"Кулурья" (Κουλούρα)-греческое пасхальное апельсиновое печенье
"Кулурья"-очень популярное в Греции печенье, которое пекут уже давно не только на Пасху. Традиционно лепятся в виде "косичек","змеек" ну или как у меня-"колечек". На вид твёрдые как броня танка "Т-34", но на самом деле невероятно рассыпчатые и нежные, с легким ароматом апельсина. Это их главное отличие от русских "баранок". Кстати для тех кто готовит много, а сразу съесть всё не получается (как в моём случае), хорошая новость. В закрытом контейнере "кулурья" сохраняет свежесть и текстуру до 10 дней. Проверенно. Вместо классического кунжута для обсыпки можно использовать например мак.
Короче гарантирую, с чаем ваще бомба, не пожалеете.
Ингредиенты рецепта "Кулурья" (Κουλούρα)-греческое пасхальное апельсиновое печенье
- Мука — 2,5 стакана (стакан 250 мл.)
- Масло сливочное — 100 гр.
- Сахар — 110 гр.
- Сок апельсиновый (желательно свежевыжатый) — 60 мл.
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 пакетик
- Щепотка соли
- Взбитое яйцо, семечки кунжута.
Как приготовить "Кулурья" (Κουλούρα)-греческое пасхальное апельсиновое печенье, пошаговый рецепт с фото
Продукты..(всего ничего)
Начинаем как обычно для такого типа теста, с размягченного масла и сахара, взбиваем их миксером до "пушистости".
Не останавливая миксер, добавляем, яйцо и апельсиновый сок. Все перемешиваем. Сменяем насадку миксера или убираем ее совсем если решили закончить процесс вручную. Начинаем понемногу добавлять уже просеянную муку смешанную с разрыхлителем и солью. Пока не получится мягкое однородное (похожее на пластилин) тесто не липнущее к рукам.
Отщипываем от теста небольшой кусочек. Скатываем его в небольшой шарик, а затем в колбаску длиной где то 15 см. и шириной примерно в 1 см.(совет, раскатывать лучше двумя ладонями, так жгутики выходят одинаковой толщины по всей длине).
Делаем колечки и слегка защипываем концы вместе. Выкладываем печенье на выложенный пергаментом противень. Смазываем их взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке, до золотистого цвета.
У меня это занимает ровно 15-17 минут, но как мы знаем каждая духовка со своими особенностями. Главное не передержать, если хотите текстуру песочного теста.
Все, можно идти ставить самовар.
Комментарии к рецепту "Кулурья" (Κουλούρα)-греческое пасхальное апельсиновое печенье (23)