Добавить рецепт

"Кулурья" (Κουλούρα)-греческое пасхальное апельсиновое печенье

avatar
Тель-Авив
44 рецепта
903 комментария
Рейтинг: 9384 / 7
Рецепт "Кулурья" (Κουλούρα)-греческое пасхальное апельсиновое печенье
Фото "Кулурья" (Κουλούρα)-греческое пасхальное апельсиновое печенье

"Кулурья"-очень популярное в Греции печенье, которое пекут уже давно не только на Пасху. Традиционно лепятся в виде "косичек","змеек" ну или как у меня-"колечек". На вид твёрдые как броня танка "Т-34", но на самом деле невероятно рассыпчатые и нежные, с легким ароматом апельсина. Это их главное отличие от русских "баранок". Кстати для тех кто готовит много, а сразу съесть всё не получается (как в моём случае), хорошая новость. В закрытом контейнере "кулурья" сохраняет свежесть и текстуру до 10 дней. Проверенно. Вместо классического кунжута для обсыпки можно использовать например мак.
Короче гарантирую, с чаем ваще бомба, не пожалеете.

Ингредиенты рецепта "Кулурья" (Κουλούρα)-греческое пасхальное апельсиновое печенье

    На три средних противня:
    • Мука — 2,5 стакана (стакан 250 мл.)
    • Масло сливочное — 100 гр.
    • Сахар — 110 гр.
    • Сок апельсиновый (желательно свежевыжатый) — 60 мл.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Разрыхлитель — 1 пакетик
    • Щепотка соли
    Для "глазури":
    • Взбитое яйцо, семечки кунжута.

    Как приготовить "Кулурья" (Κουλούρα)-греческое пасхальное апельсиновое печенье, пошаговый рецепт с фото

    Продукты..(всего ничего)

    Приготовление рецепта "Кулурья" (Κουλούρα)-греческое пасхальное апельсиновое печенье шаг 1

    Начинаем как обычно для такого типа теста, с размягченного масла и сахара, взбиваем их миксером до "пушистости".

    Приготовление рецепта "Кулурья" (Κουλούρα)-греческое пасхальное апельсиновое печенье шаг 2

    Не останавливая миксер, добавляем, яйцо и апельсиновый сок. Все перемешиваем. Сменяем насадку миксера или убираем ее совсем если решили закончить процесс вручную. Начинаем понемногу добавлять уже просеянную муку смешанную с разрыхлителем и солью. Пока не получится мягкое однородное (похожее на пластилин) тесто не липнущее к рукам.

    Приготовление рецепта "Кулурья" (Κουλούρα)-греческое пасхальное апельсиновое печенье шаг 3

    Отщипываем от теста небольшой кусочек. Скатываем его в небольшой шарик, а затем в колбаску длиной где то 15 см. и шириной примерно в 1 см.(совет, раскатывать лучше двумя ладонями, так жгутики выходят одинаковой толщины по всей длине).

    Приготовление рецепта "Кулурья" (Κουλούρα)-греческое пасхальное апельсиновое печенье шаг 4

    Делаем колечки и слегка защипываем концы вместе. Выкладываем печенье на выложенный пергаментом противень. Смазываем их взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке, до золотистого цвета.
    У меня это занимает ровно 15-17 минут, но как мы знаем каждая духовка со своими особенностями. Главное не передержать, если хотите текстуру песочного теста.
    Все, можно идти ставить самовар.

    Приготовление рецепта "Кулурья" (Κουλούρα)-греческое пасхальное апельсиновое печенье шаг 5
    3531
    169
    6
    • sini4ka1979
    • Камелена
    • Ольга_К
    • Darya
    • Ylibka
    • TANECHIK
    2
    • sini4ka1979
    • Танюшка4

    Еще рецепты от Дима

    Теперь вы знаете, как приготовить "Кулурья" (Κουλούρα)-греческое пасхальное апельсиновое печенье по рецепту от кулинара Дима. Мы надеемся, что "Кулурья" (Κουλούρα)-греческое пасхальное апельсиновое печенье и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту "Кулурья" (Κουλούρα)-греческое пасхальное апельсиновое печенье (23)

    • Natalia 28.04.2016
      Подскажите, а в пакетике сколько грамм разрыхлителя?
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 29.04.2016 автор рецепта
      10 грамм
    • Н
      Нина 28.04.2016
      Дим, здорово! Рецепт без заморочек. Кулурья.. что-то испанское есть в названии. Дима, как считаете, цедра, ван. сахар и апельсиновые цукаты (самодельные) не испортят рецепт? А просто кругляшки не пробовали выпекать?
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 29.04.2016 автор рецепта
      Не испортят конечно, но это будет уже совсем другой рецепт
    • Москва
      38 лет
      avatar
      Олька 28.04.2016
      Дима, я в свое время выставляла печенья, рецепт которых очень похож на Ваш. Я даже и не знала, что это пасхальное печенье :) У нас с Вами есть небольшие отличия, но у меня рецепт в граммах- возможно, это немного поможет нашим читателям :)
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 29.04.2016 автор рецепта
      Да, очень похоже, только мое тесто покруче.
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 29.04.2016 автор рецепта
      Оля, я конечно же имел виду что тесто в моем рецепте получается совсем не мягкое, больше похожее на песочное. Поэтому в процессе работы с ним абсолютно не требуется подпылка стола мукой.
      Москва
      38 лет
      avatar
      Олька 29.04.2016
      Дима, я Вас поняла правильно :) Видно, что у Вас немного другое тесто - оно и лучше форму держит, но, возможно, более хрустящее в итоге выходит. Как - нибудь попробую и Ваш вариант ради интереса!
    • С
      Саша 30.04.2016 фотоотчет
      Благодарю Вас за рецепт!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 01.05.2016 автор рецепта
      Саша, чудесная работа! Понравились?
    • Ю
      Юлия 01.05.2016
      "Самовар"?) От вкусного ароматного чая не откажусь)
    • И
      Ира 03.05.2016
      Дима, спасибо за кулурью! Получила удовольствие и от результата, и от процесса. Тесто податливое, послушное в работе (можно детишек, внучат подключать к выделыванию колечек и посыпке их маком-кунжутом). Готовится быстро, без заморочек, а вкус радует, особенно апельсиновый аромат тут, мне кажется, в тему. В общем, на нашем пасхальном столе была среди прочего выпечка и по Вашему рецепту. Я так и сказала своим: от Димы из Тель-Авива. Это добавило эффекта печеньям. Так что Камелента сближает народы!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 03.05.2016 автор рецепта
      Ира, приятно слышать! Готовьте на здоровье!
    • Л
      Людмила Львов 09.06.2016
      И такое печенье пекла тоже понравилось очень Спасибо за рецепт. Уже пекла три вида печенья по Вашим рецептам и все удачные и вкусные.
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 09.06.2016 автор рецепта
      Людмила, как бы я хотел чтобы эти рецепты были мои. Но увы и ах! Их придумали задолго до моего рождения. Я их просто нашёл, воплотил в жизнь и поделился с вами.:-)
      avatar
      Galina 17.09.2016
      Дима, в том и благодарность за то, что нашли и поделились)
    • А
      Анна 13.11.2016 фотоотчет
      Вкуснейшее печенье! Нежное и рассыпчатое, безумно ароматное! Готовится быстро, тесто очень приятное в работе. Часть печений присыпала коричневым сахаром, но с кунжутом, безусловно, лучший вариант! Дима, спасибо за рецепт, отличный!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 14.11.2016 автор рецепта
      Анна, лучше вашего комментария может быть только ваш же фотоотчёт. Очень красиво вышло!
    • Р
      руслана 22.01.2017
      если буквенно то кулура читается... но рецепт хороший. я его делаю)))
    • Сургут
      28 лет
      avatar
      Ириша 01.02.2017 фотоотчет
      По началу думала что это рецепт бубликов))) На деле оказалось очень вкусное печенье. Видимо не зря греки задумали его как праздничное, ведь как известно на праздники мы стараемся приготовить все самое самое и главное проверенное. Делать абсолютно не сложно и приятно. Очень мягкое и рассыпчатое, а апельсиновый сок придает ему изюминку. Дима, спасибо огромное за рецепт!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 01.02.2017 автор рецепта
      Ира, спасибо что нашли время для коментария и фотоотчёта. Очень красиво!
    • Елена
      Минск
      26 лет
      avatar
      Elly 23.04.2017 фотоотчет
      Отличное печенье: ароматное, не сухое, не жирное, легко лепится и выглядит так.. солнечно, ярко)) Большое спасибо!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 24.04.2017 автор рецепта
      Елена, просто чудо в тарелке!
    Добавление комментария