Салат с курицей и грейпфрутом
Свежий, легкий салат, для любителей горчинки грейпфрута!
Ингредиенты рецепта салата с курицей и грейпфрутом
- 1 отварное куриное филе
- 1 грейпфрут
- листья салата, шпината, рукколы
- 1/2 пучка зелени (петрушка, кинза)
- 1-2 ч. л. кунжута
- 2-3 ст. л. нерафинированного масла (оливковое, льняное, кунжутное и пр.)
- 1-2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. лимонного сока
- 4-5 листиков мяты
- перец чили (по желанию), либо черный свежесмолотый перец
Как приготовить салат с курицей и грейпфрутом, пошаговый рецепт с фото
Куриное филе я варю так: опускаю в кипящую воду и варю 20-25 минут, добавив лавровый лист и душистый перец, оставляю остывать его в бульоне. В качестве салатной зелени интереснее добавить микс из салатных листьев, шпината и рукколы, у меня рукколы не было, я обошлась шпинатом и салатными листьями. Забыла добавить на фото лимон :) Так как слишком острого мы не любители, перец чили я заменила на черный молотый перец. Получается 2-3 порции салата.
Приготовим заправку, смешав все жидкие ингредиенты с измельченными листьями мяты.
Куриное филе разобрать на волокна. Добавить к нему рубленную зелень петрушки и кинзы и пару ложек заправки, перемешать и оставить мариноваться минут на 10.
Грейпфрут разобрать на дольки, очистить от пленок, разделить на крупные кусочки.
Салатную зелень вымыть и подсушить. Порвать на крупные кусочки и выложить на тарелки.
Разложить сверху куриное филе и дольки грейпфрута.
Посыпать кунжутом, подсушенным на сухой сковороде, и сбрызнуть оставшейся заправкой.
Подавать к столу. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту салат с курицей и грейпфрутом (16)