Рыбные оладушки
Вкусные оладушки из мелкой целиковой рыбки.
Ингредиенты рецепта рыбных оладий
- 500г мелкой рыбы (мойва, килька, бычки)
- 3 яйца
- 3 ст. л. муки
- Соль, перец
- Масло растительное для обжаривания
- Зелень укропа и петрушки по желанию
- 1-2 зубчика чеснока
Как приготовить рыбные оладьи, пошаговый рецепт с фото
Из этого незамысловатого количества продуктов получается 10 оладий. Рыбу я использую мойву - с ней легко работать, к тому же она продается во всех крупных супермаркетах в отделе замороженной рыбы.
Рыбу размораживаем, моем и разделываем на филе. Для этого отрезаем голову и "вытягиваем" ножом внутренности вместе с головой.
Затем делаем надрез вдоль брюшка, раскрываем тушку рыбки как книжку и вытаскиваем оставшиеся внутренности и хребет.
Вот такое получается филе.
Если рыбка достаточно крупная, то филе режем пополам.
Если рыбка совсем мелкая, то оставляем филе целиком, не разрезая.
Яйца взбиваем венчиком, добавляем соль, перец и выдавленный чеснок. Если вы любите зелень, то ее надо добавить именно сейчас предварительно мелко порезав.
Добавляем муку и тщательно перемешиваем ложкой или венчиком.
Тесто получается как на оладьи (не очень густым, но и не жидким- как сметана 15%).
Добавляем в тесто рыбное филе и перемешиваем.
Разогреваем сковороду с маслом. Выкладываем столовой ложкой получившуюся смесь в виде оладьев и жарим с двух сторон до румяной корочки (по минуте с каждой стороны).
Затем выкладываем обжаренные оладьи в жаропрочную форму и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 170 градусов. Можно дожарить оладьи и на сковороде на медленном огне под крышкой.
Готовые оладьи подаем с овощным салатом или Вашим любимым гарниром к рыбе. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту рыбные оладушки (22)