Добавить рецепт

Лотарингский пирог

avatar
Москва
109 рецептов
965 комментариев
Рейтинг: 15700 / 2
Рецепт лотарингского пирога
Фото лотарингского пирога

Популярный французский пирог. Тонкий слой теста с начинкой из ветчины и омлетной заливкой сверху.

Ингредиенты рецепта лотарингского пирога

  • 100г муки
  • 70г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 1 ст. л. холодной воды
  • 200г копченой ветчины
  • 125 мл сливок (любых)
  • 50г сыра
  • Соль, перец

Как приготовить лотарингский пирог, пошаговый рецепт с фото

Этот пирог я выпекаю в форме 21 см, можно взять форму меньшим диаметром. Вместо ветчины можно использовать любое копченое мясо.

Приготовление рецепта Лотарингский пирог шаг 1

Просеять муку, добавить размягченное сливочное масло, яйцо, щепотку соли и воду. Возможно муки понадобится чуть меньше. Размешать все сначала ложкой, затем вымесить руками до однородного состояния. Долго не месить. Тесто очень мягкое, но к рукам не прилипает.

Приготовление рецепта Лотарингский пирог шаг 2

Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 30 минут. Можно приготовить тесто с вечера и убрать на ночь в холодильник.

Приготовление рецепта Лотарингский пирог шаг 3

Ветчину порезать тонкими ломтиками.

Приготовление рецепта Лотарингский пирог шаг 4

Обжарить на сухой сковороде буквально 2-3 минуты.

Приготовление рецепта Лотарингский пирог шаг 5

Форму для выпечки смазать маслом. Выложить в нее тесто и разровнять по форме, сформировав невысокие бортики. Дно наколоть вилкой.

Приготовление рецепта Лотарингский пирог шаг 6

Выложить на тесто ветчину.

Приготовление рецепта Лотарингский пирог шаг 7

Приготовить заливку. Для этого смешать 3 яйца со сливками. Добавить соль, перец и натертый сыр.

Приготовление рецепта Лотарингский пирог шаг 8

Залить получившейся смесью пирог и поставить в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.

Приготовление рецепта Лотарингский пирог шаг 9

До появления золотистой корочки.

Приготовление рецепта Лотарингский пирог шаг 10

Подавать к столу горячим, прямо из духовки. Приятного аппетита!

Приготовление рецепта Лотарингский пирог шаг 11
3479
45
6
  • оля_я
  • Вера
  • Камелена
  • Ольга_К
  • TANECHIK
  • Elena_Киев
5
  • GALA
  • Ylibka
  • Светлана Н
  • Darya
  • OlgaVD

Еще рецепты от Олька

Теперь вы знаете, как приготовить лотарингский пирог по рецепту от кулинара Олька. Мы надеемся, что лотарингский пирог и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту лотарингский пирог (2)

  • А
    Анжелия 27.10.2015 фотоотчет
    В основном пеку сладкие пироги, а открытые и с солёной начинкой нет... ещё не умею ) Выбрала этот не сложный рецепт и испекла. Ольга, мне и моей маме очень понравился! Тонкое и слегка хрустящее тесто, в сочетании с ветчиной и сырно-яичной заливкой, ещё в тёплом виде, мне чем-то напомнил пиццу. Но пирог, как по мне, даже вкуснее! мне понравилось его запивать чёрным сладким чаем )) можно наверно не только ветчину здесь использовать? единственное что меня смущало, при выпекании выделялась какая-то жидкость или жирок по краям, это наверно с начинки, это нормальное явление для солёных открытых пирогов? ) Но в результате получился отменный и вкусный! Благодарю Вас и всех девочек, что делитесь своими знаниями и вкусными рецептами!
    Москва
    37 лет
    avatar
    Олька 27.10.2015 автор рецепта
    Анжелия, мне очень приятно, что Вы выбрали мой пирог и результат Вас не разочаровал))! Очень он у Вас вышел красивый, спасибо за фотоотчет! Что касается жидкости, то это нормально, что она выделялась- это жир от сыра и сливок. Если сыр брать дорогой, качественный, то жидкости будет меньше выделяться, но мне, например, всегда жалко запекать дорогие сыры, поэтому для выпечки беру не самые дорогие варианты - на вкусе это не отражается слишком сильно! Здорово, что Вы решились на несладкие пироги - не так сложно их печь. Для меня даже проще)). Попробуйте еще мой пирог с курицей. Его еще проще делать, т.к. тесто берется уже готовое, а с вас только начинка)).
Добавление комментария