Добавить рецепт

Чизкейк холодным способом

avatar
Город Волгоград
400 рецептов
1444 комментария
Рейтинг: 55144 / 1
Рецепт чизкейка холодным способом
Фото чизкейка холодным способом

Чизкейк приготовленный холодным способом. Очень нежный. С тонкими нотками цитруса.

Ингредиенты рецепта чизкейка холодным способом

    Для основы чизкейка:
    • Печенье "топлёное молоко" 250 грамм
    • Масло сливочное 100 грамм
    Для чизкейка:
    • Творожный сыр 500 грамм
    • Сливки жирные 33% 250 мл
    • Желатин 10 грамм
    • Вода 25 мл ( +60 мл )
    • Сахар 125 грамм ( +1 столовая ложка )
    • Мёд 35 грамм
    • Цедра одного лимона (лимон крупный )
    • Сок лимона 25 мл
    • Сметана жирная 75 грамм
    • Яйцо куриное 150 грамм

    Как приготовить чизкейк холодным способом, пошаговый рецепт с фото

    На форму 16-18 см
    Вот набор продуктов.

    Приготовление рецепта Чизкейк холодным способом шаг 1

    Для основы чизкейка. Растопить сливочное масло. Печенье измельчить в крошку. Сливочное масло добавить в печенье, хорошо перемешать.

    Приготовление рецепта Чизкейк холодным способом шаг 2

    Перекладываем печенье в форму и хорошо распределяем по дну, прижимая рукой. Ставим в холодильник для застывания.

    Приготовление рецепта Чизкейк холодным способом шаг 3

    Желатин замочить в холодной воде ( 25 мл ), и дать ему набухнуть.

    Приготовление рецепта Чизкейк холодным способом шаг 4

    Холодные сливки налить в чашу и взбить миксером до лёгких пиков. Убрать в холодильник.

    Приготовление рецепта Чизкейк холодным способом шаг 5

    В сотейник налить оставшуюся воду, добавить сахар. И ставим на огонь варить сироп.

    Приготовление рецепта Чизкейк холодным способом шаг 6

    Яйца начинаем взбивать миксером. Взбиваем до тех пор, пока наш сироп не закипел и не загустел.

    Приготовление рецепта Чизкейк холодным способом шаг 7

    Как только сироп закипел, загустел, снижаем обороты миксера до средних и тонкой струйкой вливаем сироп в яйца. Продолжаем взбивать массу на средней скорости.

    Приготовление рецепта Чизкейк холодным способом шаг 8

    В набухший желатин добавить мёд, распустить его.

    Приготовление рецепта Чизкейк холодным способом шаг 9

    И тонкой струйкой добавляем в основную массу. При этом продолжая взбивать миксером.

    Приготовление рецепта Чизкейк холодным способом шаг 10

    У лимона снять цедру. Выжать сок лимона. Цедру лимона разделить на 2 части.

    Приготовление рецепта Чизкейк холодным способом шаг 11

    Половины цедры смешать с 1 столовой ложкой сахара. Убрать пока в сторонку.

    Приготовление рецепта Чизкейк холодным способом шаг 12

    Сок лимона, половину цедры добавить в основную массу. Добавить творожный сыр и сметану.

    Приготовление рецепта Чизкейк холодным способом шаг 13

    И ещё раз всё взбить миксером.

    Приготовление рецепта Чизкейк холодным способом шаг 14

    В получившуюся массу вводим полувзбитые сливки и аккуратно вмешиваем их лопаткой движениями снизу вверх.

    Приготовление рецепта Чизкейк холодным способом шаг 15

    Сразу переливаем сырный мусс в форму с основой, разравниваем верх и ставим в холодильник застывать на 4 часа или на ночь.

    Приготовление рецепта Чизкейк холодным способом шаг 16

    Чизкейк извлечь из формы. Нарезать на порционные кусочки.

    Приготовление рецепта Чизкейк холодным способом шаг 17

    Оформить цедрой лимона с сахаром.
    Приятного чаепития!!!

    Приготовление рецепта Чизкейк холодным способом шаг 18
    1784
    42
    8
    • NotikSonya
    • Евгеша
    • Камелена
    • Олька
    • Olchik
    • TANECHIK
    • Таша
    • Ириша_я
    4
    • NotikSonya
    • Алла
    • Таша
    • Ириша_я

    Еще рецепты от Весна

    Теперь вы знаете, как приготовить чизкейк холодным способом по рецепту от кулинара Весна. Мы надеемся, что чизкейк холодным способом и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Добавление комментария