Бигус с колбасой
Вариантов приготовления бигуса — множество. Обычно используется смесь свежей белокочанной и квашеной капусты, мясо или копчёная колбаса. Я обычно готовлю это блюдо с колбасой, так быстрее и получается чуть с остринкой.
Ингредиенты рецепта бигуса с колбасой
- 1 кг капусты белокочанной (1/2 качана)
- 300 г картофеля
- 1 небольшая луковица
- 1 морковь
- 200 г копчёной колбасы
- 3 ст. кипяченой воды
- соль, перец, специи по вкусу
- растительное масло для жарки
Как приготовить бигус с колбасой, пошаговый рецепт с фото
Из данного количества ингредиентов получается 3-4 порции.
Капусту мелко нашинковать.
Лук почистить, мелко порезать. Морковь почистить, натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, нарезать кубиками.
На сковороде разогреть три столовые ложки растительного масла. Выложить капусту. Жарить, помешивая, примерно 5 минут. Затем добавить стакан кипяченой воды. Тушить, помешивая, пока не выпарится вода. Затем добавить натертую морковь, лук и картофель, долить еще два стакана воды (количество воды можно уменьшить, если Вы предпочитаете хрустящую капусту). Тушить, периодически помешивая, примерно 30-40 минут.
Колбасу очистить от шкурки, порезать кубиками.
Когда воды останется совсем немного, добавить колбасу. Тушить еще 5-7 минут до готовности. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу (я использовала "Мивину").
Снять с огня. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту бигус с колбасой (2)