Добавить рецепт

Мусака

avatar
Киев
8 рецептов
25 комментариев
Рейтинг: 1005 / 20
Рецепт мусаки
Фото мусаки

Существует множество вариантов этой запеканки, и сложно сказать, какой из них правильный, так сказать, “оригинальный”. Наиболее мной любимая является греческая вариация мусаки - из баклажанов, мясного фарша с помидорами, соуса бешамель и сыра. Обязательно попробуйте приготовить - это очень-очень вкусно!

Ингредиенты рецепта мусаки

  • 200 г говяжего фарша;
  • 2 небольших помидора;
  • половина болгарского перца;
  • 1 средний баклажан;
  • 100 г сыра
Для соуса бешамель:
  • 0,5 ст. л. сливочного масла;
  • 1,5 ст. л. муки;
  • 250-300 мл молока

Как приготовить мусаку по-гречески с баклажанами, пошаговый рецепт с фото

Если у Вас цельный кусочек говядины (как у меня) - приготовить фарш.
Помидоры бланшировать: залить кипятком на 30 секунд, предварительно прорезав на помидорках кожицу крестиком.

Приготовление рецепта Мусака шаг 1

Очистить помидоры от кожицы, и мякоти с семенами - это нужно для того, чтобы блюдо не получилось излишне "влажным". Порезать мелким кубиком.
Перец порезать тонкими пластинками.
Баклажаны почистить, порезать пластинами в 0,5 см, посыпать солью и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь (мне ни разу не попадались горькие баклажаны - но я все равно всегда предварительно оставляю их с солью, на всякий случай :))

Приготовление рецепта Мусака шаг 2

Готовим мясную начинку. Фарш обжариваем 5-6 минут, затем добавляем по щепотке паприки, орегано, кориандра, соли и черного перца.
Добавляем помидоры и перец. Перемешиваем и оставляем тушить под закрытой крышкой на небольшом огне около 15 минут.
В последнюю очередь добавляем зеленый лук (или другой любой по Вашему вкусу).

Приготовление рецепта Мусака шаг 3

Готовим соус бешамель. Сливочное масло растапливаем и добавляем 1,5 ст. л. муки. Жарим смесь до легкого коричневого цвета.
Подогретое молоко начинаем порциями вливать в масляно-мучную смесь. Постоянно мешаем соус венчиком, чтобы избежать комочков. Постепенно вводим все молоко, и варим соус до загустения.
Добавляем соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Приготовление рецепта Мусака шаг 4

Промываем баклажаны, просушиваем бумажным полотенцем. Обжариваем по 3-4 минуты на сковороде.
Натираем сыр.

Приготовление рецепта Мусака шаг 5

Приступаем к сборке блюда.
Дно формы покрываем небольшим количеством соуса бешамель.
Далее укладываем баклажаны. Покрываем тонким слоем соуса.
Следующий слой - фарш. Покрываем остатками соуса.
Посыпаем сыром.

Приготовление рецепта Мусака шаг 6

Отправляем в предварительно разогретую до 180°С духовку и запекаем 25-30 минут.
Подаем.
Приятного аппетита!

Приготовление рецепта Мусака шаг 7
5448
85
6
  • sini4ka1979
  • Алинка
  • Наталья-Минск
  • Камелена
  • Svetlana L
  • TANECHIK
4
  • sini4ka1979
  • MariaUmarova
  • Алинка
  • Наталья-Минск

Еще рецепты от maryna_p93

Теперь вы знаете, как приготовить мусаку по-гречески с баклажанами по рецепту от кулинара maryna_p93. Мы надеемся, что мусака по-гречески с баклажанами и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту мусака (6)

  • Татьяна
    Волгоград
    37 лет
    avatar
    TANECHIK 20.08.2015
    Мариночка, очень приятно просматривать Ваши рецепты: детальное описание, пошаговые фото и целые фотоколлажи, все аккуратно, чисто. Вы не зря стараетесь, скажу я Вам! Галету я уже готовила, пончики и маффины - как-нибудь дождутся своего череда, а вот мусаку обязательно в скором времени приготовлю, уверена, мне понравится на 100%!
    Марина
    Киев
    26 лет
    avatar
    maryna_p93 20.08.2015 автор рецепта
    ой, спасибо Вам большое, это взаимно! очень-очень приятно :))) мусака в свое время просто покорила меня :))
  • Алина
    Ростов-на-Дону
    31 год
    avatar
    Алинка 25.08.2015
    Мммм, надо будет обязательно попробовать приготовить! Действительно рецептов такого рода запеканок много, но ваш заинтересовал еще и наличием в нем соуса бешамель. Спасибо за подробный фото-рецепт!
    Марина
    Киев
    26 лет
    avatar
    maryna_p93 25.08.2015 автор рецепта
    Алина, готовьте обязательно - с бешамель получается очень нежно, сочно и вкусно! :)))))
  • Татьяна
    Волгоград
    37 лет
    avatar
    TANECHIK 17.09.2015 фотоотчет
    Мариночка, спасибо, рецепт замечательный! Приготовила сразу двойную порцию - очень вкусно и сочно получилось!
    Марина
    Киев
    26 лет
    avatar
    maryna_p93 18.09.2015 автор рецепта
    очень рада, что понравилось! :))
Добавление комментария