Пирог с маскарпоне и персиками
Вкусный, сытный пирог: на песочном тесте - нежный сливочный слой, в котором утопают сочные персиковые дольки!
Ингредиенты рецепта пирога с маскарпоне и персиками
- 280 г муки
- 120 г сливочного масла
- 80-100 г сахара
- 2 желтка
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. разрыхлителя
- цедра лимона
- щепотка соли
- 250г сыра маскарпоне
- 80-100 г сахара
- 1 яйцо
- 2 ст. л. муки или крахмала
- 2 ст. л. йогурта или нежирной сметаны
- 3 спелых персика
- 30-40 г миндаля или фундука
Как приготовить пирог с маскарпоне и персиками, пошаговый рецепт с фото
Для пирога нужна разъемная или силиконовая форма диаметром 24-25 см. Муку я использовала цельнозерновую, а в начинку уже по ходу решила добавить кукурузный крахмал (поэтому на фото его нет).
Для теста смешать в миске муку, сахар, разрыхлитель, соль, цедру лимона. Можно все это делать в комбайне. Добавить сливочное масло (у меня из холодильника), порезанное на кубики и перетереть массу в крошку. Затем добавить сметану и желтки.
Замесить быстро тесто и скатать его в шар. Завернуть в пленку и убрать на 30 минут в холодильник, либо на 15 минут в морозилку.
Охлажденное тесто немного раскатать и выложить в смазанную маслом форму, сделав бортики в 2 см. Отправить в разогретую до 180 с духовку на 10 минут.
Для крема взбить все ингредиенты.
На подпеченный корж выложить крем, разровнять.
Персики порезать на дольки, разложить на пироге, немного вдавив их в крем. Сверху посыпать пирог крупно рубленными орехами.
Выпекать при 180 с 30-35 минут.
Готовый пирог остудить и вынуть из формы.
Подать к чаю!
Аппетитный кусочек :))
А еще, могу порекомендовать приготовить "Персиковый пирог с заливкой...
… или "Овсяный пирог с маскарпоне и ягодами! Вкусного лета!!!
Комментарии к рецепту пирог с маскарпоне и персиками (19)