Добавить рецепт

Печенье "Розочки" на творожном тесте

avatar
Волгоград
211 рецептов
2557 комментариев
Рейтинг: 45557 / 2
Рецепт печенья "Розочки" на творожном тесте
Фото печенья "Розочки" на творожном тесте

Нежное, слоистое печенье с легкой хрустинкой прослойки из безе. Любимое мною в детстве печенье, которое регулярно готовила мама! Спасибо Диме, который первый опубликовал этот рецепт печенье "Розочки", только тесто у него готовится иначе, и заставил и меня открыть старую кулинарную книгу и приготовить свой вариант этого вкуснейшего печенья!

Ингредиенты рецепта печенья "Розочки" на творожном тесте

  • 2 стакана муки
  • 2 сладких творожных сырка (либо 180 г пастообразного творога + 20 г сахара)
  • 3 яйца
  • 200 г сливочного масла комнатной температуры
  • 1 стакан сахара
  • 1 ч. л. соды
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты
  • стакан на 250 мл

Как приготовить печенье "Розочки" на творожном тесте, пошаговый рецепт с фото

В рецепт идут сладкие творожные сырки, раньше они были массой по 100 г, думаю, что их можно с легкостью заменить пастообразным творогом (в брикетике), смешанным с сахаром, так как состав обычных сладких сырков - это творог, сахар, иногда, ванилин.
Из данного количества ингредиентов выходит два противня печенья. Я же в этот раз готовила половину порции, взяв один сладкий сырок (у него масса оказалась 90 г), столько же масла - 90г, одно крупное яйцо (его белка вполне хватило), сахара еще немного уменьшила с 1/2 стакана до 1/3, соды 0,5 ч. л., лимонной кислоты у меня не было, вместо нее капнула несколько капель лимонного сока на соду, ну, и муки у меня ушел стакан без горки, вот так! Из половинной порции вышло два рулета, а следом - 18 печений - один противень!

Приготовление рецепта Печенье "Розочки" на творожном тесте шаг 1

Растереть в миске творожные сырки, мягкое сливочное масло, желтки (белки убрать в холодильник), соду и лимонную кислоту.

Приготовление рецепта Печенье "Розочки" на творожном тесте шаг 2

Добавить муку и замесить мягкое тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать на час в холодильник.

Приготовление рецепта Печенье "Розочки" на творожном тесте шаг 3

Через час достать из холодильника охлажденные белки и взбить их с сахаром на максимальной скорости миксера в крепкую пену.

Приготовление рецепта Печенье "Розочки" на творожном тесте шаг 4

Следом достать тесто, разделить его на 4 части. Поочередно раскатать каждую часть в пласт толщиной 2-3 мм (если тесто липнет, можно слегка присыпать его мукой, а так же место для раскатки). Покрыть тесто 1/4 взбитых белков, немного не доходя до краев.

Приготовление рецепта Печенье "Розочки" на творожном тесте шаг 5

Свернуть в рулет, я переворачиваю его швом кверху. Острым ножом в одно движение отсечь кусочки шириной в 2 см.

Приготовление рецепта Печенье "Розочки" на творожном тесте шаг 6

Выставить их на срез, на расстоянии друг от друга, на пергамент или мат для выпечки.

Приготовление рецепта Печенье "Розочки" на творожном тесте шаг 7

Выпекать при 180 с 20-25 минут до золотистого цвета.

Приготовление рецепта Печенье "Розочки" на творожном тесте шаг 8

Дать печеньям немного остыть и - скорее пробовать!

Приготовление рецепта Печенье "Розочки" на творожном тесте шаг 9

Печенье нравится всем без исключения! Приятного аппетита!

Приготовление рецепта Печенье "Розочки" на творожном тесте шаг 10

А еще, готовьте непременно и по Диминому рецепту!
P.S. Дима, Вы у нас парень с юмором, как Вам мой прикол :))?

Приготовление рецепта Печенье "Розочки" на творожном тесте шаг 11
1974
71
6
  • Darya
  • Вера
  • Камелена
  • Elena_Киев
  • Олька
  • Весна
1
  • Селедка Иваси

Еще рецепты от TANECHIK

Теперь вы знаете, как приготовить печенье "Розочки" на творожном тесте по рецепту от кулинара TANECHIK. Мы надеемся, что печенье "Розочки" на творожном тесте и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту печенье "Розочки" на творожном тесте (4)

  • Елена
    Харьков
    34 года
    avatar
    Камелена 28.04.2018
    Танечка, не знаю как Дима, а мне Ваша задумка очень понравилась! И реализовано отлично, я стала как в детстве играть в игру— найди три отличия. Кстати, я три и нашла)) Танечка, молодец, очень интересно придумали, теперь посмотрим, что Дима скажет))
    Дима
    Тель-Авив
    avatar
    Дима 28.04.2018
    А что Дима скажет?:-)) Он скажет что очень идея понравилась! У меня всё ассоциируется с тем когда снимают современный ремикс на старый фильм. Вот даже книжки, у вас Таня новая а у меня старая да и обстановка тоже. Рецепты похоже, только у меня вместо творога, сметана. Насчет чувства юмора, действительно есть немного. Спасибо!
    Татьяна
    Волгоград
    36 лет
    avatar
    TANECHIK 29.04.2018 автор рецепта
    Леночка, спасибо! Когда пекла это печенье, вдруг возникла такая мысль: "Раз уж рецепт буду публиковать такой похожий, то и фото нужно сделать похожее!"
    Татьяна
    Волгоград
    36 лет
    avatar
    TANECHIK 29.04.2018 автор рецепта
    Дима, я рада, что Вы оценили мой "ремикс" :)) Нужно мне еще приготовить по Вашему рецепту, и сравнить печенье на вкус!
Добавление комментария