Добавить рецепт

Кекс с шоколадным "сюрпризом"

avatar
Москва
112 рецептов
1091 комментарий
Рейтинг: 16739 / 3
Рецепт кекса с шоколадным "сюрпризом"
Фото кекса с шоколадным "сюрпризом"

Вкусный и очень оригинальный кекс с "сюрпризом". Готовится быстро и легко, а результат обязательно порадует вас и очень удивит ваших дегустаторов. Такой кекс запросто подойдет для любого праздника- нужно лишь подобрать необходимую форму для шоколадной прослойки. На 8 марта или день рождения это может быть цветочек или сердечко, на новый год - елочка или звездочка, а деткам вообще любая форма понравится...

Ингредиенты рецепта кекса с шоколадным "сюрпризом"

  • 450г муки
  • 300г сахара
  • щепотка соли
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 220г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 175мл молока
  • 2 ч. л. ванильного сахара
  • 2 ст. л. какао

Как приготовить кекс с шоколадным "сюрпризом", пошаговый рецепт с фото

За час до приготовления из холодильника необходимо достать молоко, яйца и масло. Форма для кекса у меня 20смХ9см, а также я еще дополнительно буду использовать круглую форму 19см.

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 1

Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 2

Добавить одно яйцо, взбить. На всех этапах приготовления теста особо усердствовать со взбиванием совсем не нужно, просто перемешивать до однородного состояния.

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 3

По одному добавлять остальные яйца, каждый раз взбивая.

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 4

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 5

К получившейся однородной массе добавляем молоко и снова взбиваем.

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 6

Муку смешиваем с разрыхлителем и щепоткой соли.

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 7

Понемногу добавляем муку в тесто, тщательно перемешивая миксером или лопаткой.

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 8

Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 9

Далее нам необходимо испечь шоколадный корж толщиной 1,5-2 см. Из этого коржа мы и будем делать наш "сюрприз". Для выпечки этого коржа подойдет любая небольшая форма, я использую круглую диаметром 19см. Здесь самое главное рассчитать так, чтобы получившихся вырезанных фигурок хватило выложить ряд вдоль всей формы для кекса. Я действую так: моя форма для кекса 20см, толщина коржа 2 см, значит мне нужно 9-10 сердечек. Я примерно прикинула, что формы 19см будет достаточно (далее напишу, как можно посчитать достаточно точно). На форму 19см мне понадобилось 7 ст. л. теста с горкой. Итак, часть теста откладываем в отдельную емкость и смешиваем с какао.

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 10

На дно формы выкладываем пергамент (вот на нем карандашом прям внутри круга можно обвести вашу формочку по периметру и посчитать сколько выйдет фигурок).

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 11

Заливаем шоколадное тесто в форму и выпекаем 15 минут на 180С. Корж должен схватиться, но все еще быть слегка не пропеченным (мы его все равно будем печь еще).

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 12

Как видите, я 2 раза проверила готовность шпажкой, она должна выходить влажной. Готовому коржу дать остыть минут 5-10.

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 13

Далее вырезаем формочкой фигуры. У меня 9 сердечек толщиной 2 см.

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 14

Форму для кекса слегка смазать маслом и припылить мукой. На дно я выкладываю пергамент (можно и без него).

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 15

На дно формы выливаем немного теста.

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 16

Выкладываем плотный ряд шоколадных фигурок. Если вам вдруг не хватило фигурок - не переживайте. Край, где оказалось пусто- можно заполнить обрезками шоколадного коржа или просто залить белым тестом. Эту не очень презентабельную часть кекса можно никому не показывать и скушать самим за чашечкой утреннего кофе или чая ;)

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 17

Заливаем сверху оставшимся тестом и отправляем в духовку при 180С на 50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке- деревянная шпажка должна выходить сухой. Но только проверяйте не в серединке (там наши уже точно готовые шоколадные фигурки), а по краям.

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 18

Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой или украсить растопленным шоколадом.

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 19

Ну вот и все! Всех зовем к столу. Торжественно разрезаем кекс, получаем в подарок за труды возгласы восхищения и удивления домочадцев и пьем чай!

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 20

Приятного чаепития!

Приготовление рецепта Кекс с шоколадным "сюрпризом" шаг 21
2873
128
8
  • Джина
  • Таша
  • Irina M
  • Камелена
  • Darya
  • Ольга_К
  • TANECHIK
  • Elena_Киев
3
  • Таша
  • Ириша
  • Irina M

Еще рецепты от Олька

Теперь вы знаете, как приготовить кекс с шоколадным "сюрпризом" по рецепту от кулинара Олька. Мы надеемся, что кекс с шоколадным "сюрпризом" и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту кекс с шоколадным "сюрпризом" (30)

  • Н
    Нина-Ричи 25.05.2016
    Ну и ну!!! При виде такого сюрприза у меня отвисла челюсть и назад не возвращается! Оля, шикарная идея, великолепное исполнение, беру на вооружение. Будем удивлять и ошарашивать! (Такой у Вас аппетитненький, бокастенький толстячок получился-блеск! Это из-за силиконовой формы?)
    Москва
    37 лет
    avatar
    Олька 25.05.2016 автор рецепта
    Нина, Ваши комментарии почти всегда заставляют улыбнуться :) И это очень здорово! Спасибо! А кекс мой, толстяк такой, действительно из-за силиконовой формы - ее прям распирает в духовке!.. Ну а я буду рада, если рецепт Вам пригодится, и Вы кого-то порадуете таким интересным кексом.
  • Ксения
    20 лет
    avatar
    Ksuo4 26.05.2016
    Красота такая, так и хочется скушать с чаем, такую вкуснятину.
    Москва
    37 лет
    avatar
    Олька 26.05.2016 автор рецепта
    Ксюша, тогда скорее пеките и кушайте :)
  • Дима
    Тель-Авив
    avatar
    Дима 26.05.2016
    Точно говорят, что все гениальное просто. Потрясная идея, но сам никогда не догадался бы. У меня вся проблема как заставить своих дома полюбить кексы. Они их не очень, особенно летом.
    Москва
    37 лет
    avatar
    Олька 26.05.2016 автор рецепта
    Дима, я и сама кексы не люблю, честно говоря! Это действительно на любителя. А вот мои как раз наоборот кексы обожают! Для них и стараюсь :)
  • М
    Марина 26.05.2016
    Супер!!! А мы любим кексы в любом виде, особенно я. Обязательно попробую приготовить такую красотищу и вкуснотищу))) Спасибо за идею и рецепт!!!
    Москва
    37 лет
    avatar
    Олька 26.05.2016 автор рецепта
    Марина, значит этот рецепт точно для Вас! Мне на вкус он очень понравился, а уж шоколадное сердечко.... В общем, приготовьте обязательно! :))
  • Л
    Лена - Калифорния 27.05.2016
    Сюрпризы делать некому -- давно живу одна -- поэтому спекла без сюрприза-- просто кекс---- очень вкуссно. Оленька --- спасибо большое
    Москва
    37 лет
    avatar
    Олька 27.05.2016 автор рецепта
    Леночка, он и без сюрприза хорош! Рада, что Вам понравился. Ну а сюрприз может как - нибудь сделаете, когда дочка Татьяна приедет с семьей к Вам в гости :)
    Н
    Нина-Ричи 27.05.2016
    Лена, так грустно написали..... А себя, любимую, порадовать? А то сделали бы с сюрпризом, сфоткали, и мы все бы вместе с Вами порадовались!!!
  • Л
    Людмила 27.05.2016
    Оленька, как вы думаете, если не выпекать отдельно темное тесто, а сделать из сырого прослойку в середине, пропечется ли серединка?????? Отличный рецепт, только хотелось бы упростить и сократить по времени.
    Москва
    37 лет
    avatar
    Олька 27.05.2016 автор рецепта
    Людмила, конечно пропечется! Проверяйте готовность в серединке - шпажка должна выходить сухой. Если вдруг сверху начнет подгорать -накройте кекс пергаментом. Но вообще проблем возникнуть не должно, не переживайте и пеките с удовольствием и в удовольствие!
    Л
    Людмила 27.05.2016
    Большое спасибо, "Олька", что быстро ответили. Обязательно приготовлю, т.к. мой муж очень кексы "уважает".
    Москва
    37 лет
    avatar
    Олька 27.05.2016 автор рецепта
    Людочка, буду надеяться, что этот кекс ему понравится!
  • Елена
    Харьков
    34 года
    avatar
    Камелена 27.05.2016
    Олечка, классный кексик, и правда такой милый! Кстати думаю, можно еще массу вместо какао попробовать красным красителем покрасить, тогда внутри будет красное сердечко ко дню Святого Валентина! Здорово, Олечка, спасибо за шикарный рецепт!
    Москва
    37 лет
    avatar
    Олька 27.05.2016 автор рецепта
    Леночка, идея с красителем просто супер! Я не очень с ними "дружу". Все кажется, что это не натуральное... Но на самом деле это, конечно, ерунда. .. Буду очень рада, если наши читатели покрасят сердечки в красный, елочки в зеленый, а снежинки в синий цвет... Красота будет необыкновенная!
    Елена
    Харьков
    34 года
    avatar
    Камелена 27.05.2016
    Олечка, Вам не кажется, они и правда все ненатуральные :) Я их и сама поэтому недолюбливаю, хоть они у меня и есть, но у меня рука все не поднимается их использовать, хоть и понимаю, что с ними действительно красиво получается!
    Москва
    37 лет
    avatar
    Олька 27.05.2016 автор рецепта
    Леночка, я когда разбиваю подаренные яйца пасхальные, а они внутри красные, синие, зеленые, желтые. .. Я прям очень "нервничаю ":)) Поэтому предпочитаю красители натуральные: для яиц луковую шелуху, а для выпечки какао или куркуму :)
  • Л
    Ленчик 28.05.2016
    Кекс класнючий, очень понравилась идея, прочла рецепт на одном дыхании.
    Москва
    37 лет
    avatar
    Олька 28.05.2016 автор рецепта
    Леночка, надеюсь, испечете!
  • Л
    Людмила 03.06.2016 фотоотчет
    Отлично получилось с черным тестом внутри. Спасибо!!!
    Москва
    37 лет
    avatar
    Олька 03.06.2016 автор рецепта
    Людмила, я очень рада! Спасибо за Ваш первый к этому рецепту фотоотчет- отличный кексик получился!
  • Н
    Нина-Ричи 08.06.2016 фотоотчет
    Хотя я "ровно дышу" к кексам, но тут зацепили его фишка- сюрприз внутри. Захотелось попробовать новый для меня способ выпечки. Сказано-сделано-готово. Оп-ля-ля! Оленька, "ловите" (здесь очень в тему Ваше легендарное выражение) мой сюрприз, которому порадовались бы детки! Правда, моя непоседливая бабочка с самого начала не зажелала оставаться сюрпризом, всё время пытаясь рассекретиться. Видимо, слишком высокий "старт" был вначале, поменьше надо было теста на дно формы. А так - тесто очень вкусное, я ещё туда апельсиновых самодельных цукатиков добавила. А уж затейливо-то как! Сама радуюсь, как ребёнок. Олечка, респект за "удивительный" рецепт, теперь будем удивлять не только себя!
    Москва
    37 лет
    avatar
    Олька 09.06.2016 автор рецепта
    Ниночка, "поймала" я Ваш кексик, сижу и любуюсь... Спасибо! Вы абсолютно правы, это базовый рецепт, а если хочется чего то эдакого- включайте фантазию :), что Вы, Ниночка, и сделали! Мой сын тут же потребовал бабочку как у Вас (это при условии, что я уже делала сердечко, цветочек и зайчика. ..). Вы умничка!
  • Н
    Нина-Ричи 08.06.2016 фотоотчет
    Извините, ошиблась фоткой, здесь ракурс получше.
  • Н
    Нина-Ричи 09.06.2016
    Олечка, на самом деле, сюрпризом удивлять можно бесконечно. Скажем, к ДР ребёнка сделать его составным из двух-трёх фигурок (зайчик-белочка-бабочка), можно разных цветов. Можно сюрприз сделать фруктово-ягодным или скомбинировать, например, между двумя половинками консервированного персика положить клубничку или вишенку и запаковать внутрь эти 3-4 шарика и т.п. Вообщем, Олечка, Ваш рецепт очень фантазийный, спасибо!
    Москва
    37 лет
    avatar
    Олька 09.06.2016 автор рецепта
    Ниночка, буду рада, если рецепт пригодится нашим читателям. А Вас я все же очень жду среди зарегистрированных пользователей ;)
  • Н
    Нана 04.07.2017 фотоотчет
    Спасибо огромное за чудо-рецептик, люблю оригинальничать в выпечке, удивлять приятно родных и вот сей случай стал одним из таковых
    Москва
    37 лет
    avatar
    Олька 04.07.2017 автор рецепта
    Красота то какая! На здоровье, Нана! Удивляйте родных почаще!
Добавление комментария