Добавить рецепт

"Подсолнух" (творожная запеканка с курагой и тыквой)

avatar
Волгоград
234 рецепта
3236 комментариев
Рейтинг: 53480 / 2
Рецепт "Подсолнух" (творожная запеканка с курагой и тыквой)

Творог в натуральном виде я не люблю, а вот творожную выпечку - просто обожаю! Поэтому, творожная запеканка в моем меню присутствует регулярно. И, как правило, в двух вариантах: с яблоками и изюмом, и с курагой и тыквой. В эти хмурые осенние деньки особенно нарядно и солнечно смотрится это желто-оранжевое чудо с нотками корицы...

Ингредиенты рецепта

  • 500г творога
  • 300г тыквы
  • 5 яиц
  • 150г натурального йогурта или кефира или ряженки
  • 100-150г сахара
  • 100г манки
  • 80г кураги
  • 0,5 ч. л. корицы
  • 0,5 ч. л. куркумы

Приготовление рецепта

Тыкву желательно взять "кувшинчик" - сладкую, оранжевую. У меня такой не оказалось, но, в итоге, тыквенный вкус и аромат все равно хорошо чувствовались.

Приготовление рецепта "Подсолнух" (творожная запеканка с курагой и тыквой) шаг 1

Очищенную от кожуры и семян тыкву измельчить в блендере (или натереть на терке).

Приготовление рецепта "Подсолнух" (творожная запеканка с курагой и тыквой) шаг 2

К творогу добавить тыквенное пюре, желтки яиц, йогурт, сахар, манку. Хорошо перемешать.

Приготовление рецепта "Подсолнух" (творожная запеканка с курагой и тыквой) шаг 3

Белки взбить миксером до крепкой пены.

Приготовление рецепта "Подсолнух" (творожная запеканка с курагой и тыквой) шаг 4

К творожной массе подмешать порезанную курагу, а также добавить корицу, куркуму.

Приготовление рецепта "Подсолнух" (творожная запеканка с курагой и тыквой) шаг 5

Аккуратно ввести взбитые белки.

Приготовление рецепта "Подсолнух" (творожная запеканка с курагой и тыквой) шаг 6

Выложить в форму (если нужно, предварительно смазанную), разровнять.

Приготовление рецепта "Подсолнух" (творожная запеканка с курагой и тыквой) шаг 7

Выпекать при 180с минут 40, чтобы зарумянилась. Она поднимается, поэтому может потрескаться.

Приготовление рецепта "Подсолнух" (творожная запеканка с курагой и тыквой) шаг 8

Немного остудить и вынуть из формы.

Приготовление рецепта "Подсолнух" (творожная запеканка с курагой и тыквой) шаг 9

А теперь - бегом за чайком!

Приготовление рецепта "Подсолнух" (творожная запеканка с курагой и тыквой) шаг 10
4457
108
6
  • оля_я
  • Elena_Киев
  • sini4ka1979
  • Innyus
  • Ирина из Башкирии
  • Вера
7
  • Elena_Киев
  • sini4ka1979
  • Galina Malina
  • Вера
  • Innyus
  • Ирина из Башкирии
  • Darnika

Еще рецепты от TANECHIK

Комментарии к рецепту "Подсолнух" (творожная запеканка с курагой и тыквой) (14)

  • Елена
    Харьков
    36 лет
    avatar
    Камелена 07.10.2014
    По виду запеканки складывается впечатления, что встречающиеся кусочки - это тыква. А на деле оказывается, что это курага, интрига раскрыта :-) Запеканка очень красивая получилась! Скажите, Татьяна, а чувствуется характерный вкус тыквы или он изменяется и как-то по-другому ощущается?
    Татьяна
    Волгоград
    38 лет
    avatar
    TANECHIK 07.10.2014 автор рецепта
    Как-то по другому! Если вы любитель тыквы - уловите нотки и аромат, а если не подозреваете, что она там есть - то можете и не угадать...
  • avatar
    ekaterina_skl 08.10.2014
    Классный рецепт!
  • Елена (Алёна)
    Россия, Москва
    39 лет
    avatar
    sini4ka1979 08.10.2014
    Беру на заметку! Запеканки мы очень любим. Спасибо за рецепт!
  • Елена
    Харьков
    36 лет
    avatar
    Камелена 25.10.2014 фотоотчет
    Недавно приготовила запеканку с тыквой. Очень интересная структура получилась, более влажная, чем привычные запеканки. Творожного вкуса не чувствуется, а вот мой нелюбимый вкус тыквы я там уловила четко, но при этом все-равно съела пару кусочков :-) Так что, думаю, этот вариант хорош для тех, кто не особо любит творожный вкус, но любит тыкву. Ну а остальные мои дегустаторы, которые относятся к тыкве благосклонно, запеканку ели и нахваливали :-) Спасибо вам, Татьяна!
    Татьяна
    Волгоград
    38 лет
    avatar
    TANECHIK 25.10.2014 автор рецепта
    Леночка, пожалуйста! И Вам спасибо за дегустацию и фотоотчет.
  • И
    Ирина из Башкирии 25.09.2015 фотоотчет
    Спасибо за рецепт!!! Запеканка вышла очень вкусной и даже воздушной! Сырая тыква в рецепте меня немного смущала но всё получилось отлично.
    Татьяна
    Волгоград
    38 лет
    avatar
    TANECHIK 25.09.2015 автор рецепта
    Ирина, спасибо за фотоотчет! Вы напрасно переживали насчет тыквы, она же измельченная и за указанное время все хорошо пропекается!
  • Дарья
    Киев
    30 лет
    avatar
    Darya 29.10.2015 фотоотчет
    Таня, я в восторге от этой вкуснейшей осенней запеканочки! Мне, как любителю тыквы, она очень пришлась по вкусу: нежная, тыква придала ей некую свежесть и сочность, а яркий желто-оранжевый цвет внес свою изюминку)) Для осеннего завтрака самое то! Даже муж, не особый любитель тыквы, уплетал с чайком на ура! ;)
    Татьяна
    Волгоград
    38 лет
    avatar
    TANECHIK 29.10.2015 автор рецепта
    Дашенька, я очень рада, что и Вы в восторге, и муж - сыт :)! Спасибо за фотоотчет!
  • Е
    Елена Мск 19.10.2016 фотоотчет
    Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Не поместилось все в одну форму, готовила сразу в двух 50 мин. У меня вопрос: на фото видно, в верхнем кусочке, что белки не промешаны до однородности. Это так должно быть или я схалтурила, и надо было тщательнее вмешать их? Просто впервые запеканку со взбитыми белками готовила и не знаю, как правильно... На вкус - супер! Куркума ощущалась. И с курагой самое оно сочетание вкусов! Тыкву особо не уловила. Но я могу быть необъективна, ибо люблю её даже сырой))
    Татьяна
    Волгоград
    38 лет
    avatar
    TANECHIK 19.10.2016 автор рецепта
    Елена, со взбитыми белками запеканка получается пышнее и нежнее, думаю, Вы это заметили и оценили. А белки нужно действительно тщательнее вмешать, хотя на вкусе это не отражается.
  • Сургут
    30 лет
    avatar
    Ириша 20.08.2017 фотоотчет
    Танечка, решила я разнообразить творожно-запеканочное меню вашим подсолнухом) единственное вместо кураги изюм и без тыквы) прочитав что куркума ощущается ее добавить не решилась. А в остальном технология по рецепту. Готовила в мультиварке в режиме выпечка 50 минут, затем еще 40 минут на подогреве подержала, в целом все ок, только низ немного пережаренный вышел, думаю 40 минут вполне хватило бы (вдруг кому пригодится опыт)) Получилось очень пышно, нежно и вкусно. Мы в восторге! Спасибо за рецепт.
    Татьяна
    Волгоград
    38 лет
    avatar
    TANECHIK 21.08.2017 автор рецепта
    Ириша, для меня это базовый рецепт запеканки, если без тыквы, кураги и пряностей. Готовлю еженедельно, взбитые белки придают запеканочке пышность, поэтому очень нравится этот вариант, в мультиварке пеку обычно 40 минут, затем открываю и проверяю палочкой серединку. Так же, готовлю для разнообразия запеканку творожно-рисовую, ее тоже можно запечь в мультиварке и запеканку с ягодами и сметанной заливкой, но это вариант для духовки!
Добавление комментария
Рецепт участвует в подборках: Творожная запеканка, рецепты с фото