Добавить рецепт

Нормандский яблочный пирог

avatar
Москва
125 рецептов
1406 комментариев
Рейтинг: 20697 / 3
Рецепт нормандского яблочного пирога
Фото нормандского яблочного пирога

Очень необычный и вкусный пирог с тонким слоем теста и большим количеством яблочной начинки под нежной шапкой из взбитых белков.

Ингредиенты рецепта нормандского яблочного пирога

  • 3 яйца
  • 200г муки
  • 100г сливочного масла
  • 200г сахарной пудры
  • 1 кг яблок
  • 5 ст. л. молотого миндаля
  • Щепотка соли
  • 100 мл сливок (любых)
  • Миндальное лепестки для посыпки

Как приготовить яблочный пирог, пошаговый рецепт с фото

Мои яблоки сладкие и сочные. Если у вас яблоки будут с кислинкой - добавьте побольше сахарной пудры в заливку для яблок.

Приготовление рецепта Нормандский яблочный пирог шаг 1

Муку просеять, добавить размягченное сливочное масло.

Приготовление рецепта Нормандский яблочный пирог шаг 2

Перемешать масло и муку.

Приготовление рецепта Нормандский яблочный пирог шаг 3

В отдельной емкости взбить одно яйцо с солью и 100г сахарной пудры. До появления белой пены.

Приготовление рецепта Нормандский яблочный пирог шаг 4

Переложить яичную смесь к муке с маслом и сначала перемешать тесто ложкой, а потом вымесить руками (возможно понадобится еще пару столовых ложек муки).

Приготовление рецепта Нормандский яблочный пирог шаг 5

Тесто не должно липнуть к рукам.

Приготовление рецепта Нормандский яблочный пирог шаг 6

Форму для запекания смазать маслом и распределить по ней тесто, сформировав бортики. У меня форма 26 см и бортики 3 см. Дно наколоть вилкой и убрать в холодильник минут на 20. Разогреть духовку до 200 градусов и запечь корж в течение 10 минут.

Приготовление рецепта Нормандский яблочный пирог шаг 7

Миндаль перемолоть в блендере.

Приготовление рецепта Нормандский яблочный пирог шаг 8

Яблоки очистить от шкурок, вырезать сердцевины и нарезать некрупной соломкой.

Приготовление рецепта Нормандский яблочный пирог шаг 9

Подготовить заливку для яблок. Для этого необходимо смешать 2 сырых желтка со сливками, добавить 80 г пудры и 5 ст. л. миндаля.

Приготовление рецепта Нормандский яблочный пирог шаг 10

Залить полученной смесью яблоки и перемешать.

Приготовление рецепта Нормандский яблочный пирог шаг 11

Яблоки выложить на подрумяненный корж и выпекать еще 20 минут.

Приготовление рецепта Нормандский яблочный пирог шаг 12

Взбить 2 белка с 20г сахарной пудры.

Приготовление рецепта Нормандский яблочный пирог шаг 13

Выложить белковую массу сверху начинки.

Приготовление рецепта Нормандский яблочный пирог шаг 14

Посыпать миндальными лепестками и выпекать еще 5-10 минут.

Приготовление рецепта Нормандский яблочный пирог шаг 15

До румяной корочки.

Приготовление рецепта Нормандский яблочный пирог шаг 16

Готовый пирог остудить и перед подачей охладить. Хотя и в теплом виде он очень вкусный. Приятного чаепития!

Приготовление рецепта Нормандский яблочный пирог шаг 17
2744
78
6
  • Darya
  • sini4ka1979
  • Ольга_К
  • TANECHIK
  • Elena_Киев
  • Алинка
4
  • Darya
  • Марина71
  • sini4ka1979
  • Вика_dn

Еще рецепты от Олька

Теперь вы знаете, как приготовить яблочный пирог по рецепту от кулинара Олька. Мы надеемся, что нормандский яблочный пирог и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту нормандский яблочный пирог (4)

  • М
    Марина71 24.11.2018 фотоотчет
    Продолжаю пристраивать яблоки. Вчера вечером мой выбор пал на этот рецепт. Белки взбились плохо, но это моя ошибка, я знаю где я накосячила, поэтому белковый слой получился тонким ( Миндаля не было, я использовала крахмал, на вкус ещё не пробовали, но аромат сногсшибательный.
    Москва
    39 лет
    avatar
    Олька 24.11.2018 автор рецепта
    Марина, главное, чтобы было вкусно! На фото выглядит очень симпатично! Может Вам ещё приглянется рецепт яблок в тесте :)
    М
    Марина71 24.11.2018 фотоотчет
    Пирог очень вкусный получился. Я удивлена, что нет ни одного комментария. Неужели никто не делал? Может быть отпугивает то, что пирог ставится в духовку несколько раз? Девочки, не пугайтесь, он делается быстро, пока печётся основа - режем яблоки, пока яблоки в духовке - взбиваем белки. Забираю в закладки, обязательно буду повторять. Спасибо, Оля.
    Москва
    39 лет
    avatar
    Олька 25.11.2018 автор рецепта
    Марина, спасибо за призыв к рецепту! Уверена, что благодаря Вашему отчёту пирог обязательно будут готовить! Даже и не знаю, почему к нему не было комментариев до этого... Наверное потому, что на Камелене и Камеленте стоооолько всего вкусного, что глаза разбегаются :))
Добавление комментария