Добавить рецепт

Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка"

avatar
Волгоград - Тюмень
189 рецептов
2248 комментариев
Рейтинг: 37213 / 1
Рецепт творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка"

Этот пирог не оставит Вас равнодушными: намного песочного теста, сочные яблочные дольки и воздушное творожное суфле...

Ингредиенты рецепта

    Тесто:
    • 80 г сливочного масла или жирной домашней сметаны
    • 100 г сахара
    • 1 желток
    • 1,5 ст. л. молока
    • 1,5 стак. муки цельнозерновой или пшеничной
    Начинка:
    • 4 крупных яблока
    • 1/2 лимона
    • 4 ч. л. коричневого сахара
    • 2 ч. л. корицы
    • 450 г однородного творога
    • 3 яйца + 1 белок
    • 150 г сметаны
    • 100 г сахара
    • 40 г крахмала
    • 1 ч. л. ванильного сахара

    Приготовление рецепта

    Яблоки лучше взять зимних сортов, плотные, сочные с кислинкой. Творог можно использовать обезжиренный, если творог зернистый - блендером сделать из него однородную массу. Форма для выпечки - разъемная, это позволит аккуратно, не деформируя пирог, переложить его на блюдо, диаметром - 28 см.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 1

    Размягченное масло (жирную сметану) взбить вилкой с сахаром, желтком и молоком. Добавить муку.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 2

    Замесить эластичное тесто. Скатать в шар.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 3

    Форму для выпечки смазать маслом, руками разровнять тесто по дну формы, бортики делать не нужно. Наколоть вилкой. Убрать в холодильник на 30 мин, или в морозилку на 20. Затем поставить на 10 минут в разогретую до 200с духовку. Корж может вздуться - когда вынете из духовки - он опадет, можно еще наколоть вилкой и осадить.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 4

    Яблоки очисть от кожуры и сердцевины. Нарезать тонкими ломтиками. Полить лимонным соком (2 ст. л.).

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 5

    К творогу добавить желтки, сахар, сметану, крахмал, ванильный сахар, лимонный сок (2 ст. л.). Хорошо перемешать до однородности.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 6

    Белки взбить в крепкую пену. Аккуратно подмешать к творожной массе.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 7

    Коричневый сахар смешать с корицей.
    Формируем пирог: на чуть подпеченное тесто выложить половину нарезанных яблок. Посыпать 1/2 приготовленной корично-сахарной посыпки.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 8

    Вылить творожную массу, разровнять. По кругу выложить внахлест оставшиеся яблоки, делая имитацию чешуи.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 9

    Обильно посыпать оставшейся присыпкой.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 10

    Температуру духовки снизить до 180с. Выпекать пирог 40 минут.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 11

    Дать немного остыть, вдоль бортика провести ножом, аккуратно его снять.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 12

    Мне больше нравится кушать этот пирог теплым, к тому же, от такого запаха, дождаться пока он остынет не получается! Приятного чаепития!

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 13
    4231
    125
    7
    • Ирина из Башкирии
    • sini4ka1979
    • Innyus
    • Darya
    • Вера
    • Камелена
    • Валентина
    8
    • Селедка Иваси
    • Galina Malina
    • Ирина из Башкирии
    • sini4ka1979
    • Innyus
    • Darya
    • Вера
    • Людмила

    Еще рецепты от TANECHIK

    Комментарии к рецепту творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" (21)

    • avatar
      ekaterina_skl 21.10.2014
      Очень интересный рецепт! Надо попробовать)
    • К
      катюша колобова 22.10.2014
      Вы из Волгограда? смотрю, фирма МАН.. наша волгоградская
      Татьяна
      Волгоград - Тюмень
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 22.10.2014 автор рецепта
      :) Совершенно верно.
    • В
      Валерия 05.11.2014 фотоотчет
      Супер рецепт! Я очень люблю яблочные пироги, и любую выпечку где есть творог, а здесь все в одном пироге! Отличное и необычное сочетание, получилось очень вкусно, спасибо за рецепт.
      Татьяна
      Волгоград - Тюмень
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 05.11.2014 автор рецепта
      Валерия, какая красота у Вас получилась! Еще, я делала этот пирог с грушами, тоже отменно получается!
    • Москва
      37 лет
      avatar
      Олька 12.03.2015 фотоотчет
      Танечка, как и обещала, сделала! Пекла ваш немецкий пирог с вишней, но вместо вишни положила чёрную смородину. Тогда вы как раз посоветовали этот пирог с яблоками. Ооочень вкусный получился! Супер рецепт! Правда я положила 360г творога и этого было вполне достаточно, а при приготовлении теста мне понадобилось чуть больше молока (где-то 3 чайных ложки добавила). Шикарный пирог - буду готовить! Спасибо!
      Татьяна
      Волгоград - Тюмень
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 12.03.2015 автор рецепта
      Олечка, не сомневалась, что Вам понравится. А 3 чайных ложки молока = 1,5 столовым, как в рецепте. Позвольте Вам еще порекомендовать десерт Груша, запеченная с рикоттой. Если будет повод - приготовьте, будет вкусно!
      Москва
      37 лет
      avatar
      Олька 12.03.2015
      Я 3 чайных ложки добавила к вашим 1,5 ст. л.)) но я еще когда тесто делала- заметила, что уж больно яйца маленькие (хоть и 1 категории). Наверное поэтому и чуть не хватило жидкости. А грушу вашу я уже делала))) в комментариях к рецепту есть мой фотоотчет. Просто я тогда еще не регистрировалась и оставляла отзывы под своим именем- Ольга)) очень вкусная получилась!!!
      Елена
      Харьков
      34 года
      avatar
      Камелена 13.03.2015
      Олечка, нет, вы уже были зарегистрированы, и писали уже от своего зарегистрированного имени )))
      Москва
      37 лет
      avatar
      Олька 13.03.2015
      Ой, и правда!)) но комментарий и фотоотчет для Танечкиного немецкого пирога со сладкой вишней я точно ещё оставляла под именем Ольга (пирог со смородиновыми листочками)! )) Леночка, я вами восхищаюсь- где вы берёте время и силы ещё и отслеживать комментарии и вносить коррективы!?!
      Татьяна
      Волгоград - Тюмень
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 13.03.2015 автор рецепта
      Ой, простите! Это я не доглядела! Что было фото с грушей - это я помню, а что это был Ваш комментарий, Олечка, я уж подзабыла! Тогда, если Вы еще не пробовали :), от меня есть два рецепта вкусных тортиков и штруделей!
    • В
      Вика 28.07.2015 фотоотчет
      Очень вкусный пирог, спасибо! Сделала пополам яблоки с грушами (внутри слой груш, а сверху - яблок), и в посыпку сахар белый использовала.
      Татьяна
      Волгоград - Тюмень
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 28.07.2015 автор рецепта
      Вика, красивый пирог у Вас получился!
    • В
      Валентина 04.10.2015
      Очень-очень вкусно! Понравилось, что можно заменить сливочное масло в тесте сметаной, жирности меньше. А вот в начинку просмотрела, что сметана нужна, она кончилась на тесте. Добавила йогурт собственного производства. Пирог красивый, вкусный, нежный, воздушный. Спасибо за рецепт!
      Татьяна
      Волгоград - Тюмень
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 04.10.2015 автор рецепта
      Валентина, я часто заменяю во многих рецептах масло на домашнюю сметану, а сметану на домашний йогурт, Вы все правильно сделали! Пирог действительно очень вкусный, он не мог не понравиться! Я перепекла массу творожных пирогов, теперь пеку только этот и Немецкий творожный пирог со сладкими вишнями - это мои фавориты!
    • Е
      Елена 21.09.2016 фотоотчет
      Взбитые белки творят чудеса! Такое воздушное творожное суфле получилось. Пирог действительно СКАЗКА! Спасибо.
      Татьяна
      Волгоград - Тюмень
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 22.09.2016 автор рецепта
      Елена, вижу, что пирог у Вас вышел идеальным! Рада, что он Вам понравился!
    • О
      Ольга 18.11.2016
      Танечка, спасибо огромное за рецепт! Мои детки сказали, что это вкусненькое пирожное! И кушают его с удовольствием! Очень вкусно!
      Татьяна
      Волгоград - Тюмень
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 18.11.2016 автор рецепта
      Когда довольны детки - так приятно маме :)
    • К
      Катя 02.12.2016 фотоотчет
      Уважаемая Татьяна! Здравствуйте. Сегодня приготовила пирог по вашему рецепту и получилось очень здорово!!! Мой муж посмотрел на него и сказал-какой у тебя получился стильный пирог)))) я хотела в целом поблагодарить вас за рецепты, которые вы выкладываете, вы мой любимый автор на камеленте, и все ваши рецепты очень удачные и вкусные! Огромное вам спасибо!:)
      Татьяна
      Волгоград - Тюмень
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 03.12.2016 автор рецепта
      Спасибо, Катенька, за комментарий, фотоотчет и слова благодарности в мой адрес! Рада, что пирог понравился.
    Добавление комментария