Добавить рецепт

Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой

avatar
Волгоград
117 рецептов
1224 комментария
Рейтинг: 18373 / 1
Рецепт творожной запеканки с ягодами и сметанной заливкой
Фото творожной запеканки с ягодами и сметанной заливкой

Нежная и вкусная запеканочка: творожная основа с сочными ягодами, покрытая сладкой, кремообразной заливкой. Для меня она оказалась полноценным десертом, да и детки ели с удовольствием!

Ингредиенты рецепта творожной запеканки с ягодами и сметанной заливкой

    Запеканка:
    • 600-700 г творога
    • 2 яйца
    • 2 ст. л. манной крупы
    • 100 г ягод (черная смородина, вишня, черника)
    • 1 ч. л. крахмала
    • 1 ч. л. сахара
    • 1 ч. л. ванильного сахара
    • щепотка соли
    • сливочное масло для смазки формы
    Заливка:
    • 300-350 г сметаны
    • 100 г сахара
    • 1 яйцо
    • 1 ст. л. крахмала

    Как приготовить творожную запеканку с ягодами, пошаговый рецепт с фото

    Творог у меня был домашний, комочками, сметана - 20%. Крахмал я использовала кукурузный (думаю, картофельный тоже отлично подойдет). Ягоды - замороженная черная смородина. Яйца - тоже домашние, поэтому заливка получилась такой желтенькой!
    Форму я использовала разъемную, 24 см в диаметре. Запеканка отлично нарезается и держит форму в остывшем виде!!!

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 1

    Творог, яйца, манку, сахар, ванильный сахар и соль сложить в миску.

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 2

    Погружным блендером превратить в однородную массу.
    Если блендера нет - вилкой размять творог и хорошо перемешать с остальными ингредиентами.

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 3

    Ягоды я предварительно не размораживаю, просто хорошо промываю под струей горячей воды и оставляю на пару минут в ситечке, чтобы стекли остатки воды.
    Подготовленные ягоды посыпать крахмалом и перемешать.

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 4

    В хорошо смазанную сливочным маслом форму выложить 2/3 творожной массы, разровнять. Посыпать ягодами.

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 5

    Выложить, равномерно, остатки творога. Отправить запеканку в разогретую до 170с духовку, минут на 25-30.

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 6

    Для сметанной заливки: яйцо взбить вилкой с сахаром, добавить крахмал и сметану - хорошо перемешать.

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 7

    Достать из духовки подрумянившуюся запеканку, она стала плотной.

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 8

    Вылить сверху сметанную заливку и отправить снова в духовку еще на 10-15 минут.

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 9

    Через указанное время, заливка запеклась. Вот так выглядит готовая запеканочка!
    Но, прежде чем вынуть ее из формы и разрезать, ей нужно дать время полностью остыть. Тогда, провести ножом вдоль бортика, снять его, и переложить запеканку на блюдо.

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 10

    Никаких дополнений к ней не требуется, только чашечка Вашего любимого напитка!

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 11
    6677
    300
    6
    • sini4ka1979
    • Камелена
    • Олька
    • Ольга_К
    • Elena_Киев
    • Ylibka
    4
    • MariaUmarova
    • sini4ka1979
    • Belaeva
    • Elena_Киев

    Еще рецепты от TANECHIK

    Теперь вы знаете, как приготовить творожную запеканку с ягодами по рецепту от кулинара TANECHIK. Мы надеемся, что творожная запеканка с ягодами и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой (33)

    • Е
      Евгения 02.03.2016
      Это произведение искусства, такая красота, могу представить какая вкуснятина. надо купить домашнего творога и приготовить.
      Татьяна
      Волгоград
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 03.03.2016 автор рецепта
      Евгения, приготовьте, конечно! Надеюсь, Вам придется по вкусу эта запеканочка!
    • A
      Aнна 17.03.2016 фотоотчет
      Очень вкусная запеканка! Я бы смело отнесла к категории десертов. Нежная, воздушная. Лично для меня, это тот случай, когда приходишь с работы, а дети просят "чего-нибудь сладенького". Спасибо большое!
      Татьяна
      Волгоград
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 17.03.2016 автор рецепта
      Анна, спасибо и Вам за отзыв и фотоотчет! Согласна, что это вкусный и полезный десерт!
    • С
      Саша 23.03.2016
      Первая запеканка, которая у меня получилась вкусной, до этого испробовала много разных рецептов и все не то- и мокрые, и кислые получались. В семье ягоды в выпечке не жалуют, поэтому поменяла на изюм. Очень вкусно! Моя нетворожная семья ест эту запеканку с удовольствием. Огромный плюс- это нежная и сладенькая сметанная заливка. Спасибо за чудесный рецепт! Теперь морально готовлю себя к капустному штруделю :)
      Татьяна
      Волгоград
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 24.03.2016 автор рецепта
      Саша, с изюмом, наверняка, тоже выходит вкусно! И мне заливочка очень-очень нравится! Спасибо, что оставили отзыв! Надеюсь, как испечете штрудель, тоже расскажите о Ваших впечатлениях!
    • Дарья
      Киев
      28 лет
      avatar
      Darya 24.03.2016 фотоотчет
      Танечка! Присоединяюсь к отзывам выше - запеканочка очень вкусная! Особенно мне понравилась заливка, нежная, как крем.
      Татьяна
      Волгоград
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 25.03.2016 автор рецепта
      Вся "изюминка", действительно, в заливке! Спасибо, Дашенька, за фотоотчет!
      Дарья
      Киев
      28 лет
      avatar
      Darya 28.08.2016 фотоотчет
      Танечка, готовлю часто Вашу запеканочку - уж очень она нравится нашей семье! Причем с любыми ягодками вкусно, на фото - с малиной и бананом :)
      Татьяна
      Волгоград
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 29.08.2016 автор рецепта
      Дарьюшка, так и хочется попробовать Ваш кусочек! Я тоже часто делаю эту запеканку, но в качестве десерта. Ведь куда лучше полакомиться творогом, сметаной и ягодами, чем испечь что-то из муки да масла!
    • Н
      Надин 09.04.2016 фотоотчет
      TANECHIK, сегодня приготовила запеканочку второй раз, очень нежная и вкусная!!! Радует, что мои малыши с удовольствием её кушают. Спасибо большое за прекрасный рецепт :)!
      Татьяна
      Волгоград
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 11.04.2016 автор рецепта
      Как же приятно смотреть на кушающих, да с аппетитом, деток! Спасибо, Надин, за такой вкусный кусочек на фото!
    • О
      Оля 04.06.2016
      Подскажите, в рецепте 1 ч. л. сахара, не маловато? Спасибо!
      Татьяна
      Волгоград
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 04.06.2016 автор рецепта
      Оля, творожный слой действительно получается не сладкий. Но вот заливочка - спасает дело! В нее мы кладем 100 г сахара, она выходит очень вкусной, как крем. Поэтому, когда кушаем этот тандем (творожный слой+сметанная заливка), дополнительно сахара и не требуется!
    • Елена
      Харьков
      33 года
      avatar
      Камелена 09.06.2016 фотоотчет
      Танечка, приготовила Вашу замечательную запеканку. Для меня покрытие сверху из сметаны в новинку, так раньше я не делала, хотя каких я только запеканок не готовила. Спасибо за такую отличную идею! Только я в саму запеканку сахара побольше добавила, а в саму заливку наоборот поменьше. Получилось вкусно, всем понравилось! Теперь часто буду использовать такую заливку из сметаны поверх своих любимых творожных запеканок! Танечка, спасибо!
      Татьяна
      Волгоград
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 10.06.2016 автор рецепта
      Леночка, мне так приятно, что Вам понравилось! Учту Ваш опыт: половину сахара - в заливку, половину - в творожный слой. Прекрасное фото!
      Татьяна
      Волгоград
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 24.06.2016 автор рецепта фотоотчет
      Леночка, приготовила я запеканочку, следуя Вашему примеру: 50 г сахара - в заливку, 50 г сахара+1ч. л. - в творожный слой. И ягод под рукой не оказалось, но были нектарины, которые я и отправила в творожный слой. Вы знаете, вкус вышел другим, как мне показалось, не таким ярким! Заливка не так выражена получилась на фоне творожного слоя, а как-то слилась с ним воедино. В общем, буду впредь готовить по рецепту: несладкий творожный слой, а сверху - сладенький сметанный крем. Но, очень интересно было сравнить!
    • Н
      Нина-Ричи 17.06.2016 фотоотчет
      Принимайте, Танечка, в свою коллекцию фотоотчётов ещё один с благодарностью автору-кудеснице за чудесное превращение банальной творожной запеканки в праздничный нарядный ягодно-творожный десерт. С удовольствием буду пользоваться этим рецептиком!
      Татьяна
      Волгоград
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 18.06.2016 автор рецепта
      Ниночка, принимаю Вашу благодарность за ягодно-творожный десерт, а вот "праздничный и нарядный" - это Ваша заслуга! Так здорово придумали и украсили!
      Н
      Нина-Ричи 18.06.2016 фотоотчет
      Танюш, прям не смогла удержаться от ещё одного отзыва по поводу этой... этого десерта, которому второй день только добавил яркости и нежности во вкусе. Творожная мякоть"- самое, что ни на есть, тающее воздушное суфле со свежими ягодными нотами (у меня, к тому же, был микс). Ну, и заключительный аккорд, вторая "фишка" этого десерта- заливочка, замечательная, нежнейшая! Безумно вкусно! Спасибо, Танечка, уж так порадовали! А это последний "огрызочек"десертика.
      Татьяна
      Волгоград
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 18.06.2016 автор рецепта
      На здоровье, Нина! А уж меня как радует, когда рецепт "цепляет" знатоков, ценителей кулинарии!
    • И
      Ирина 17.06.2016 фотоотчет
      Танечка, спасибо большое за прекрасный рецепт. Творожные запеканки очень люблю, но готовлю не так часто как хотелось бы-едим только мы с младшей дочкой (1.9), старшая и муж к ним равнодушны. Но эту запеканку даже муж ел с большим удовольствием-сказал что очень вкусно)) Так что еще раз спасибо за семейно-объединяющую вкуснющую запеканку! Вы большая умница, у Вас очень красивые и привлекательные рецепты!
      Татьяна
      Волгоград
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 18.06.2016 автор рецепта
      Спасибо, Ирина, за высокую оценку моих стараний. Очень аппетитный кусочек! Радует, что не забыли и про фотоотчет!
    • Елена
      Донецк-Киев
      45 лет
      avatar
      Elena_Киев 12.07.2016 фотоотчет
      Танюша, конечно же я уже много раз делала эту чудесную запеканку, просто с фотоотчетом как-то не складывалось :) Все время делала с ягодами, а в этот раз получилась с абрикосами; но мне кажется эту запеканку невозможно испортить, она будет вкусной, какие бы фрукты-ягоды в неё не положили :) Так как я сладкоежка, то сахара я чуть больше добавила. Спасибо тебе, Танечка, за все твои замечательные рецепты!
      Татьяна
      Волгоград
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 13.07.2016 автор рецепта
      Леночка, Ваши отзывы с восхитительными фотоотчетами прямо-таки "знак качества" рецепта для тех, кто еще не приготовил или сомневался! Спасибо Вам, огромное! С абрикосами вышло очень красиво, наверняка ароматно, сочно и вкусно!
    • С
      Светлана 30.07.2016 фотоотчет
      ооооо, лето-лето!!! Изобилие дачных ягод родило желание объеденить их с творогом. Поиски в интернете рецептов были не долгими, ваш рецепт попался мне третьим или четвертым и... больше мне ничего искать не захотелось. И не напрасно - родным он пришёлся по вкусу, а при мой "любви" к готовке - меня не сильно напряг процесс. Я нашла МОЙ рецепт на все времена года - буду эксперементировать с начинкой, благо ягоды разной наморожено. Спасибо!!!
      Татьяна
      Волгоград
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 31.07.2016 автор рецепта
      Светлана, эксперименты приветствуются! Готовьте с удовольствием! Спасибо, что "поделились кусочком", а ягоды какие шикарные!
    • С
      Светлана 04.08.2016 фотоотчет
      В очередной раз благодарю за рецепт. Нежная и вкуснейшая запеканка. Готовила из 300 грамм творога; всем домашним пришлась по вкусу!!!
      Татьяна
      Волгоград
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 04.08.2016 автор рецепта
      Светлана, черники Вы не пожалели! Представляю, какая вкуснятина получилась! Классный фотоотчет!
    • Елена (Алёна)
      Россия, Москва
      37 лет
      avatar
      sini4ka1979 05.11.2016 фотоотчет
      Вкусно получилось и действительно интересно именно сочетание несладкого нижнего слоя со сметанной сладкой заливкой. Хорошо, что не стала сахара больше класть. А ещё для меня стало открытием - в начинку применить смородину! Как же мне понравилось это сочетание вкусов! Просто супер! Спасибо большое!
      Татьяна
      Волгоград
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 05.11.2016 автор рецепта
      Елена, с ягодами все становится вкуснее, согласна с Вами! Кушайте на здоровье!
    • О
      Олеся 14.12.2016
      Это самая вкусная творожная запеканка, которую я ела! Готовила уже не один раз, и каждый раз мой старший сын смотрит в духовку через стекло и ждет... пробовала готовить с разными ягодами и цукатами (с ними очень красиво получается). Спасибо за рецепт.
      Татьяна
      Волгоград
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 14.12.2016 автор рецепта
      Олеся, спасибо Вам за идею с цукатами - отличный зимний вариант!
    Добавление комментария