Добавить рецепт

"Forgotten" cookies ("Забытое" печенье)

avatar
Тель-Авив
48 рецептов
989 комментариев
Рейтинг: 10381 / 6
Рецепт "Forgotten" cookies ("Забытое" печенье)
Фото "Forgotten" cookies ("Забытое" печенье)

Этот рецепт относится к разряду "на которых можно отдохнуть". Когда хочется сладкого перекуса, а времени или желания заморачиваться особо нет. Минимум простых и доступных ингредиентов, а вашего участия на кухне не более 10-12 минут! В итоге мы получаем вкусное и ароматное печенье-безе, супер хрусткое снаружи и мягкое слегка тягучее внутри. Я даже во вкусе где то уловил нотки "Киевского" торта. Да, а почему "забытое"? Вот об этом вы узнаете прочитав описание рецепта..

Ингредиенты рецепта "Forgotten" cookies ("Забытое" печенье)

    На стандартный по размеру противень:
    • Яйца 2-шт.
    • Сахар-100 гр.
    • Ванильный сахар-10 гр.
    • Орехи грецкие-100 гр.
    • Горький шоколад-60 гр.

    Как приготовить "Forgotten" cookies ("Забытое" печенье), пошаговый рецепт с фото

    Продукты:

    Приготовление рецепта "Forgotten" cookies ("Забытое" печенье) шаг 1

    Орехи и шоколад рубим ножом кусочками примерно как на фото..

    Приготовление рецепта "Forgotten" cookies ("Забытое" печенье) шаг 2

    Для безе отделяем белки от желтков (принимаю от вас лайфхаки, куда использовать потом желтки, кроме омлета :-)))) Начинаем взбивать постепенно добавляя оба вида сахара. Ну короче вы в курсе, до плотных пиков.

    Приготовление рецепта "Forgotten" cookies ("Забытое" печенье) шаг 3

    Засыпаем наши орехи с шоколадом и очень аккуратно чтобы не нарушить "воздушность" белков, перемешиваем всё силиконовой лопаткой.

    Приготовление рецепта "Forgotten" cookies ("Забытое" печенье) шаг 4

    На противень уложенный пекарской бумагой, столовой ложкой выкладываем порции "теста" слегка приминая его сверху. У меня вышло 14 "лепешек". Обязательно оставляйте между ними расстояние, т. к к печенье слегка подрастет в процессе выпечки.

    Приготовление рецепта "Forgotten" cookies ("Забытое" печенье) шаг 5

    Теперь "фишка". В заранее (!) разогретую до 180 градусов духовку помещаем противень ровно на 5 минут, не больше. Затем выключаем духовку и "забываем" про наши печенья на 2 часа. Дверцу духовки как вы догадались открывать на это время строго воспрещается! По прошествию указанного времени, вынимаем противень их духовки (см. фото).
    Если ваше печенье все еще теплое, даем ему полностью остыть и... можно наслаждаться!

    Приготовление рецепта "Forgotten" cookies ("Забытое" печенье) шаг 6
    6356
    244
    10
    • Olchik
    • sini4ka1979
    • Darya
    • Ольга_К
    • Таша
    • TANECHIK
    • Камелена
    • Весна
    • Irusik
    • Олька
    10
    • Luda
    • Margarita Kozina
    • Annk
    • Liza
    • sini4ka1979
    • Юлия_89
    • Darya
    • Селедка Иваси
    • Таша
    • Irusik

    Еще рецепты от Дима

    Теперь вы знаете, как приготовить "Forgotten" cookies ("Забытое" печенье) по рецепту от кулинара Дима. Мы надеемся, что "Forgotten" cookies ("Забытое" печенье) и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту "Forgotten" cookies ("Забытое" печенье) (56)

    • Н
      НАТКА 23.08.2018
      Это, конечно, конгениально! Рецепт для ленивых сладкоежек. Готовила похожее печенье по рецепту Elena_Киев, только там без шоколада, с бОльшим количеством орехов и с другим режимом выпечки. Обязательно попробую, фото наиаппетитнейшее. Спасибо, Дима, порадовали опять.
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 24.08.2018 автор рецепта
      Здесь на мой вкус все сбалансированно. Без шоколада было бы пресновато, а орехов на это количество белков в самый раз, больше не надо. Иначе из "забытого" печенье превратилось бы в "ореховое".
      Н
      Наталья 07.09.2018
      Какой вы молодец, восхищаюсь вами! Вообще мужчина когда готовит это шедеврально)
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 07.09.2018 автор рецепта
      Спасибо! Но мужчина на кухне это уже давно не такая уж невидаль.))))
    • Ю
      Ю 24.08.2018
      Желтки - в пончики!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 24.08.2018 автор рецепта
      Теперь придётся ещё и пончики готовить :-))
    • avatar
      Galina 24.08.2018
      Добрый вечер, Дима, а у Вас духовка газовая или электрическая? А желтки, думаю, уже понятно, куда применить --- столько рецептов песочного теста только с желтками )))
    • avatar
      Galina 24.08.2018
      И ещё один вопрос. Сахар должен раствориться при взбивании? Или это не принципиально в этом рецепте?
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 24.08.2018 автор рецепта
      Ну сахар практически растворяется, да и не принципиально в этом рецепте. Печенье за счёт белков и орехов и так получается хрустящими так что сахар в нем теряется. Можно его на сахарную пудру заменить если что. А духовка у меня электрическая.
    • Н
      НАТКА 24.08.2018 фотоотчет
      Удержу нет, как захотелось опробовать. Один запах смеси шоколада с орехами чего стОит! Правда, за неимением грецких взяла да обжарила и слегка измельчила миндальные лепестки. При взбивании упрямого, никак не хотящего взбиваться, белка помогли несколько кристалликов лим. кислоты. Делала для пробы на 1 яйцо, половину поместила в силик. кексовую формочку, другую - как положено, на бумагу, да перестаралась с приплющиванием, хотя вкус, конечно же не пострадал. Сахар уменьшаю для себя во всех рецептах, недостаток его компенсирую посыпкой сах. пудрой. Печенья ооочень вкусные, действительно, сбалансированные по вкусу, прекрасные просто. Буду пользоваться рецептом, "просто-вкусно", спасибо, Дима!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 24.08.2018 автор рецепта
      Натка, ваши отчёты можно как книжку читать, так интересно всегда,, прям мини истории. Фото классные! Белки могут плохо взбиваться по нескольким причинам, может чаша и сам миксер содержали жир или часть желтка попала в белок. Я ещё для надежности до процесса добавляю в белки щепотку соли. Рад что вы остались рады!))))
    • Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 25.08.2018
      Дима, классный рецепт: простой, быстрый, а уж какой вкусный :)) После того, как стала печь меренгу, обнаружила, что детям она очень нравится, так что и это хрустящее печенье придется по вкусу, уверена, а раз оно еще и с шоколадом, то точно пойдет на "ура"!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 26.08.2018 автор рецепта
      Таня, я больше чем уверен что детки оценят это печенье.:-))
    • avatar
      Galina 25.08.2018 фотоотчет
      Докладываю))) Белки взбились хорошо, но почему-то на бумаге растеклись... поэтому вторую половину, как и НАТКА, я положила в силиконовые формочки. И получилось очень красиво и вкусно ) Моя духовка не дружит с безе, а тут так удобно!!!! Дима, спасибо огромное за такую находку! Теперь это мои любимые пирожные.
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 26.08.2018 автор рецепта
      Галина, не знаю что вам ответить. Если белки взбились хорошо, то они не должны растекаться. Может недостаточно долго взбивали. Но рад что вы нашли решение и остались довольны результатом.
    • Е
      Еленочка 25.08.2018 фотоотчет
      Дмитрий, огромное спасибо за то, что большинство блюд по вашим рецептам "без заморочек", на "скорую руку", но при всём этом "пальчики оближешь")) . Эти печенюшки экономят время, бюджет и в то же время создают вкусный аромат на кухне и сладкое послевкусие за вечерним чаем.... мммммм...))) Белки взбились на отлично, выпекала на силиконовом коврике, в духовку не подглядывала)) результат порадовал и мужа и деток!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 26.08.2018 автор рецепта
      Еленочка, ваш комментарий как кондиционер жарким августовским днём. Спасибо!)))
    • О
      Олеся 26.08.2018
      Дмитрий, спасибо за рецепт! Раньше считала, что выпечка по типу безе не является моим коньком, никогда не получалась. С помощью ваших подробных инструкций и лайфхаков (добавить соль) все удалось! Только уменьшила вдвое количество сахара.
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 26.08.2018 автор рецепта
      Олеся, рад что все у вас получилось! А количество сахар конечно можно регулировать на свой вкус. В оригинале было именно это количество сахара, для меня в самый раз. Хотя наверное ещё и от сорта шоколада зависит.
    • N
      Natashik 26.08.2018
      Дима, спасибо за рецепт! Планирую сделать эту вкуснятину. Как Вы думаете, можно ли оставить печенье на ночь в духовке, а не на два часа? Или пересохнет?
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 26.08.2018 автор рецепта
      Natashik, это печенье в принципе пересушить невозможно. Я пару раз делал так, с ночи чтобы на завтрак к чаю были. Еще вкусней получается. Так что можете смело, под мою ответственность :-))
    • Н
      НАТКА 27.08.2018
      У нас забытое печенье превратилось в незабываемое - испекла по полной программе на 2 белка. Дима, вот такой вопрос: печенье в идеале д. б. пухленьким? У меня при хорошо взбитом белке (воспользовалась Вашим советом с солью и перед взбиванием белка протёрла посудину и венчики уксусом) печенья сначала хорошо поднимаются, а после отключения духовки немного "сдуваются". Возможно ли это из-за недовложения сахара (кладу 60 г, больше нам уже сладко), м. б. белковая масса при этом недобирает нужной плотности?
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 27.08.2018 автор рецепта
      Натка, на вашем предыдущем фото все выглядит идеально! Ну а то что немного "сдуваются", так это нормально для любого продукта в состав которого входят яйца. На плотность белковой массы количество сахара влиять не должно. Хотя можно задать этот вопрос Елене хозяйки сайта, она наверняка лучше должна знать.
      A
      anastasiaporto 11.10.2018
      Я думаю, что это может происходит из-за оставшейся в белках влаги. Я как-то задалась целью научиться делать безе, и перечитала очень много информации по этому поводу. Так вот, чтобы безе не опадало после выпечки, очень важно ДОЛГО взбивать белки, не менее 15 минут, и только в самом конце добавлять сахар. Взяла этот совет на вооружение, и теперь у меня и безе, и любые белковые коржи, типа, киевского торта, проходят на "ура".
    • А
      Андрей 27.08.2018
      Здравствуйте. А можно из молочного шоколада? Или будет слишком сладко?
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 28.08.2018 автор рецепта
      Это дело вкуса и количество сахара и сорт шоколада.
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 28.08.2018 автор рецепта
      Можно использовать любой шоколад и количество сахара на ваш вкус.
    • И
      Ирина 28.08.2018
      Попробую обязательно испечь. А желтки можно в заварной крем :)
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 28.08.2018 автор рецепта
      Спасибо, удачи! ))))
    • И
      Ирина 28.08.2018
      Дима, а если взять фундук, не пробовали? Что-то не оказалось грецких
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 29.08.2018 автор рецепта
      Можно.
    • Любовь Родная
      Россия-Украина
      41 год
      avatar
      Любовь Родная 01.09.2018
      Дима, где Вы берете такие простые и вкусные рецепты. Думала, что проще Ваших розочек ничего нет, а нет. Эти печеньки еще проще. Готовила уже два раза, на фотосессию не успевают. Уж больно вкусно получается. Но думаю, рецепт приживется, и фотоотчет не за горами. Единственная просьба, изменить в ингредиентах яйца на белки, так как когда остаются белки, то и забиваем по поиску белки, тогда этот замечательный рецепт не найдется. Если уже поздно редактировать, можно попросить Елену. А желтки пойдут к новому рецепту Елены Двойное творожное печенье.
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 01.09.2018 автор рецепта
      Люба, скорей эти рецепты находят меня :-)) Я же не автор их. Я вот тоже подумал что правильно было бы в ингредиентах указать "белки", но этотуже после размещения рецепта. Да не критично это, главное все понятно. Спасибо за советы! Ждём фотоотчет)))
    • Е
      Елена М. 01.09.2018 фотоотчет
      Восхитительное печенье! Спасибо за роскошный рецепт! По идее, можно попробовать и другие начинки: разные орехи, изюм, чернослив и т.д. Прочитав отзывы, разложила печенье в силиконовые формочки. И зря! Печенье снизу оказалось очень мягким, пришлось потом подсушивать. Обязательно буду теперь удивлять гостей таким простым, но изысканным десертом.
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 01.09.2018 автор рецепта
      Снизу мягкие из за силиконовых формочек. Все таки лучше обойтись без них. Спасибо за отзыв и фотоотчет!)))
    • G
      Galina 06.09.2018
      Добрый вечер! Благодарю, Вас за рецепт! Он такой простой, что даже я смогла уже два раза испечь это вкусное печенье.))) Сомнение было из-за белков, никогда безе не пекла и думала, что не смогу взбить их как нужно. Но все получилось! Еще раз благодарю Вас, Дима! Всего самого наилучшего, желаю!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 07.09.2018 автор рецепта
      Приятно слышать!
    • Евгения
      Нижний Новгород
      43 года
      avatar
      евгеша нижний новгород 08.09.2018 фотоотчет
      Грецких орехов не было, приготовила с фундуком. Так интересно было готовить печенье. Я по вашему совету, Дима, оставила печенье на ночь. А с утра такая вкуснятина! ! ! Спасибо вам, Дима, за рецепт. И присоединяюсь к комментариям выше, с большим уважением отношусь к мужчине на кухне. Продолжайте нас всех удивлять и дальше.
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 10.09.2018 автор рецепта
      Спасибо Женя, буду стараться! Красивые печенья у вас вышли!
    • В
      Валентина П. 21.09.2018 фотоотчет
      Дима, чуть не забыла сказать вам очередное спасибо за рецепт. Печенье очень вкусное. Пекла уже два раза. Кстати, оба раза с вечера. Такой уютный запах шоколада и орехов, мммм.... Мы с подругой шутим: "Ты не забыла с вечера поставить в духовку "забытое печенье"?! И чтобы не думать, куда использовать желтки, купила белки)
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 21.09.2018 автор рецепта
      Валентина, приятно читать такие отзывы! Очень красивая коробочка, верней то что в ней :-)) Просветите, это яичные белки продаются в такой бутылке? Ничего подобного не видел, надо же!
      В
      Валентина П. 21.09.2018 фотоотчет
      Сама удивилась, когда первый раз увидела. Подумала: "До чего техника дошла?!")))
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 21.09.2018 автор рецепта
      Интересно! И как долго белки могут хранится?
      В
      Валентина П. 21.09.2018
      С 27.08.2018 по 21.10.2018. После вскрытия 5 суток.
    • Т
      Татьяна Харьков 26.09.2018 фотоотчет
      Спасибо за простой рецепт очень вкусного печенья! Было, чем похрустеть вечером!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 28.09.2018 автор рецепта
      Какие они у вас слойные получились!
    • Ирина
      Россия
      avatar
      Irusik 29.09.2018
      Получилось вкусно, но почему-то не хрустящие, а слегка тянучие. Но все равно вкусные))) я одна их и съела...
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 29.09.2018 автор рецепта
      Может не досушили в духовке или начинки много было? Ну тянучие внутри они и должны быть
      Ирина
      Россия
      avatar
      Irusik 30.09.2018
      Думаю, что недосушила. Моей духовке всегда чуточку больше времени надо, а в этот раз я строго по рецепту, через 5 минут выключила.
    • Наташа
      avatar
      Таша 02.10.2018 фотоотчет
      Очень вкусное печенье! Делала с фундуком и горьким шоколадом. Послевкусие, действительно напоминает Киевский торт, только с привкусом шоколада. Дима, спасибо за рецепт! ;) Р.S. а желтки можно использовать в рецепте Кристины (Ylibka) миндально-лаймовыетарталетки
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 02.10.2018 автор рецепта
      Таша отличный результат на фото!
    • N
      Natashik 04.10.2018 фотоотчет
      Дима, очень вкусное печенье! Пальчики оближешь! Получилось достаточно пышным и воздушным, очень аппетитным! Делала сразу полторы порции. Обалденно!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 05.10.2018 автор рецепта
      Класс! Я вот тоже делал бы сразу две порции, но противень только один, а готовить два раза, это же 4 часа по времени. Сами понимаете)))
    • Дарья
      Киев
      29 лет
      avatar
      Darya 30.10.2018 фотоотчет
      Не печенье, а находка :) в планах к выходным было приготовить Киевский торт, но когда поняла, что испечь его ну никак не успеваю, выручило ваше печенье, Дима! И не прогадала - оно таким вкусным получилось! Действительно, напомнило мне своим вкусом тот же Киевский торт. А про то, что готовится проще простого, вообще молчу)) Кстати, печенье делала с арахисом, вкус и аромат бесподобный! Всем дегустаторам очень понравилось, спасибо вам.
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 31.10.2018 автор рецепта
      Даша, очень красивая фотография! Вернее две. Там где печенья и там где вы)))))
      Дарья
      Киев
      29 лет
      avatar
      Darya 05.11.2018
      Ах, спасибо, Дима :)
    Добавление комментария