Добавить рецепт

Японский чахан

avatar
Донецк-Киев
57 рецептов
961 комментарий
Рейтинг: 10411 / 7
Рецепт японский чахан

Несколько лет назад в какой-то кулинарной передаче это блюдо готовила известная поэтесса Лариса Рубальская. Мои дети очень любят восточную кухню, поэтому я записала рецепт и приготовила это блюдо. Детям оно пришлось по вкусу и готовить я его стала довольно часто, правда по просьбе сына внесла небольшие изменения в рецепт. Так же я почитала в интернете про чахан. Оказалось, что это японское блюдо на скорую руку. Его еще можно назвать вариантом домашнего японского плова. Готовится оно очень просто и быстро, главное заранее отварить рис и нарезать нужные продукты. Японский чахан можно использовать и как гарнир, и как основное блюдо - за счет яиц и ветчины он получается довольно сытным. Предлагаю приготовить японский чахан так, как это делаю я:)

Ингредиенты рецепта

  • 200 гр риса
  • 200 гр ветчины
  • 1 средняя морковь (100-150 гр)
  • 1 небольшой красный сладкий перец (100-150 гр)
  • 1 лук репчатый (50-60 гр)
  • 60-70 гр замороженного зеленого горошка
  • 80-90 гр консервированной кукурузы
  • 2 яйца
  • 1 большой зубок чеснока
  • 1 кусочек имбиря длиной 1,5-2 см
  • Зеленый лук несколько перьев
  • 50 мл соевого соуса
  • 2-3 столовых ложки кетчупа
  • Оливковое масло для жарки
  • Кунжутное масло по желанию

Приготовление рецепта

Из этого количества ингредиентов получается много риса, хватит накормить несколько человек:)

Приготовление рецепта Японский чахан шаг 1

Прежде всего приготовим рис. Лучше использовать сорта, которые не развариваются, например, басматти или парбоилд. В небольшой кастрюле довести до кипения 500 мл воды и положить туда хорошо промытый в холодной воде рис. Кастрюлю накрыть крышкой, сделать минимальный огонь и варить рис 15-20 минут до полуготовности. Отваренный рис откинуть на сито и промыть холодной водой. На фото видно, что рис получается рассыпчатым

Приготовление рецепта Японский чахан шаг 2

Нарезать ветчину кубиками

Приготовление рецепта Японский чахан шаг 3

Нарезать лук кубиками

Приготовление рецепта Японский чахан шаг 4

Нарезать перец кубиками

Приготовление рецепта Японский чахан шаг 5

Нарезать морковь кубиками

Приготовление рецепта Японский чахан шаг 6

Чеснок мелко порезать, имбирь натереть на мелкой терке

Приготовление рецепта Японский чахан шаг 7

Зеленый лук мелко нарезать наискосок

Приготовление рецепта Японский чахан шаг 8

Яйца в небольшой емкости слегка взбить вилкой. На сильном огне разогреть небольшую сковороду (желательно с антипригарным покрытием), сбрызнуть ее оливковым маслом и вылить взбитые яйца. Сразу же начинайте перемешивать их лопаткой

Приготовление рецепта Японский чахан шаг 9

Перемешивая, одновременно разбивайте омлет на кусочки. Все надо делать быстро, постоянно работая лопаткой, что бы омлет не сгорел. Вот так он должен выглядеть через минуту. Снимите сковороду с огня

Приготовление рецепта Японский чахан шаг 10

В глубокой большой сковороде (у меня это таджин) разогрейте на сильном огне оливковое масло и положите туда чеснок и имбирь. Постоянно помешивая, жарьте чеснок и имбирь несколько секунд. Будьте внимательны и следите, что бы ничего не подгорело

Приготовление рецепта Японский чахан шаг 11

Добавьте лук, перемешайте и жарьте пока лук не станет золотистого цвета

Приготовление рецепта Японский чахан шаг 12

К луку добавьте морковь, перец, горошек и кукурузу. Все хорошо перемешайте и продолжайте жарить на сильном огне 1-2 минуты

Приготовление рецепта Японский чахан шаг 13

Добавьте ветчину, перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты. Добавьте к овощам соевый соус, кетчуп и несколько капель кунжутного масла, перемешайте

Приготовление рецепта Японский чахан шаг 14

Добавьте рис и яйца, аккуратно перемешайте. Сделайте огонь минимальным

Приготовление рецепта Японский чахан шаг 15

Посыпьте все зеленым луком, накройте крышкой, дайте прогреться несколько минут

Приготовление рецепта Японский чахан шаг 16

Осторожно все перемешайте, выключите огонь и дайте рису настояться. Как вы видите, самое сложное - это отварить рис и все порезать, потому что потом все происходит очень быстро, буквально несколько минут...

Приготовление рецепта Японский чахан шаг 17

и яркое, ароматное, вкусное блюдо готово! Заваривайте зеленый чай и зовите друзей:) Приятного аппетита!

Приготовление рецепта Японский чахан шаг 18
7675
51
3
  • sini4ka1979
  • Вика_dn
  • Регина05
7
  • Ольга Шилина
  • sini4ka1979
  • MariaUmarova
  • Вика_dn
  • Ирина1977
  • TATA19
  • Регина05

Еще рецепты от Elena_Киев

Комментарии к рецепту японский чахан (11)

  • Ольга
    Республика Молдова, Кишинев
    28 лет
    avatar
    Хельга 20.09.2014
    Интересно! Обязательно попробую, муж любит блюда в таком духе!
    Елена
    Донецк-Киев
    47 лет
    avatar
    Elena_Киев 20.09.2014 автор рецепта
    Хельга, конечно попробуйте! Надеюсь, что мужу понравится:)
  • Ю
    Юлия 14.10.2014
    Я попробовала приготовить и осталась очень довольна, а муж, хоть и не любитель риса, был просто в восторге!
    Елена
    Донецк-Киев
    47 лет
    avatar
    Elena_Киев 14.10.2014 автор рецепта
    Спасибо, Юлия! Мне очень приятно, что Вам понравился этот рецепт:)
  • И
    Ириска 22.11.2014
    Блюдо вкусное. мне очень нравится кунжутное масло и поэтому добавила 3 ложки масла. Но овощи были сырыми. я дотушила до мягкости. От себя добавила устричный соус и в конце при подаче блюда посыпала жареным кунжутом. Лена, спасибо за интересный рецепт!
    Елена
    Донецк-Киев
    47 лет
    avatar
    Elena_Киев 22.11.2014 автор рецепта
    На здоровье, Ириска! Я тоже люблю и устричный соус, и кунжут; они к этому блюду замечательно подходят:)
  • Е
    Елена 24.12.2014
    Какая прелесть! Блюдо восхитительное! Такие яркие, радостные краски! Скажите, а в таджине можно поджаривать или тушить на газовой плите?
    Елена
    Донецк-Киев
    47 лет
    avatar
    Elena_Киев 24.12.2014 автор рецепта
    Спасибо, Елена! Как здорово, что Вам так же, как и мне нравится это яркое, красочное блюдо!:) У меня таджин фирмы Emile Henry. Он подходит для любых видов плит и для духовки.
  • В
    ВатанабеМарина 20.06.2015
    Настоящий чахан готовится с добавлением специальной специи для чахана. Без нее-это просто рис жареный. И едят его ложкой, а не палочками.
  • М
    Мирослава 29.10.2016
    Спасибо за аппетитные фото! Искала рецепт этого блюда, и повсюду какая-то жуть. У Вас все очень красиво! Приятно глянуть :)
    Елена
    Донецк-Киев
    47 лет
    avatar
    Elena_Киев 08.12.2016 автор рецепта
    Спасибо, Мирослава!:)
Добавление комментария