Добавить рецепт

Гювеч

avatar
РМ, Гагаузия, г. Комрат
186 рецептов
359 комментариев
Рейтинг: 13377 / 4
Рецепт гювеча
Фото гювеча

Гювеч — обобщённое название традиционных блюд болгарской кухни, которые сами по себе вид яхния из мяса. Существует и в вегетарианском варианте только из овощей с добавлением оливкового или подсолнечного масла. Подобное блюдо присутствует и в кухнях других народов (например в венгерской кухне — гуляш, в грузинской кухне — чанахи, в татарской кухне — азу). Когда готовится в порционных горшочках (гювечетах), сверху почти готового блюда разбивается одно яйцо (желток должен оставаться целым) и запекается до готовности. Это делается для того, чтобы придать изысканность при подаче.

Ингредиенты рецепта гювеча

  • Мясо - 500- 600 гр
  • лук - 2 шт
  • чеснок - 2 зуб
  • масло растительное - 2- 3 ст. л
  • баклажан - 2 шт
  • кабачок - 2 шт
  • перец - 2- 3 шт
  • помидоры - 5 шт
  • лавровый лист - 2 шт
  • соль
  • укроп
  • петрушка

Как приготовить гювеч, пошаговый рецепт с фото

Мясо помыть, просушить, нарезать на куски. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.

Приготовление рецепта Гювеч шаг 1

Баклажан нарезать крупным кубиком и присолить солью, чтобы выделился горький сок.

Приготовление рецепта Гювеч шаг 2

Нарезать помидоры, перец, морковь, и кабачок. Все овощи нарезаются крупно, чтобы во время тушения не разварились.

Приготовление рецепта Гювеч шаг 3

Лук и чеснок обжарить на растительном масле до мягкости.

Приготовление рецепта Гювеч шаг 4

Баклажан отжать от выделившегося сока добавить к луку и перемешать.

Приготовление рецепта Гювеч шаг 5

Следом добавить все овощи, кроме кабачка. Посолить, добавить лавровый лист и зелень, всё перемешать.

Приготовление рецепта Гювеч шаг 6

Сверху положить мясо, больше блюдо не перемешивать. По верх мясо уложить кабачки. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40 мин - 1час, до готовности мяса. Блюдо перемешивать не надо. Мясо и помидоры пустят достаточно сока и покроют и мясо и кабачки. Готовое блюдо присыпать свежей зеленью.
Я готовила гювеч в мультиварке, также его можно готовить в глубокой сковороде, чугунном казане или запекать в духовке. У меня приготовлено из свинины, но для этого блюда подойдет любое мясо и говядина и кролик и курица.

Приготовление рецепта Гювеч шаг 7

Еще рецепты от Svetlana L

Теперь вы знаете, как приготовить гювеч по рецепту от кулинара Svetlana L. Мы надеемся, что гювеч и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту гювеч (1)

  • М
    Мария 22.03.2016
    Такое простое в приготовлении и такое вкусное в самом конце! Это был просто божественный ужин, спасибо огромное за рецепт!
Добавление комментария