Добавить рецепт

печенье "Розочки"

avatar
Тель-Авив
43 рецепта
863 комментария
Рейтинг: 8998 / 7
Рецепт печенья "Розочки"
Фото печенья "Розочки"

Печенье "Розочки" -старый, добрый рецепт из моего детства. Готовилось из доступных даже в советские времена продуктов. Что тут еще добавить? А раз добавить больше нечего, значит идем на кухню готовить!

Ингредиенты рецепта печенья "Розочки"

    Тесто:
    • Мука-2,5 стакана
    • Сахар-1/2 стакана
    • Сметана-4 ст. л.
    • Сливочное масло-100 гр.
    • Ванильный сахар-10 гр.
    • Разрыхлитель-10 гр.
    • Желтки-3 шт.
    • Соль-щепотка
    • (использовал стакан 250 мл.)
    Начинка-"безе":
    • Белки-3 шт.
    • Сахар-3/4 стакана

    Как приготовить печенье "Розочки", пошаговый рецепт с фото

    Продукты..

    Приготовление рецепта печенье "Розочки" шаг 1

    Перво-наперво отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник пока будем готовить тесто.

    Приготовление рецепта печенье "Розочки" шаг 2

    В чаше миксера соединяем сахар и все жидкие ингредиенты (сливочное масло растопить в микро) и взбиваем их до гладкого крема.

    Приготовление рецепта печенье "Розочки" шаг 3

    Постепенно добавляем просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, замешиваем гладкое не липнущие к рукам тесто (как это иногда бывает, в зависимости от сорта муки ее может понадобится больше или меньше указанного в рецепте количества)
    Заворачиваем его в пакет или пленку и убираем на 30 мин. в холодильник.

    Приготовление рецепта печенье "Розочки" шаг 4

    Готовим безе. В чистой и желательно охлажденной чаше миксера на самых высоких оборотах взбиваем белки с сахаром до плотных пиков.

    Приготовление рецепта печенье "Розочки" шаг 5

    Достаем из холодильника тесто и делим его на три равные части. Каждую раскатываем максимально тонко стараясь придать ему насколько возможно прямоугольную форму. Смазываем поверхность кремом.

    Приготовление рецепта печенье "Розочки" шаг 6

    Скатываем тесто рулетом и нарезаем кусочками где то в 2 см.

    Приготовление рецепта печенье "Розочки" шаг 7

    Выкладываем "розочки" на застеленный пергаментом противень
    P.S. При нарезке и выкладывании печенья на противень оно будет "плохо себя вести", мяться, крем будет подтекать. Но в процессе выпечки всё примет "товарный вид".

    Приготовление рецепта печенье "Розочки" шаг 8

    Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке,20 минут, до золотистого цвета.
    Вот и всё!

    Приготовление рецепта печенье "Розочки" шаг 9
    2605
    197
    9
    • NotikSonya
    • Svet_Dalekih_Planet
    • Olchik
    • Ириша Фот
    • TANECHIK
    • Олька
    • Ириша_я
    • Пташка
    • Весна
    6
    • NotikSonya
    • Katerina
    • Селедка Иваси
    • Svet_Dalekih_Planet
    • Ириша_я
    • Весна

    Еще рецепты от Дима

    Теперь вы знаете, как приготовить печенье "Розочки" по рецепту от кулинара Дима. Мы надеемся, что печенье "Розочки" и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту печенье "Розочки" (40)

    • Н
      НАТКА 13.03.2018
      Дима, а сколько розочек получается из одного пласта?
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 13.03.2018 автор рецепта
      Ой, не помню. Штук семь наверное.
    • И
      Ириша_я 13.03.2018
      Мне очень нравятся ваши рецепты, простые и вкусные
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 13.03.2018 автор рецепта
      Приятно слышать!
    • Татьяна
      Город Волгоград
      35 лет
      avatar
      Весна 13.03.2018
      Дима, как всегда фотография такая душевная у Вас! Такая тёплая, домашняя.
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 14.03.2018 автор рецепта
      Таня, спасибо, старался!
    • Татьяна
      Волгоград
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 13.03.2018
      Дима, Вы и меня в детство окунули!!! Это печенье мама часто пекла, вместе с творожными ушками, мне очень нравилось. У меня в старой записной книжке записано: печенье "Розочки", только тесто немного иное, с добавлением сладких творожных сырков, а вот технология приготовления та же. Я еще недавно подумала: "Надо бы приготовить детям, да выложить рецепт" - но руки все не доходили. А фото - чудесное, сразу ясно кто нас наконец-то порадовал рецептом :))
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 13.03.2018 автор рецепта
      Таня, спасибо! Действительно давненько не размешал рецепты. Все времени не было. Буду навёрстывать упущенное.:-))
    • Москва
      38 лет
      avatar
      Олька 13.03.2018 фотоотчет
      Прочитала я сегодня утром рецепт и поняла, что все продукты для него в наличии имеются, а вот к чаю ничего не имеется. А посему мой Вам фотоотчет и небольшой отзыв. Из этого количества продуктов у меня вышло 30 розочек. На тесто муки ушло чуть меньше, чем у Вас в рецепте. Замешивается легко и быстро. С кремом отдельная история. Во-первых, он предательски вылезал во время сворачивания в рулет. Во-вторых при нарезании он из розочек выползал во все стороны. А в - третьих, у меня его очень много осталось. Двух белков в моем случае хватило бы с лихвой. После выпечки на розы были похожи не все печенья, но некоторые все же меня порадовали :)) На розы не похожи оказались те, сверху которых выдавилось много безе при нарезании (оно закрыло верхушку и срезов было не видно). Ну а вот вкус порадовал всех моих домочадцев. Им такое печенье очень понравилось! Спасибо за простой и быстрый рецепт!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 13.03.2018 автор рецепта
      Оля, очень красивый отчёт у вас! Крема действительно выходит с запасом, но лучше чтобы осталось чем не хватило. Или яйца брать меньшего размера. Я вот совет вычитал где-то, что бы удобней было нарезать и раскладывать будущие печенья, можно свернутые рулеты слегка охладить в морозилке.
    • Р
      Румия 17.03.2018 фотоотчет
      Очень лёгкий и быстрый рецепт из доступных продуктов. Муки у меня ушло меньше, а вот белки использовала все. Нарезала пилящими движениями острым ножом -получилось довольно таки аккуратно-хотя за качеством не гналась. Спасибо автору
    • Р
      Румия 17.03.2018
      P. S. В холодном виде мне понравились намного больше. Такая хрустящая корочка, а внутри очень нежное. Очень вкусные печенья. Ещё раз спасибо за рецепт.
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 18.03.2018 автор рецепта
      Ну печенье ведь не шашлык, оно вкусное когда остынет :-) Румия, спасибо за красивый фотоотчет!
    • Ольга
      Екатеринбург
      28 лет
      avatar
      Olchik 17.03.2018
      Дима, я тоже делала печенье "Розочки", только внутри был творог. А с белком первый раз встречаю рецепт. Спасибо, попробую по вашему рецепту. Фото, как всегда, на высоте!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 18.03.2018 автор рецепта
      Попробуйте, с безе печенье выходит нежней.
    • A
      Adela 18.03.2018
      Красивое фото.... Знакомый треугольничек... молока! Как?! )))
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 19.03.2018 автор рецепта
      Что как?
    • Н
      НАТКА 19.03.2018 фотоотчет
      Очень нежные, тающие во рту, вкусные, но капризные на последней стадии приготовления. Просто хулиганки, еле справилась. Правда, в духовке это нечто бесформенное всё-таки превратилось в подобие розочек, но занятие скручивания рулета и разрезания не для слабонервных. Пекла пробную партию на 1 яйцо, вышло 10 штук. По ингредиентам: мука кукурузная пополам с полбяной; в тесто добавила апельсиновую цедру; сахар в тесто не клала, да и к белку добавила 35 г и щепотку лим. кислоты - на наш вкус несладкоежек в самый раз оказалось. Вот в таком виде розочки нас и порадовали.
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 20.03.2018 автор рецепта
      Очень красивые! Ну я писал что немного повозится надо, но зато потом вы будете вознаграждены.
    • Н
      НАТКА 19.03.2018 фотоотчет
      Припудренные красавицы.
    • Е
      Елена 20.03.2018
      Утро доброе! Ммм... вкус детства. Помню моя мама клала туда еще дробленеый грецкий орех. Треугольничек молока действительно знакомый. Дима, а Вы откуда родом?
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 20.03.2018 автор рецепта
      Елена, все мы родом из детства))))) А вообще я из Кишинева.
    • Любовь Родная
      Россия-Украина
      41 год
      avatar
      Любовь Родная 25.03.2018 фотоотчет
      Дима, печенье бомба. Сделала, Как и НАТКА на одно яйцо. Проблем при приготовлении вообще не было, справилась быстро. Единственное тесто немного рвалось, но во время выпечки все встало на свои места, к розочкам мы особо не стремились. Отлично подходит на вариант гости на пороге, быстро печется и доступные продукты. Я держала в морозилке тесто 10 мин. вполне хватило. Так что очень быстрый и отличный результат. Благодарю за рецепт.
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 27.03.2018 автор рецепта
      Люба, спасибо за позитивный отзыв и фотоотчет! Пусть только такие "бомбы" всю жизнь падают на нас :-))
    • А
      Анна 12.04.2018 фотоотчет
      Спешу и я поблагодарить за нереально крутой рецепт песочного печенья) из абсолютно простых и доступных ингредиентов получились очень мягенькие, нежные, вмеру рассыпчатые... Одним словом " мои" печеньки) приготовление особых хлопот не доставило, спокойно завернула и " распилила" на кусочки, а остатки белкового крема (того, что вытек и остался) выложила сверху. Поэтому получились у меня не розочки, а "заснеженные пенечки", что абсолютно не смутило и было съедено с удовольствием) только вот сахар в след раз в тесто я класть не буду, чтобы был контраст вкусов, сладковато показалось по рецепту... Спасибо)
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 13.04.2018 автор рецепта
      Анна, приятно слышать что вы остались довольны результатом. Ну а сахар из тех продуктов кол-во которого в рецептах, как правило можно менять на свой вкус.
    • Е
      Евгеша Нижний Новгород 19.04.2018 фотоотчет
      Дима, я с пылу-с жару к вам с фотоотчётом. Трудностей при разрезании печенья на розочки не испытала. Всё произошло легко и быстро. Печеньице получилось вкусное, безе хрустящее по краям, а внутри мягкое, влажное. Спасибо.
    • Любовь Родная
      Россия-Украина
      41 год
      avatar
      Любовь Родная 23.04.2018 фотоотчет
      Дима, это рецепт-палочка выручалочка. Когда хочется чего то к чаю, а ничего дома нет. И быстро, и бюджетно. И во второй, и в третий раз при приготовлении, трудностей не возникало. А розочки получаются сами собой.
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 23.04.2018 автор рецепта
      Быстрота и простота в нашем ритме жизни тоже немаловажные вещи.)))))
    • Н
      НАТКА 23.04.2018 фотоотчет
      С содроганием вспоминая первый опыт формовки печенья, думала, что не подступлюсь больше к нему, несмотря на понравившийся вкус. А прочитав ваш отзыв, Люба, и в очередной раз полюбовавшись вашим фотоотчётом, рассердилась на себя, безрукую, и предприняла вторую попытку, благо быстро и ингредиенты всегда род рукой. И осталась довольна и процессом, и результатом. Всё прошло без сучка и задоринки, раскатала легко, нарезала легко, и так же легко уже всё умолотили. Диме, разумеется, спасибо за рецепт, а вам, Любочка, за красивую провокацию!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 23.04.2018 автор рецепта
      По себе знаю, второй раз всегда проще готовится.
      Любовь Родная
      Россия-Украина
      41 год
      avatar
      Любовь Родная 24.04.2018
      У меня первые тоже не очень красивые получились, но вкус все манил и манил. И по Вашей, Натка, наводке готовлю на одно яйцо, получается 10 печенек, как раз нам на разок, на вечернее чаепитие.
    • Татьяна
      Волгоград
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 24.04.2018
      Смотрю, давно забытый рецепт пошел в народ! Нужно и мне приготовить по своему рецепту, да предложить публике :)
      Н
      НАТКА 24.04.2018
      Таня, хорошая идея! Все любители Диминых "розочек", думаю, будут ждать с нетерпением и Ваш вариант.
    • Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 24.04.2018 автор рецепта
      Девушки, спасибо за внимание к действительно подзабытому рецепту и фотоотчеты! А главное я рад что разрешилась проблема с нашим сайтом.
    • Москва
      38 лет
      avatar
      Олька 24.04.2018
      Дима, "розочки" готовлю с удовольствием. .. А вот с сайтом по-моему проблема усугубилась! По крайней мере ни я, ни мои подруги открыть его официально не можем со вчерашнего дня. :((Приходится использовать "обходные пути", хорошо, что они есть!
      Любовь Родная
      Россия-Украина
      41 год
      avatar
      Любовь Родная 25.04.2018
      Мы соц сетями обходными путями уже как год пользуемся. правда, хорошо, что они есть.
    • N
      Natashik 01.05.2018
      Дима, спасибо за рецепт! Очень вкусное печенье! Ожидала, что будет вкусно, но не думала, что настолько! Все получилось быстро, легко, красиво и очень вкусно!
    • N
      Natashik 01.05.2018 фотоотчет
      Забыла прикрепить фотоотчет, исправляюсь :-)
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 02.05.2018 автор рецепта
      Я очень рад, спасибо! Фото, супер!
    Добавление комментария