разные виды сметаны, поэтому хочется точно знать объем баночки. Напишите, пожалуйста. Благодарю.
      Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 06.04.2018 автор рецепта
      Галина, добрый день! Спасибо Вам за интерес к рецепту! Объём сметаны в этой банке 315 грамм. Если такого объёма баночки не будет, можно смело взять баночку объемом 300 грамм.
    • Г
      Галина 06.04.2018
      Добрый день, Татьяна! Благодарю, Вас! Поздравляю со светлым праздником, Пасхой! Пусть каждый день приносит радость, хорошее насторение и успехов, Вам и вашим родным!
      Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 06.04.2018 автор рецепта
      Галина, спасибо Вам большое! Любви, добра и Божьей благодати Вам и Вашим родным!
    • Белая Церковь
      37 лет
      avatar
      Муся 14.06.2018 фотоотчет
      Татьяна, готовлю часто по Вашим рецептам, но все нет времени выложить фотки, потому как хочется подробно описать все впечатления). Коржи потрясающие, точно как в описании - шоколадные, нежные и пористые. Крем меня впечатлил, конечно. Очень вкусный и из него можно даже делать украшения насадками, ну супер просто. И очень мне и детям понравилась идея украшения верха попкорном. А карамель у нас теперь ну просто хит сезона! И к мороженному, и к творогу, и к батону и просто так ложками таскают. Я даже не могу вспомнить ничего другого, что пользовалось бы у моего семейства таким успехом. Мне понравился вариант на сметане, научилась его уже делать с закрытыми глазами. Правда хочу сказать, что полный объем по рецепту у меня получается только на электро плите, а на газовой, как я не игралась с уровнем огня и посудой, получается только из половины сахара, если взять больше, он подгорает и все, а на электро все идеально. Так что очень советую всем попробовать этот рецепт торта хотя бы частично.
      Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 14.06.2018 автор рецепта
      Муся, спасибо Вам большое, за то, что нашли время написать интересный отзыв! Отдельное спасибо за аппетитный фотоотчёт торта! Очень рада и приятно мне, что этот торт Вам понравился и полюбился! Согласна с Вами, оформление попкорном это необычно и очень интересно. Солёная карамель это вообще просто фантастика. А всё вместе в этом тортике просто отлично! Ещё раз спасибо Вам!!! :-)))
      Белая Церковь
      37 лет
      avatar
      Муся 15.06.2018
      Татьяна, это Вам спасибо за вкусные и простые рецепты, за подробные объяснения. Я очень много чего готовлю по ним, особенно вторые блюда, просто вечно все бегом - дом/работа/мелкие/муж - некогда ни сфоткать, ни лишний раз написать поблагодарить, но я каждый раз делаю это в голове, когда пробую очередное хорошее блюдо. Добавлю, что по Вашим рецептам у меня ни разу не было ни одного провального или несъедобного блюда, так что я всегда спокойно начинаю готовить и знаю, что все получится и не придется в экстренном порядке бежать в магазин за пельменями))
      Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 15.06.2018 автор рецепта
      Муся, вогнали Вы меня в краску :-))).
    • О
      Олеся 18.06.2018
      Весна, спасибо за простой рецепт бисквита! Вкус хороший и цельный. В качестве крема использовала взбитые сливки. Получилось вкусно!
      Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 18.06.2018 автор рецепта
      Олеся, пожалуйста! Рада, что остались довольны рецептом бисквита. :-)))
    Добавление комментария