Добавить рецепт

Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка"

avatar
Волгоград
211 рецептов
2562 комментария
Рейтинг: 45562 / 2
Рецепт творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка"

Этот пирог не оставит Вас равнодушными: намного песочного теста, сочные яблочные дольки и воздушное творожное суфле...

Ингредиенты рецепта

    Тесто:
    • 80 г сливочного масла или жирной домашней сметаны
    • 100 г сахара
    • 1 желток
    • 1,5 ст. л. молока
    • 1,5 стак. муки цельнозерновой или пшеничной
    Начинка:
    • 4 крупных яблока
    • 1/2 лимона
    • 4 ч. л. коричневого сахара
    • 2 ч. л. корицы
    • 450 г однородного творога
    • 3 яйца + 1 белок
    • 150 г сметаны
    • 100 г сахара
    • 40 г крахмала
    • 1 ч. л. ванильного сахара

    Приготовление рецепта

    Яблоки лучше взять зимних сортов, плотные, сочные с кислинкой. Творог можно использовать обезжиренный, если творог зернистый - блендером сделать из него однородную массу. Форма для выпечки - разъемная, это позволит аккуратно, не деформируя пирог, переложить его на блюдо, диаметром - 28 см.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 1

    Размягченное масло (жирную сметану) взбить вилкой с сахаром, желтком и молоком. Добавить муку.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 2

    Замесить эластичное тесто. Скатать в шар.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 3

    Форму для выпечки смазать маслом, руками разровнять тесто по дну формы, бортики делать не нужно. Наколоть вилкой. Убрать в холодильник на 30 мин, или в морозилку на 20. Затем поставить на 10 минут в разогретую до 200с духовку. Корж может вздуться - когда вынете из духовки - он опадет, можно еще наколоть вилкой и осадить.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 4

    Яблоки очисть от кожуры и сердцевины. Нарезать тонкими ломтиками. Полить лимонным соком (2 ст. л.).

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 5

    К творогу добавить желтки, сахар, сметану, крахмал, ванильный сахар, лимонный сок (2 ст. л.). Хорошо перемешать до однородности.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 6

    Белки взбить в крепкую пену. Аккуратно подмешать к творожной массе.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 7

    Коричневый сахар смешать с корицей.
    Формируем пирог: на чуть подпеченное тесто выложить половину нарезанных яблок. Посыпать 1/2 приготовленной корично-сахарной посыпки.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 8

    Вылить творожную массу, разровнять. По кругу выложить внахлест оставшиеся яблоки, делая имитацию чешуи.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 9

    Обильно посыпать оставшейся присыпкой.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 10

    Температуру духовки снизить до 180с. Выпекать пирог 40 минут.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 11

    Дать немного остыть, вдоль бортика провести ножом, аккуратно его снять.

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 12

    Мне больше нравится кушать этот пирог теплым, к тому же, от такого запаха, дождаться пока он остынет не получается! Приятного чаепития!

    Приготовление рецепта Творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" шаг 13
    4585
    135
    8
    • оля_я
    • Ирина из Башкирии
    • sini4ka1979
    • Innyus
    • Darya
    • Вера
    • Камелена
    • Валентина
    8
    • Селедка Иваси
    • Galina Malina
    • Ирина из Башкирии
    • sini4ka1979
    • Innyus
    • Darya
    • Вера
    • Людмила

    Еще рецепты от TANECHIK

    Комментарии к рецепту творожный пирог с яблоками "Осенняя сказка" (21)

    • avatar
      ekaterina_skl 21.10.2014
      Очень интересный рецепт! Надо попробовать)
    • К
      катюша колобова 22.10.2014
      Вы из Волгограда? смотрю, фирма МАН.. наша волгоградская
      Татьяна
      Волгоград
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 22.10.2014 автор рецепта
      :) Совершенно верно.
    • В
      Валерия 05.11.2014 фотоотчет
      Супер рецепт! Я очень люблю яблочные пироги, и любую выпечку где есть творог, а здесь все в одном пироге! Отличное и необычное сочетание, получилось очень вкусно, спасибо за рецепт.
      Татьяна
      Волгоград
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 05.11.2014 автор рецепта
      Валерия, какая красота у Вас получилась! Еще, я делала этот пирог с грушами, тоже отменно получается!
    • Москва
      38 лет
      avatar
      Олька 12.03.2015 фотоотчет
      Танечка, как и обещала, сделала! Пекла ваш немецкий пирог с вишней, но вместо вишни положила чёрную смородину. Тогда вы как раз посоветовали этот пирог с яблоками. Ооочень вкусный получился! Супер рецепт! Правда я положила 360г творога и этого было вполне достаточно, а при приготовлении теста мне понадобилось чуть больше молока (где-то 3 чайных ложки добавила). Шикарный пирог - буду готовить! Спасибо!
      Татьяна
      Волгоград
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 12.03.2015 автор рецепта
      Олечка, не сомневалась, что Вам понравится. А 3 чайных ложки молока = 1,5 столовым, как в рецепте. Позвольте Вам еще порекомендовать десерт Груша, запеченная с рикоттой. Если будет повод - приготовьте, будет вкусно!
      Москва
      38 лет
      avatar
      Олька 12.03.2015
      Я 3 чайных ложки добавила к вашим 1,5 ст. л.)) но я еще когда тесто делала- заметила, что уж больно яйца маленькие (хоть и 1 категории). Наверное поэтому и чуть не хватило жидкости. А грушу вашу я уже делала))) в комментариях к рецепту есть мой фотоотчет. Просто я тогда еще не регистрировалась и оставляла отзывы под своим именем- Ольга)) очень вкусная получилась!!!
      Елена
      Харьков
      34 года
      avatar
      Камелена 13.03.2015
      Олечка, нет, вы уже были зарегистрированы, и писали уже от своего зарегистрированного имени )))
      Москва
      38 лет
      avatar
      Олька 13.03.2015
      Ой, и правда!)) но комментарий и фотоотчет для Танечкиного немецкого пирога со сладкой вишней я точно ещё оставляла под именем Ольга (пирог со смородиновыми листочками)! )) Леночка, я вами восхищаюсь- где вы берёте время и силы ещё и отслеживать комментарии и вносить коррективы!?!
      Татьяна
      Волгоград
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 13.03.2015 автор рецепта
      Ой, простите! Это я не доглядела! Что было фото с грушей - это я помню, а что это был Ваш комментарий, Олечка, я уж подзабыла! Тогда, если Вы еще не пробовали :), от меня есть два рецепта вкусных тортиков и штруделей!
    • В
      Вика 28.07.2015 фотоотчет
      Очень вкусный пирог, спасибо! Сделала пополам яблоки с грушами (внутри слой груш, а сверху - яблок), и в посыпку сахар белый использовала.
      Татьяна
      Волгоград
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 28.07.2015 автор рецепта
      Вика, красивый пирог у Вас получился!
    • В
      Валентина 04.10.2015
      Очень-очень вкусно! Понравилось, что можно заменить сливочное масло в тесте сметаной, жирности меньше. А вот в начинку просмотрела, что сметана нужна, она кончилась на тесте. Добавила йогурт собственного производства. Пирог красивый, вкусный, нежный, воздушный. Спасибо за рецепт!
      Татьяна
      Волгоград
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 04.10.2015 автор рецепта
      Валентина, я часто заменяю во многих рецептах масло на домашнюю сметану, а сметану на домашний йогурт, Вы все правильно сделали! Пирог действительно очень вкусный, он не мог не понравиться! Я перепекла массу творожных пирогов, теперь пеку только этот и Немецкий творожный пирог со сладкими вишнями - это мои фавориты!
    • Е
      Елена 21.09.2016 фотоотчет
      Взбитые белки творят чудеса! Такое воздушное творожное суфле получилось. Пирог действительно СКАЗКА! Спасибо.
      Татьяна
      Волгоград
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 22.09.2016 автор рецепта
      Елена, вижу, что пирог у Вас вышел идеальным! Рада, что он Вам понравился!
    • О
      Ольга 18.11.2016
      Танечка, спасибо огромное за рецепт! Мои детки сказали, что это вкусненькое пирожное! И кушают его с удовольствием! Очень вкусно!
      Татьяна
      Волгоград
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 18.11.2016 автор рецепта
      Когда довольны детки - так приятно маме :)
    • К
      Катя 02.12.2016 фотоотчет
      Уважаемая Татьяна! Здравствуйте. Сегодня приготовила пирог по вашему рецепту и получилось очень здорово!!! Мой муж посмотрел на него и сказал-какой у тебя получился стильный пирог)))) я хотела в целом поблагодарить вас за рецепты, которые вы выкладываете, вы мой любимый автор на камеленте, и все ваши рецепты очень удачные и вкусные! Огромное вам спасибо!:)
      Татьяна
      Волгоград
      36 лет
      avatar
      TANECHIK 03.12.2016 автор рецепта
      Спасибо, Катенька, за комментарий, фотоотчет и слова благодарности в мой адрес! Рада, что пирог понравился.
    Добавление комментария