Добавить рецепт

Чизкейк "Орео"

avatar
Волгоград
233 рецепта
3098 комментариев
Рейтинг: 52641 / 2
Рецепт чизкейка "Орео"
Фото чизкейка "Орео"

Это не традиционный чизкейк, выпекать будем только основу - насыщенно-шоколадный "брауни", а творожно-сливочный мусс будет на желатине, без выпечки. Тортик вкусный и очень сытный!

Ингредиенты рецепта чизкейка "Орео"

    [Брауни]:
    • 75 г сахара
    • 60 г сливочного масла⠀
    • 45 г натурального какао⠀
    • 35 г муки
    • 1 яйцо СО
    • ванильный сахар
    Чизкейк:
    • 400 г сливочного сыра⠀
    • 200 г сливок 33-38%⠀
    • 100 г сахарной пудры⠀
    • 15 г желатина⠀
    • 1 ч. л. ванильного сахара⠀
    • 70-100 гр печенья "Орео"
    Декор:
    • 100 г сливок 33-38%
    • 2 ч. л. сахарной пудры
    • 30-50 г печенья "Орео"
    • горсть ягод

    Как приготовить чизкейк "Орео", пошаговый рецепт с фото

    Я готовила чизкейк для большой компании, поэтому делала двойную порцию и диаметр кольца для выпечки и сборки установила 22 см. Если Вам достаточно небольшого чизкейка (около 1 кг), то достаточно формы диаметром 18 см.
    Ягод на фото нет, т.к. сначала я думала, что украшу чизкейк только сливками и печеньем, но потом захотелось добавить красок :))

    Приготовление рецепта Чизкейк "Орео" шаг 1

    Растопленное сливочное масло (немного остудить), сахар и какао тщательно растереть. Получается густая масса.

    Приготовление рецепта Чизкейк "Орео" шаг 2

    Затем добавить яйцо, перемешать и всыпать просеянную муку. Готовое тесто как мягкий "пластилин".

    Приготовление рецепта Чизкейк "Орео" шаг 3

    Тесто выложить в разъемную форму или в кольцо, на пергамент или фольгу, разровнять его лопаткой и выпекать при 180 с 12-15 минут, до сухой спички. Не пересушите корж! Готовый корж остудить.

    Приготовление рецепта Чизкейк "Орео" шаг 4

    Примерно треть печенья можно оставить для декора. Если будете украшать половинками, то разрежьте его сразу, т.к. оно часто ломается при разрезании. И поломанные половинки можно отправить в начинку, дополнительно измельчив!

    Приготовление рецепта Чизкейк "Орео" шаг 5

    Корж положить в разъемную форму или кулинарное кольцо. Бока я прокладываю ацетатной пленкой.

    Приготовление рецепта Чизкейк "Орео" шаг 6

    Желатин замочить в 100 мл воды, затем нагреть до 60с, до растворения.

    Приготовление рецепта Чизкейк "Орео" шаг 7

    Холодные сливки, сливочный сыр, сахарную пудру, ванильный сахар взбить до однородной пышной массы.

    Приготовление рецепта Чизкейк "Орео" шаг 8

    Желатин ввести в массу теплым, продолжая взбивать на высокой скорости, иначе он быстро схватится в холодном креме. Мусс готов!

    Приготовление рецепта Чизкейк "Орео" шаг 9

    Половину мусса выложить на брауни, разровнять. Посыпать крошкой печенья, можно не доходить до краев пару сантиметров, тогда боковинка будет белой.

    Приготовление рецепта Чизкейк "Орео" шаг 10

    Сверху выложить оставшийся мусс, разровнять и убрать в холод на несколько часов.

    Приготовление рецепта Чизкейк "Орео" шаг 11

    Готовый чизкейк извлечь из формы. Сливки взбить до пиков, добавляя сахарную пудру. Украсить тортик взбитыми сливками, половинками и крошкой печенья.

    Приготовление рецепта Чизкейк "Орео" шаг 12

    У меня было немного ягодного микса и, по ходу декорирования, захотелось превратить черно-белую картинку в цветную :)) Итог на фото!
    Перед подачей чизкейк подержать в тепле, минут 20, тогда брауни становится мягче и легко режется!
    Приятного чаепития :))

    Приготовление рецепта Чизкейк "Орео" шаг 13

    Торт ели в гостях, поэтому разрез фотографировала на телефон, по-быстрому.

    Приготовление рецепта Чизкейк "Орео" шаг 14
    1977
    96
    11
    • ОлечкаСин
    • Darya
    • Irusik
    • Таша
    • Пташка
    • Любовь Родная
    • Камелена
    • Олька
    • Весна
    • Elena_Киев
    • и еще 1 другому
    4
    • ОлечкаСин
    • Ленуся
    • Таша
    • Ylibka

    Еще рецепты от TANECHIK

    Теперь вы знаете, как приготовить чизкейк "Орео" по рецепту от кулинара TANECHIK. Мы надеемся, что чизкейк "Орео" и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту чизкейк "Орео" (24)

    • N
      Natashik 19.01.2019
      Танечка, ура! Очень рада, что снова вижу Ваш рецепт! А то уже стало беспокойно - не покинули ли Вы наше сообщество, давно не было Ваших рецептов. Спасибо за интересный тортик! Обязательно попробую :-)
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 20.01.2019 автор рецепта
      Natashik, буду рада, если воспользуетесь рецептом :))
    • Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 19.01.2019
      Таня, мы с целый год не виделись! В смысле с прошлого года :-)) Тортик отличный! Радуйте нас новыми рецептами в Новом году!
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 20.01.2019 автор рецепта
      Спасибо, Дима! Просто мою потребность "приготовить что-нибудь интересное", теперь полностью удовлетворяют тортики...
    • А
      Асмик 20.01.2019
      Вы не представляете, насколько я рада! Тортик очень понравился! А клубника свежая?
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 20.01.2019 автор рецепта фотоотчет
      Асмик, спасибо :)) Клубника, смородина, голубика - все свежее, осталась горсть ягод от украшения других тортов. Тут всего лишь две клубнички, разрезанные на четвертинки. Замороженные ягоды, к сожалению, форму не держат после разморозки (кроме ежевики, вроде).
    • А
      Асмик 20.01.2019
      Как красиво, все ваши оформления беру на заметку. Все рецепты ваши добавляю в закладки на комп, что бы не вышло как с пенёчком. Спасибо Танюша за Ваш труд и доброту.
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 21.01.2019 автор рецепта
      Асмик, все мои оформления, если для Вас это актуально, можете глянуть еще и тут: https://www.instagram.com/tanechik_cake/
    • О
      ОльгаZ 23.01.2019
      Подскажите, пожалуйста. С коржа вы ничего не срезали? Так и использовали? И еще)) Корж можно на сутки убрать в холодильник в пленке? И перед тем, как завернуть в пленку, дать ему полностью остыть? Или лучше теплым заворачивать?
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 24.01.2019 автор рецепта
      Ольга, с коржа ничего не срезала. В тесте нет разрыхлителя, корж после выпечки ровный. Коржу дать обязательно остыть, завернуть в пленку и хранить в холодильнике. Холодный корж очень плотный, в тепле становится мягким. Удачи Вам в приготовлении!
      О
      ОльгаZ 25.01.2019 фотоотчет
      Таня, одну из моих дочек зовут так же, как и вас. Для нее тортик и полагался. И вас с Днем Ангела! Спасибо за рецепт! Дети перед садиком смели по кусочку))
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 25.01.2019 автор рецепта
      Ольга, спасибо за поздравление и фотоотчет! Отличный тортик! Детям он по вкусу, проверено на своих :))
    • Л
      Людмила 26.01.2019
      С прошедшим праздником Вас, Татьяна! Очередной шедевр у Вас получился. Хотела у Вас спросить, как у профи в тортиках) сейчас очень популярен торт красный бархат. Вы его делали?
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 26.01.2019 автор рецепта фотоотчет
      Людмила, спасибо! Делала, с вишневым кули и сливочным кремом.
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 26.01.2019 автор рецепта фотоотчет
      Отделка крем-чизом :)
      Л
      Людмила 27.01.2019
      Вы использовали готовую сухую смесь или всё сами смешивали?
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 28.01.2019 автор рецепта
      Людмила, никаких смесей я не использую. Все готовлю из натуральных продуктов!
      Л
      Людмила 30.01.2019
      Танюша, наберусь наглости... Поделитесь, пожалуйста, рецептом. У Вас всё отлично получается: рецепты идеальные!
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 02.02.2019 автор рецепта
      Людмила, постараюсь, в ближайшее время, написать Вам рецепт.
      Л
      Людмила 02.02.2019
      Спасибо!!!
      Елена
      Киев
      38 лет
      avatar
      Елена Киев вчера
      Танюш, классно! Скажите крем чиз (сливки крем сыр и сахарная пудра)
    • Н
      Надежда 27.01.2019 фотоотчет
      Спасибо за рецептик, все были в восторге)
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 29.01.2019 автор рецепта
      Надежда, спасибо за фотоотчет! Красивый тортик :)
    • Елена
      Киев
      38 лет
      avatar
      Елена Киев вчера
      Танечка, добрый день! Какая вкуснотища, и красотища! Спасибо огромное за ваши тортик! У меня есть коронный это Наполеон на сметане
    Добавление комментария