Галета по-итальянски
Я назвала галету "по-итальянски", так как в тесте, под слоем моцареллы и листочками базилика, спрятались пряные кружочки запеченных помидор. Доченька сразу же назвала это " пиццей", действительно похоже, но только тесто здесь рассыпчатое и бездрожжевое. Поклонникам итальянской кухни обязательно понравится!
Ингредиенты рецепта галеты по-итальянски
- 300 г муки (у меня цельнозерновая)
- 120 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 80 мл кефира
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. холодной воды
- 0.5 ч. л. соли
- 6-7 небольших помидор сорта "сливки"
- 120-150 г моцареллы
- 2-3 ст. л. растительного масла
- 1-2 зубчики чеснока
- 1,5 ч. л. тимьяна
- 1,5 ч. л. базилика (у меня горсть свежих листьев)
- соль, перец по вкусу
Как приготовить галету по-итальянски с помидорами и моцареллой, пошаговый рецепт с фото
Помидоры лучше взять мясистые, чтобы при выпечки из них не выделялось много сока, "сливки" отлично подошли! Травки можно использовать любые, на Ваш вкус, сухие либо свежие!
В чашу блендера с насадкой нож насыпать муку, соль, добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками.
Нарубить муку с маслом до состояния крошки.
Затем, добавить к мучной смеси яйцо, кефир, яблочный уксус, воду.
Замешивать тесто до тех пор, пока оно не соберется в клубок. У меня чаша блендера оказалась маловата, поэтому я домешивала тесто в миске.
Тесто завернуть в пищевую плёнку (пакет) и убрать в холодильник минимум на 30-40 минут. Если оставить в холодильнике подольше, то тесто только станет лучше!
Соединить растительное масло, 1 ч. л. тимьяна, половину порезанных листьев базилика, измельченный чеснок, соль, перец. Перемешать.
Раскатать охлаждённое тесто в круг диаметром около 35 см., на присыпанном мукой столе, либо силиконовом коврике. Края можно оставить небрежными, а можно аккуратно подровнять ножом или валиком для теста.
Перенести тесто на лист фольги или пергамента, застилающего противень. Отступая от краев по 3 см разложить на тесте помидоры, порезанные на кружочки толщиной около 0.5 см.
На помидоры равномерно распределить ароматную масляную заливку.
Края теста заворачивать к середине и немного защипывать складки.
Галету поставить запекаться в разогретую до 200 с духовку на 20 минут.
Через 20 минут, поверх уже запеченных помидор, разложить кусочки моцареллы.
Поверх сыра - оставшиеся листья базилика и 0,5 ч. л. тимьяна. Снова поставить в духовку на 5-10 минут.
Вкуснее всего галета в теплом виде, свежеприготовленная! С чашечкой горячего чая или тарелочкой бульона!
Комментарии к рецепту галета по-итальянски (20)