печенье "Розочки"
Печенье "Розочки" -старый, добрый рецепт из моего детства. Готовилось из доступных даже в советские времена продуктов. Что тут еще добавить? А раз добавить больше нечего, значит идем на кухню готовить!
Ингредиенты рецепта печенья "Розочки"
- Мука-2,5 стакана
- Сахар-1/2 стакана
- Сметана-4 ст. л.
- Сливочное масло-100 гр.
- Ванильный сахар-10 гр.
- Разрыхлитель-10 гр.
- Желтки-3 шт.
- Соль-щепотка
- (использовал стакан 250 мл.)
- Белки-3 шт.
- Сахар-3/4 стакана
Как приготовить печенье "Розочки", пошаговый рецепт с фото
Продукты..
Перво-наперво отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник пока будем готовить тесто.
В чаше миксера соединяем сахар и все жидкие ингредиенты (сливочное масло растопить в микро) и взбиваем их до гладкого крема.
Постепенно добавляем просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, замешиваем гладкое не липнущие к рукам тесто (как это иногда бывает, в зависимости от сорта муки ее может понадобится больше или меньше указанного в рецепте количества)
Заворачиваем его в пакет или пленку и убираем на 30 мин. в холодильник.
Готовим безе. В чистой и желательно охлажденной чаше миксера на самых высоких оборотах взбиваем белки с сахаром до плотных пиков.
Достаем из холодильника тесто и делим его на три равные части. Каждую раскатываем максимально тонко стараясь придать ему насколько возможно прямоугольную форму. Смазываем поверхность кремом.
Скатываем тесто рулетом и нарезаем кусочками где то в 2 см.
Выкладываем "розочки" на застеленный пергаментом противень
P.S. При нарезке и выкладывании печенья на противень оно будет "плохо себя вести", мяться, крем будет подтекать. Но в процессе выпечки всё примет "товарный вид".
Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке,20 минут, до золотистого цвета.
Вот и всё!
Комментарии к рецепту печенье "Розочки" (42)