Добавить рецепт

"Чуррос"

avatar
Тель-Авив
39 рецептов
741 комментарий
Рейтинг: 7685 / 7
Рецепт "Чуррос"
Фото "Чуррос"

Иду навстречу пожеланиям трудящихся и размещаю еще один рецепт "оттуда".
Чу́ррос, также чурро (исп. churros) — сладкая обжаренная выпечка из заварного теста, имеющая в сечении вид многоконечной звезды или просто круглая в сечении. Родиной чуррос считается Испания, где эту выпечку традиционно подают на завтрак. Во время последнего посещения Барселоны довелось наблюдать как готовят и потребляют сей продукт. Подают его традиционно с горячим шоколадом или какао. Местные макают чуррос прямо в чашку. Прям как дети! И вы попробуйте.

Ингредиенты рецепта "Чуррос"

  • Мука 1 стакан (250 мл)
  • Вода -1,5 стакана
  • Масло сливочное 80-100 гр.
  • Яйца- 3 шт.
  • Сахар -3 ст. л.
  • Соль- 0,5 ч. л.
  • Кондитерский рукав с насадкой "звездочка"
  • Масло для фритюра

Как приготовить "Чуррос", пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты (на фото отсутствуют яйца и сахарная пудра, зато странным образом влез шоколад)

Приготовление рецепта "Чуррос" шаг 1

В глубокую кастрюлю наливаем воду, добавляем размягченное масло, сахар. Варим помешивая до закипания. Как закипело, высыпаем муку, выключаем газ. Начинаем заваривать тесто, размешивая его деревянной ложкой, пока оно не начнет принимать шарообразную форму и легко отходить от стенок кастрюли.

Приготовление рецепта "Чуррос" шаг 2

Даем тесту слегка остыть. По одному (!) вбиваем яйца. Мешаем до однородной массы после каждого добавления яйца! Масса должна получится гладкой и блестящей. По консистенции густого крема. Не забудьте про соль.

Приготовление рецепта "Чуррос" шаг 3

Наполняем тестом кондитерский рукав с насадкой "звёздочка".

Приготовление рецепта "Чуррос" шаг 4

За секунду до старта...(из личного опыта. Рекомендую отрезать полоски теста ножницами. Очень удобно)

Приготовление рецепта "Чуррос" шаг 5

В разогретом до 190 С фритюре жарим "чуррос". Минуты 2-3 до румяного цвета. Это могут быть полоски 10-15 см или любые другие загогулины.

Приготовление рецепта "Чуррос" шаг 6

Вот такие "загогулины" получились у меня.

Приготовление рецепта "Чуррос" шаг 7

Выкладываем готовый продукт на салфетку чтоб ушло лишнее масло.
Как немного остынут, посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.
Можно включить по ТВ корриду или матч "Реал"-"Барселона"..

Приготовление рецепта "Чуррос" шаг 8
8799
133
4
  • Annyshka
  • ainy
  • Ольга_К
  • Олька
7
  • Kristinka
  • Eliya148
  • Annyshka
  • Olga Z
  • Жаннуля
  • Танюшка4
  • Светлана2508

Еще рецепты от Дима

Теперь вы знаете, как приготовить "Чуррос" по рецепту от кулинара Дима. Мы надеемся, что "Чуррос" и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту "Чуррос" (23)

  • О
    Оксана 19.04.2016
    Какая прелесть! Дима, мне нравятся ваши вкусняшки!)
    Дима
    Тель-Авив
    avatar
    Дима 19.04.2016 автор рецепта
    Стараюсь, Оксана. Спасибо!
    Ольга
    Рязань
    57 лет
    avatar
    Ольга_К 19.04.2016
    А мне нравятся и вкусняшки и юмор, с которым они подаются... )))
    Дима
    Тель-Авив
    avatar
    Дима 19.04.2016 автор рецепта
    Ольга, юмор главная приправа.
  • N
    Natalia 19.04.2016
    Дмитрий, а как Вы думаете, можно ли эти загогулины испечь в духовке?
    Дима
    Тель-Авив
    avatar
    Дима 19.04.2016 автор рецепта
    Наталия, можно и в духовке вопрос что получится. А получится нечто похожее на пустой эклер. Это же заварное тесто. И по вкусу не то. Не бойтесь фритюра, это заблуждение что продукты приготовление в нем жирней чем при жарке на сковороде. Все с точностью да наоборот.
  • И
    Ира 20.04.2016
    с тех пор как попробовала в мадриде забыть не могу. спасибо теперь буду сама вкусненькое готовить. я почему-то думала что они дрожжевые.
  • Любовь Родная
    Россия-Украина
    40 лет
    avatar
    Любовь Родная 20.04.2016
    На вид очень красивые и аппетитные. так и хочется откусить. Но повторить я вряд ли решусь, не дружу с фритюром.
    Дима
    Тель-Авив
    avatar
    Дима 20.04.2016 автор рецепта
    Любовь, на вкус и цвет..
    Любовь Родная
    Россия-Украина
    40 лет
    avatar
    Любовь Родная 20.04.2016
    Дима, я имела ввиду, что у меня не получится. Никогда ничего так не готовила.
    Дима
    Тель-Авив
    avatar
    Дима 20.04.2016 автор рецепта
    Люба, там всё на самом деле очень просто. На сковородке жарить сложней.))))))))))
  • А
    Алиса 22.05.2016
    Спасибо за необычный рецепт. В других странах не бывала хоть кухню используем благодоря вам!
    Дима
    Тель-Авив
    avatar
    Дима 22.05.2016 автор рецепта
    Алиса, спасибо!
  • К
    Катрина 18.08.2016
    Пробовала в Барселоне эту вкусняшку, просто словами не описать как это Вкусно
    Дима
    Тель-Авив
    avatar
    Дима 21.08.2016 автор рецепта
    И я первый раз в Барселоне попробовал чуррос.
    С
    софия 03.03.2017
    а я тоже там пробовала очень вкусно
    С
    соня 03.03.2017
    это точно
  • G
    Galina 03.03.2017
    Дима, а сколько мм в диаметре? Или всё равно, какого объёма будут чуррос?
    G
    Galina 03.03.2017
    А вот ещё хотелось бы получить рецепт того шоколада, куда надо макать чуррос ))))))) Спасибо )))
    Дима
    Тель-Авив
    avatar
    Дима 04.03.2017 автор рецепта
    Галя, тут дело вкуса, в Испании мне встречались "чуррос " разного диаметра. Насчёт горячего шоколада, можно погуглить, думаю это на какао похоже.
    G
    Galina 04.03.2017
    Дима, не люблю гуглить, доверяю только тем, чьи рецепты профессионально выполнены и описаны, за что Вам и КамЕлене огромное спасибо ))) У вас какой диаметр насадки?
  • М
    Марина 10.10.2017
    Дмитрий, пробовала сделать во фритюре, они мягкие и вид как у сдутых пончиков, вкусно но не презентабельно, а на фото выглядят как твердое печенье. Может что то не так сделала?
    Дима
    Тель-Авив
    avatar
    Дима 10.10.2017 автор рецепта
    Марина, они должны быть мягкими по текстуре как пончики, это же не печенье. А почему сдулись, не знаю. Чуросс обычно хорошо держат форму. Может быть дело в самих продуктах. Прорбуйте например сменить марку муки или сл. масла. Иногда это срабатывает.
Добавление комментария