Добавить рецепт

Штрудель с творогом и грушей

avatar
Волгоград
122 рецепта
1290 комментариев
Рейтинг: 20456 / 1
Рецепт штруделя с творогом и грушей
Фото штруделя с творогом и грушей

Да, я снова со штруделем! На этот раз, с творожно-грушевым! Очень уж я люблю выпечку с творогом.

Ингредиенты рецепта штруделя с творогом и грушей

    Тесто:
    • 250 г муки
    • 130 мл воды
    • 50 мл растительного масла без запаха
    • 0,5 ч. л. соли
    Начинка:
    • 500 г творога
    • 100 г сметаны
    • 1 яйцо
    • 200 г сахара
    • 3 крупных груши (600-700 г)
    • 1 ч. л. корицы
    • 50 г пшеничных сухарей
    • 50 г сливочного масла
    • 2 ст. л. сахарной пудры
    • ягодный соус для подачи

    Как приготовить штрудель с творогом, пошаговый рецепт с фото

    Тем, кто уже успел приготовить Яблочный штрудель по моему рецепту, сообщаю, что здесь состав теста и технология приготовления абсолютно такая же, разница только в начинке. Штрудель получается довольно крупного размера, на стандартный противень он поместился по диагонали. Если вам более привычны небольшие порции Камелены, можно уменьшить все вдвое.

    Приготовление рецепта Штрудель с творогом и грушей шаг 1

    Тесто для штруделя нужно хорошо вымесить, чтобы с ним было легко работать. Если у вас есть комбайн или хлебопечка - доверьте это дело технике, если нет - месить нужно не менее 10 минут, чтобы тесто стало мягким и эластичным. Я использую хлебопечку, программу "тесто".
    В емкость высыпать муку, добавить растительное масло, соль и воду. Замесить тесто.

    Приготовление рецепта Штрудель с творогом и грушей шаг 2

    Готовый колобок смазать растительным маслом, завернуть в пакет и оставить отдыхать на 30 минут.

    Приготовление рецепта Штрудель с творогом и грушей шаг 3

    В миске соединить творог, яйцо, сметану и 100 г сахара.

    Приготовление рецепта Штрудель с творогом и грушей шаг 4

    Погружным блендером взбить в однородную массу.

    Приготовление рецепта Штрудель с творогом и грушей шаг 5

    Груши очистить от кожуры. Нарезать на кусочки. Посыпать корицей и 100 г сахара, перемешать.

    Приготовление рецепта Штрудель с творогом и грушей шаг 6

    Выложить на сковороду, немного потушить. Я использую груши сорта Конференция - очень сочные и мягкие, поэтому мне хватило 2-3 минут. Если ваши груши твердые и менее сочные, возможно, потребуется добавить пару столовых ложек воды и увеличить время приготовления.

    Приготовление рецепта Штрудель с творогом и грушей шаг 7

    Тесто немного раскатать на присыпанной мукой поверхности.

    Приготовление рецепта Штрудель с творогом и грушей шаг 8

    Затем, взять чистое кухонное полотенце (размер моего 42х63 см), присыпать его мукой, перенести тесто на него и хорошо раскатать, чтобы просвечивал рисунок. Края можно немного растянуть руками.

    Приготовление рецепта Штрудель с творогом и грушей шаг 9

    Растопленным сливочным маслом смазать тесто (оставить немного, чтобы смазать верх штруделя).

    Приготовление рецепта Штрудель с творогом и грушей шаг 10

    Посыпать сухарями.

    Приготовление рецепта Штрудель с творогом и грушей шаг 11

    Ложкой выложить творожную начинку, равномерно распределяя по поверхности теста, но, не размазывая. Оставит слева 10 см и по остальным краям по 3-5 см.

    Приготовление рецепта Штрудель с творогом и грушей шаг 12

    В незаполненные творогом промежутки выложить грушу с получившимся соусом.

    Приготовление рецепта Штрудель с творогом и грушей шаг 13

    С помощью полотенца завернуть три маленьких края, чтобы при выпечка начинка не вытекла.

    Приготовление рецепта Штрудель с творогом и грушей шаг 14

    Далее, сворачиваем штрудель, используя полотенце. Свободный край теста будет сверху.

    Приготовление рецепта Штрудель с творогом и грушей шаг 15

    Аккуратно, опять же, используя полотенце (тесто очень нежное, а начинка тяжелая) перенести штрудель на противень, застеленный силиконовым ковриком, смазанной бумагой или фольгой. Смазать оставшимся растопленным маслом.

    Приготовление рецепта Штрудель с творогом и грушей шаг 16

    Поставить в разогретую до 180с духовку, минут на 30 (зависит от духовки). В процессе выпечки один раз смазать поверхность водой.

    Приготовление рецепта Штрудель с творогом и грушей шаг 17

    Еще горячий штрудель обильно посыпать сахарной пудрой. Остудить, убрать на пару часов в прохладное место.

    Приготовление рецепта Штрудель с творогом и грушей шаг 18

    Перед подачей, нарезать штрудель на порционные кусочки по диагонали. Украсить ягодным соусом (у меня малина, перетертая с сахаром). Угощайтесь!!!

    Приготовление рецепта Штрудель с творогом и грушей шаг 19
    4090
    83
    5
    • sini4ka1979
    • Innyus
    • mastedi
    • Elena_Киев
    • Lex
    11
    • sini4ka1979
    • Galina Malina
    • Elena_Киев
    • Diana89
    • blackheart
    • Любовь Родная
    • Светлана2508
    • Innyus
    • Вика_dn
    • mastedi
    • и еще у 1 другого

    Еще рецепты от TANECHIK

    Теперь вы знаете, как приготовить штрудель с творогом по рецепту от кулинара TANECHIK. Мы надеемся, что штрудель с творогом и грушей и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту штрудель с творогом и грушей (4)

    • О
      Ольга 25.02.2015
      Какой же он красивый и апетитный!) Спасибо за рецепт))
    • К
      Ксю 26.02.2015
      Да, выглядит отменно!!
    • А
      Анна 13.10.2016 фотоотчет
      Танечка, Ваши яблочный и вишневый штрудели я пеку часто, и до недавнего времени лидировал яблочный, но приготовила с творогом... он просто обалденный! В общем, муж сказал, все хороши, каждый по-своему! Спасибо!!!!
      Татьяна
      Волгоград
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 14.10.2016 автор рецепта
      Так бы и съела Ваш кусочек! Отменный штрудель! А у меня сейчас лидирует Капустный, потому что сладкое минимизировала :))
    Добавление комментария