Добавить рецепт

Запеченные голубцы с фаршем из индейки

avatar
Екатеринбург
26 рецептов
104 комментария
Рейтинг: 4368 / 10
Рецепт запеченных голубцов с фаршем из индейки
Фото запеченных голубцов с фаршем из индейки

Хочу предложить вам еще один рецепт голубцов из пекинской капусты. На Камеленте уже есть похожие рецепты Ириши "Любимые голубцы" и Ольки "Голубцы из пекинской капусты". В моем рецепте используется фарш из индейки без добавления риса, а соус я приготовила томатный с овощами. Голубцы, я бы сказала, вышли диетическими. Но при этом очень вкусными и сочными. Начинка получилась нежная благодаря добавлению овощей. Итак приступим...

Ингредиенты рецепта запеченных голубцов с фаршем из индейки

    Для голубцов:
    • Пекинская капуста – 6 листов
    • Филе индейки – 300-350 г
    • Репчатый лук – 1 шт
    • Морковь – 1 шт (небольшая)
    • Соль, перец – по вкусу
    Для соуса:
    • Стебли сельдерея – 2 шт
    • Перец болгарский красный – ½ шт
    • Протертые томаты (у меня готовые)- 250 г, либо 2 помидора
    • Чеснок – 1 небольшой зубчик
    • Оливковое масло - 1 ст. л.
    • Соль, специи – по вкусу

    Как приготовить запеченные голубцы с фаршем из индейки, пошаговый рецепт с фото

    Для фарша филе индейки измельчаем в блендере.

    Приготовление рецепта Запеченные голубцы с фаршем из индейки шаг 1

    Морковь и лук чистим, и также измельчаем при помощи блендера. Либо можно морковь потереть на мелкой терке, а лук мелко порезать.

    Приготовление рецепта Запеченные голубцы с фаршем из индейки шаг 2

    Смешиваем индейку и овощи, добавляем соль, перец по вкусу. Также я добавила примерно 100-150 мл воды, потому что фарш получился очень густой. Фарш тщательно перемешиваем.

    Приготовление рецепта Запеченные голубцы с фаршем из индейки шаг 3

    Подготовим капустные листья. Сначала отделяем листья от кочана и хорошо их промываем. Затем необходимо вскипятить воду в широкой кастрюле, добавить немного соли. Кастрюлю снять с огня. И опустить листья в горячую воду на 3-5 минут. Затем достать их и дать стечь воде. Благодаря такой обработке листья немного размягчаются и их легче свернуть.

    Приготовление рецепта Запеченные голубцы с фаршем из индейки шаг 4

    Обрезаем основание листа и уплотненные места, как показано на фото.

    Приготовление рецепта Запеченные голубцы с фаршем из индейки шаг 5

    Берем немного фарша, выкладываем его на край капустного листа.

    Приготовление рецепта Запеченные голубцы с фаршем из индейки шаг 6

    Формируем голубец. Поступаем так же с остальным фаршем и капустными листьями.

    Приготовление рецепта Запеченные голубцы с фаршем из индейки шаг 7

    Укладываем подготовленные голубцы в жаропрочную форму. И нагреваем духовку до 180 градусов. Высокую температуру делать не нужно, иначе голубцы могут подгореть.

    Приготовление рецепта Запеченные голубцы с фаршем из индейки шаг 8

    Тем временем, подготовим соус. Красный болгарский перец и сельдерей нарежем на небольшие кусочки.

    Приготовление рецепта Запеченные голубцы с фаршем из индейки шаг 9

    В разогретый небольшой сотейник или кастрюлю наливаем 1 ст. л. оливкового масла. Опускаем в него перец и сельдерей, наливаем немного воды, перемешиваем. Припускаем овощи на медленном огне 5 минут.

    Приготовление рецепта Запеченные голубцы с фаршем из индейки шаг 10

    Добавляем мелко нарезанный чеснок и протертые томаты. Если вы решили заменить протертые томаты свежими, то их необходимо обдать кипятком, снять с них кожу и нарезать кубиками. Массу нужно посолить и добавить ваши любимые специи. Я добавила итальянские травы. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи минут 7-10.

    Приготовление рецепта Запеченные голубцы с фаршем из индейки шаг 11

    Когда соус будет готов, измельчаем его погружным блендером. Я не стала доводить соус до пюреообразного состояния, а оставила небольшие кусочки овощей.

    Приготовление рецепта Запеченные голубцы с фаршем из индейки шаг 12

    Покрываем голубцы соусом. И отправляем в разогретую духовку на 40-45 минут. В процессе запекания выделится жидкость. Рекомендую по истечении 25-30 минут, открыть духовку и полить выделившейся жидкостью голубцы.

    Приготовление рецепта Запеченные голубцы с фаршем из индейки шаг 13

    Голубцы готовы! Вот один в разрезе) Как видно на фото, получилось много начинки, совсем небольшой слой капусты (актуально для тех, кто не любит вкус вареной капусты) и вкусная томатная "шапочка" сверху.
    Приятного аппетита!

    Приготовление рецепта Запеченные голубцы с фаршем из индейки шаг 14
    505
    22
    5
    • Ириша_я
    • Таша
    • Олька
    • TANECHIK
    • Весна
    2
    • Ириша_я
    • Таша

    Еще рецепты от Olchik

    Теперь вы знаете, как приготовить запеченные голубцы с фаршем из индейки по рецепту от кулинара Olchik. Мы надеемся, что запеченные голубцы и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Добавление комментария