Добавить рецепт

Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой

avatar
Волгоград - Санкт-Петербург
130 рецептов
1471 комментарий
Рейтинг: 22444 / 1
Рецепт творожной запеканки с ягодами и сметанной заливкой
Фото творожной запеканки с ягодами и сметанной заливкой

Нежная и вкусная запеканочка: творожная основа с сочными ягодами, покрытая сладкой, кремообразной заливкой. Для меня она оказалась полноценным десертом, да и детки ели с удовольствием!

Ингредиенты рецепта творожной запеканки с ягодами и сметанной заливкой

    Запеканка:
    • 600-700 г творога
    • 2 яйца
    • 2 ст. л. манной крупы
    • 100 г ягод (черная смородина, вишня, черника)
    • 1 ч. л. крахмала
    • 1 ч. л. сахара
    • 1 ч. л. ванильного сахара
    • щепотка соли
    • сливочное масло для смазки формы
    Заливка:
    • 300-350 г сметаны
    • 100 г сахара
    • 1 яйцо
    • 1 ст. л. крахмала

    Как приготовить творожную запеканку с ягодами, пошаговый рецепт с фото

    Творог у меня был домашний, комочками, сметана - 20%. Крахмал я использовала кукурузный (думаю, картофельный тоже отлично подойдет). Ягоды - замороженная черная смородина. Яйца - тоже домашние, поэтому заливка получилась такой желтенькой!
    Форму я использовала разъемную, 24 см в диаметре. Запеканка отлично нарезается и держит форму в остывшем виде!!!

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 1

    Творог, яйца, манку, сахар, ванильный сахар и соль сложить в миску.

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 2

    Погружным блендером превратить в однородную массу.
    Если блендера нет - вилкой размять творог и хорошо перемешать с остальными ингредиентами.

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 3

    Ягоды я предварительно не размораживаю, просто хорошо промываю под струей горячей воды и оставляю на пару минут в ситечке, чтобы стекли остатки воды.
    Подготовленные ягоды посыпать крахмалом и перемешать.

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 4

    В хорошо смазанную сливочным маслом форму выложить 2/3 творожной массы, разровнять. Посыпать ягодами.

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 5

    Выложить, равномерно, остатки творога. Отправить запеканку в разогретую до 170с духовку, минут на 25-30.

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 6

    Для сметанной заливки: яйцо взбить вилкой с сахаром, добавить крахмал и сметану - хорошо перемешать.

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 7

    Достать из духовки подрумянившуюся запеканку, она стала плотной.

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 8

    Вылить сверху сметанную заливку и отправить снова в духовку еще на 10-15 минут.

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 9

    Через указанное время, заливка запеклась. Вот так выглядит готовая запеканочка!
    Но, прежде чем вынуть ее из формы и разрезать, ей нужно дать время полностью остыть. Тогда, провести ножом вдоль бортика, снять его, и переложить запеканку на блюдо.

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 10

    Никаких дополнений к ней не требуется, только чашечка Вашего любимого напитка!

    Приготовление рецепта Творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой шаг 11
    7932
    311
    6
    • sini4ka1979
    • Камелена
    • Олька
    • Ольга_К
    • Elena_Киев
    • Ylibka
    5
    • TaPozhka
    • MariaUmarova
    • sini4ka1979
    • Belaeva
    • Elena_Киев

    Еще рецепты от TANECHIK

    Теперь вы знаете, как приготовить творожную запеканку с ягодами по рецепту от кулинара TANECHIK. Мы надеемся, что творожная запеканка с ягодами и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту творожная запеканка с ягодами и сметанной заливкой (33)

    • Е
      Евгения 02.03.2016
      Это произведение искусства, такая красота, могу представить какая вкуснятина. надо купить домашнего творога и приготовить.
      Татьяна
      Волгоград - Санкт-Петербург
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 03.03.2016 автор рецепта
      Евгения, приготовьте, конечно! Надеюсь, Вам придется по вкусу эта запеканочка!
    • A
      Aнна 17.03.2016 фотоотчет
      Очень вкусная запеканка! Я бы смело отнесла к категории десертов. Нежная, воздушная. Лично для меня, это тот случай, когда приходишь с работы, а дети просят "чего-нибудь сладенького". Спасибо большое!
      Татьяна
      Волгоград - Санкт-Петербург
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 17.03.2016 автор рецепта
      Анна, спасибо и Вам за отзыв и фотоотчет! Согласна, что это вкусный и полезный десерт!
    • С
      Саша 23.03.2016
      Первая запеканка, которая у меня получилась вкусной, до этого испробовала много разных рецептов и все не то- и мокрые, и кислые получались. В семье ягоды в выпечке не жалуют, поэтому поменяла на изюм. Очень вкусно! Моя нетворожная семья ест эту запеканку с удовольствием. Огромный плюс- это нежная и сладенькая сметанная заливка. Спасибо за чудесный рецепт! Теперь морально готовлю себя к капустному штруделю :)
      Татьяна
      Волгоград - Санкт-Петербург
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 24.03.2016 автор рецепта
      Саша, с изюмом, наверняка, тоже выходит вкусно! И мне заливочка очень-очень нравится! Спасибо, что оставили отзыв! Надеюсь, как испечете штрудель, тоже расскажите о Ваших впечатлениях!
    • Дарья
      Киев
      28 лет
      avatar
      Darya 24.03.2016 фотоотчет
      Танечка! Присоединяюсь к отзывам выше - запеканочка очень вкусная! Особенно мне понравилась заливка, нежная, как крем.
      Татьяна
      Волгоград - Санкт-Петербург
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 25.03.2016 автор рецепта
      Вся "изюминка", действительно, в заливке! Спасибо, Дашенька, за фотоотчет!
      Дарья
      Киев
      28 лет
      avatar
      Darya 28.08.2016 фотоотчет
      Танечка, готовлю часто Вашу запеканочку - уж очень она нравится нашей семье! Причем с любыми ягодками вкусно, на фото - с малиной и бананом :)
      Татьяна
      Волгоград - Санкт-Петербург
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 29.08.2016 автор рецепта
      Дарьюшка, так и хочется попробовать Ваш кусочек! Я тоже часто делаю эту запеканку, но в качестве десерта. Ведь куда лучше полакомиться творогом, сметаной и ягодами, чем испечь что-то из муки да масла!
    • Н
      Надин 09.04.2016 фотоотчет
      TANECHIK, сегодня приготовила запеканочку второй раз, очень нежная и вкусная!!! Радует, что мои малыши с удовольствием её кушают. Спасибо большое за прекрасный рецепт :)!
      Татьяна
      Волгоград - Санкт-Петербург
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 11.04.2016 автор рецепта
      Как же приятно смотреть на кушающих, да с аппетитом, деток! Спасибо, Надин, за такой вкусный кусочек на фото!
    • О
      Оля 04.06.2016
      Подскажите, в рецепте 1 ч. л. сахара, не маловато? Спасибо!
      Татьяна
      Волгоград - Санкт-Петербург
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 04.06.2016 автор рецепта
      Оля, творожный слой действительно получается не сладкий. Но вот заливочка - спасает дело! В нее мы кладем 100 г сахара, она выходит очень вкусной, как крем. Поэтому, когда кушаем этот тандем (творожный слой+сметанная заливка), дополнительно сахара и не требуется!
    • Елена
      Харьков
      33 года
      avatar
      Камелена 09.06.2016 фотоотчет
      Танечка, приготовила Вашу замечательную запеканку. Для меня покрытие сверху из сметаны в новинку, так раньше я не делала, хотя каких я только запеканок не готовила. Спасибо за такую отличную идею! Только я в саму запеканку сахара побольше добавила, а в саму заливку наоборот поменьше. Получилось вкусно, всем понравилось! Теперь часто буду использовать такую заливку из сметаны поверх своих любимых творожных запеканок! Танечка, спасибо!
      Татьяна
      Волгоград - Санкт-Петербург
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 10.06.2016 автор рецепта
      Леночка, мне так приятно, что Вам понравилось! Учту Ваш опыт: половину сахара - в заливку, половину - в творожный слой. Прекрасное фото!
      Татьяна
      Волгоград - Санкт-Петербург
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 24.06.2016 автор рецепта фотоотчет
      Леночка, приготовила я запеканочку, следуя Вашему примеру: 50 г сахара - в заливку, 50 г сахара+1ч. л. - в творожный слой. И ягод под рукой не оказалось, но были нектарины, которые я и отправила в творожный слой. Вы знаете, вкус вышел другим, как мне показалось, не таким ярким! Заливка не так выражена получилась на фоне творожного слоя, а как-то слилась с ним воедино. В общем, буду впредь готовить по рецепту: несладкий творожный слой, а сверху - сладенький сметанный крем. Но, очень интересно было сравнить!
    • Н
      Нина-Ричи 17.06.2016 фотоотчет
      Принимайте, Танечка, в свою коллекцию фотоотчётов ещё один с благодарностью автору-кудеснице за чудесное превращение банальной творожной запеканки в праздничный нарядный ягодно-творожный десерт. С удовольствием буду пользоваться этим рецептиком!
      Татьяна
      Волгоград - Санкт-Петербург
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 18.06.2016 автор рецепта
      Ниночка, принимаю Вашу благодарность за ягодно-творожный десерт, а вот "праздничный и нарядный" - это Ваша заслуга! Так здорово придумали и украсили!
      Н
      Нина-Ричи 18.06.2016 фотоотчет
      Танюш, прям не смогла удержаться от ещё одного отзыва по поводу этой... этого десерта, которому второй день только добавил яркости и нежности во вкусе. Творожная мякоть"- самое, что ни на есть, тающее воздушное суфле со свежими ягодными нотами (у меня, к тому же, был микс). Ну, и заключительный аккорд, вторая "фишка" этого десерта- заливочка, замечательная, нежнейшая! Безумно вкусно! Спасибо, Танечка, уж так порадовали! А это последний "огрызочек"десертика.
      Татьяна
      Волгоград - Санкт-Петербург
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 18.06.2016 автор рецепта
      На здоровье, Нина! А уж меня как радует, когда рецепт "цепляет" знатоков, ценителей кулинарии!
    • И
      Ирина 17.06.2016 фотоотчет
      Танечка, спасибо большое за прекрасный рецепт. Творожные запеканки очень люблю, но готовлю не так часто как хотелось бы-едим только мы с младшей дочкой (1.9), старшая и муж к ним равнодушны. Но эту запеканку даже муж ел с большим удовольствием-сказал что очень вкусно)) Так что еще раз спасибо за семейно-объединяющую вкуснющую запеканку! Вы большая умница, у Вас очень красивые и привлекательные рецепты!
      Татьяна
      Волгоград - Санкт-Петербург
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 18.06.2016 автор рецепта
      Спасибо, Ирина, за высокую оценку моих стараний. Очень аппетитный кусочек! Радует, что не забыли и про фотоотчет!
    • Елена
      Донецк-Киев
      45 лет
      avatar
      Elena_Киев 12.07.2016 фотоотчет
      Танюша, конечно же я уже много раз делала эту чудесную запеканку, просто с фотоотчетом как-то не складывалось :) Все время делала с ягодами, а в этот раз получилась с абрикосами; но мне кажется эту запеканку невозможно испортить, она будет вкусной, какие бы фрукты-ягоды в неё не положили :) Так как я сладкоежка, то сахара я чуть больше добавила. Спасибо тебе, Танечка, за все твои замечательные рецепты!
      Татьяна
      Волгоград - Санкт-Петербург
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 13.07.2016 автор рецепта
      Леночка, Ваши отзывы с восхитительными фотоотчетами прямо-таки "знак качества" рецепта для тех, кто еще не приготовил или сомневался! Спасибо Вам, огромное! С абрикосами вышло очень красиво, наверняка ароматно, сочно и вкусно!
    • С
      Светлана 30.07.2016 фотоотчет
      ооооо, лето-лето!!! Изобилие дачных ягод родило желание объеденить их с творогом. Поиски в интернете рецептов были не долгими, ваш рецепт попался мне третьим или четвертым и... больше мне ничего искать не захотелось. И не напрасно - родным он пришёлся по вкусу, а при мой "любви" к готовке - меня не сильно напряг процесс. Я нашла МОЙ рецепт на все времена года - буду эксперементировать с начинкой, благо ягоды разной наморожено. Спасибо!!!
      Татьяна
      Волгоград - Санкт-Петербург
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 31.07.2016 автор рецепта
      Светлана, эксперименты приветствуются! Готовьте с удовольствием! Спасибо, что "поделились кусочком", а ягоды какие шикарные!
    • С
      Светлана 04.08.2016 фотоотчет
      В очередной раз благодарю за рецепт. Нежная и вкуснейшая запеканка. Готовила из 300 грамм творога; всем домашним пришлась по вкусу!!!
      Татьяна
      Волгоград - Санкт-Петербург
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 04.08.2016 автор рецепта
      Светлана, черники Вы не пожалели! Представляю, какая вкуснятина получилась! Классный фотоотчет!
    • Елена (Алёна)
      Россия, Москва
      37 лет
      avatar
      sini4ka1979 05.11.2016 фотоотчет
      Вкусно получилось и действительно интересно именно сочетание несладкого нижнего слоя со сметанной сладкой заливкой. Хорошо, что не стала сахара больше класть. А ещё для меня стало открытием - в начинку применить смородину! Как же мне понравилось это сочетание вкусов! Просто супер! Спасибо большое!
      Татьяна
      Волгоград - Санкт-Петербург
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 05.11.2016 автор рецепта
      Елена, с ягодами все становится вкуснее, согласна с Вами! Кушайте на здоровье!
    • О
      Олеся 14.12.2016
      Это самая вкусная творожная запеканка, которую я ела! Готовила уже не один раз, и каждый раз мой старший сын смотрит в духовку через стекло и ждет... пробовала готовить с разными ягодами и цукатами (с ними очень красиво получается). Спасибо за рецепт.
      Татьяна
      Волгоград - Санкт-Петербург
      35 лет
      avatar
      TANECHIK 14.12.2016 автор рецепта
      Олеся, спасибо Вам за идею с цукатами - отличный зимний вариант!
    Добавление комментария