Добавить рецепт

Рыба с овощами в картофельной тарелке

avatar
Москва
127 рецептов
1435 комментариев
Рейтинг: 21264 / 3
Рецепт рыбы с овощами в картофельной тарелке
Фото рыбы с овощами в картофельной тарелке

Простейший пирог из кусочков рыбы, овощей и любимого в нашей семье картофеля. Кстати тарелка из густого картофельного пюре может быть наполнена любой начинкой: грибами, кусочками мяса, мясным фаршем, курицей... Ну и самое приятное, что начинку для такой тарелки можно сделать и из продуктов, которые уже несколько дней лежат в холодильнике, никто их есть уже не хочет, а выбросить тоже жалко! Овощи для этого блюда лучше подбирать те, которые не дают много сока при тепловой обработке. Например: перец, кукуруза, стручковая фасоль и т.д. Если овощи будут очень сочными, то дно картофельной тарелки размокнет. У меня в этот раз оказался очень сочный кабачок и пришлось тушить овощи гораздо дольше, чем обычно, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Для остроты можно добавить маслины, порезанные кружочками или маринованные огурчики.

Ингредиенты рецепта рыбы с овощами в картофельной тарелке

  • 8 средних картофелин
  • 500г филе любой рыбы (у меня Масляная)
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. сметаны
  • 50г муки
  • 20г масла + немного для смазывания формы
  • Овощи по вашему желанию (у меня помидоры и кабачок)
  • 70г зелени (зеленый лук, петрушка и укроп)
  • Соль, перец

Как приготовить картофельный пирог в духовке, пошаговый рецепт с фото

Я выпекаю картофельные тарелки в разъемной форме (22 см). Если у вас разъемной формы нет, то можно выпекать в обычной круглой форме, хорошенько смазанной маслом. В силиконовой форме я ни разу не пекла, но думаю, что при выпечке пюре будет сползать с силиконовых бортиков.

Приготовление рецепта Рыба с овощами в картофельной тарелке  шаг 1

Помидоры порезать кубиками. Семечки лучше удалить и оставить только мясистые стенки.

Приготовление рецепта Рыба с овощами в картофельной тарелке  шаг 2

Кабачок тонко порезать.

Приготовление рецепта Рыба с овощами в картофельной тарелке  шаг 3

Зелень мелко нарезать.

Приготовление рецепта Рыба с овощами в картофельной тарелке  шаг 4

Овощи выложить на горячую сковороду и потушить до мягкости (в зависимости от того, какие овощи вы используете -время будет разное)

Приготовление рецепта Рыба с овощами в картофельной тарелке  шаг 5

К готовым овощам добавить зелень и потушить несколько минут. Овощи остудить.

Приготовление рецепта Рыба с овощами в картофельной тарелке  шаг 6

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду, добавить 1 ст. л. сметаны и сливочное масло. Сделать пюре и остудить до комнатной температуры.

Приготовление рецепта Рыба с овощами в картофельной тарелке  шаг 7

В остывшее пюре добавить яйцо.

Приготовление рецепта Рыба с овощами в картофельной тарелке  шаг 8

Всыпать муку и тщательно перемешать.

Приготовление рецепта Рыба с овощами в картофельной тарелке  шаг 9

Форму обильно смазать сливочным маслом. Я на дно постелила пекарскую бумагу и защелкнула ее. Но это делать не обязательно.

Приготовление рецепта Рыба с овощами в картофельной тарелке  шаг 10

Картофельное пюре распределить по дну и бокам формы.

Приготовление рецепта Рыба с овощами в картофельной тарелке  шаг 11

Яйцо немного взболтать вилкой. Разделить его на 2 части. Одной смазать по всей поверхности картофельную тарелку. Вторая половина яйца пригодится позже. Форму с картофельной тарелкой поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Приготовление рецепта Рыба с овощами в картофельной тарелке  шаг 12

Рыбу промыть, тщательно промокнуть бумажными полотенцами, посолить, поперчить.

Приготовление рецепта Рыба с овощами в картофельной тарелке  шаг 13

Достаем румяную картофельную тарелку из духовки и начинаем ее заполнять начинкой.

Приготовление рецепта Рыба с овощами в картофельной тарелке  шаг 14

На дно кладем половину овощей.

Приготовление рецепта Рыба с овощами в картофельной тарелке  шаг 15

Сверху укладываем рыбу.

Приготовление рецепта Рыба с овощами в картофельной тарелке  шаг 16

Последним слоем выкладываем оставшиеся овощи и смазываем сверху оставшейся половиной яйца смешанной с 1 ст. л. сметаны.

Приготовление рецепта Рыба с овощами в картофельной тарелке  шаг 17

Запекаем картофельную тарелку с рыбой и овощами на 180 градусах в течение 25-30 минут.

Приготовление рецепта Рыба с овощами в картофельной тарелке  шаг 18

Снимаем разъемное кольцо (если вы готовили в такой форме), режем на кусочки и подаем к столу! Если вы пекли в обычной форме, то прям в ней разрезайте картофельную тарелку и аккуратно вынимайте кусочки. Приятного аппетита!

Приготовление рецепта Рыба с овощами в картофельной тарелке  шаг 19
2904
39
8
  • Таша
  • sini4ka1979
  • Ольга_К
  • Валентина
  • Камелена
  • Наталья-Минск
  • ekaterina_skl
  • TANECHIK
5
  • Ольга Шилина
  • Таша
  • sini4ka1979
  • olinka
  • Наталья-Минск

Еще рецепты от Олька

Теперь вы знаете, как приготовить картофельный пирог в духовке по рецепту от кулинара Олька. Мы надеемся, что рыба с овощами в картофельной тарелке и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту рыба с овощами в картофельной тарелке (6)

  • Л
    Лена - Калифорния 23.08.2015
    Это - что-то... Стоит повозиться.... Оленька --- спасибо огромное....
    Москва
    39 лет
    avatar
    Олька 23.08.2015 автор рецепта
    Елена, главное выбирайте начинку "посуше", чтобы дно тарелки не размокло. Но если даже и размокнет- ничего страшного, дна при подаче к столу все равно не видно, а стенки форму держат хорошо. Удачи!
  • Т
    Таша 23.08.2015
    Ух ты, какой интересный рецепт!!! :) обязательно приготовлю такое)))). Олечка, спасибо за такой оригинальный рецепт! ;)
    Москва
    39 лет
    avatar
    Олька 23.08.2015 автор рецепта
    Таша, буду надеяться, что результат Вам понравится!
  • С
    Света (Одесса) 29.08.2015
    По плотности картофельная тарелка похожа на Пастуший пирог, не так ли?
    Москва
    39 лет
    avatar
    Олька 29.08.2015 автор рецепта
    Света, к сожалению, пастуший пирог никогда не готовила и не пробовала его. Поэтому не смогу ответить Вам...
Добавление комментария