Добавить рецепт

Черничные капкейки

Л
2 рецепта
4 комментария
Рейтинг: 207 / 29
Рецепт черничных капкейков
Фото черничных капкейков

Существует множество рецептов капкейков. Все эти рецепты вкусные и оригинальные - это может быть просто ваш любимый кекс, покрытый масляным кремом, или же что-то более оригинальное, например капкейки с начинкой. Я предлагаю достаточно простой и быстрый рецепт, который станет вкусным украшением стола. В приготовлении я решила использовать чернику, хотя вы можете взять любые ягоды, или не использовать их вовсе. Вообщем, надеюсь, что вам так же как и мне понравится этот рецепт. Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта черничных капкейков

    Для теста:
    • 1 яйцо
    • 250 г сахара
    • 370 г муки
    • 100 г масла
    • 1/2 ч. л. соли
    • 1/2 ч. л. разрыхлителя
    • 1/4 ч. л. пищевой соды
    • 50 г сметаны (15-20 %)
    • 200 г молока
    • 2 ч. л. ванильного сахара
    • 1 стакан черники
    • +ингредиенты для крема (смотреть ниже)

    Как приготовить черничные капкейки, пошаговый рецепт с фото

    Для начала, подготовим все необходимое

    Приготовление рецепта Черничные капкейки шаг 1

    обычным венчиком или вилкой разотрите яйцо с сахаром и ванильным сахаром

    Приготовление рецепта Черничные капкейки шаг 2

    Добавьте сметану и молоко, тщательно перемешайте. Затем, продолжая перемешивать, постепенно влейте растопленное и остывшее сливочное масло

    Приготовление рецепта Черничные капкейки шаг 3

    В отдельной емкости смешать муку, соль, соду и разрыхлитель. Затем частями просеять муку в миску с тестом

    Приготовление рецепта Черничные капкейки шаг 4

    тесто получается достаточно густое, как на аладушки. При желании, можно оставить тесто настояться минут 15

    Приготовление рецепта Черничные капкейки шаг 5

    чайной ложкой аккуратно наполняем предварительно смазанные маслом формочки. Я использовала силиконовые формочки, поэтому мне было не обязательно использовать бумажные вкладыши. Если же вы используете железные - рекомендую все-таки прикупить такие вкладыши, что бы было легче доставать наши кексики. У меня получилось 12 штук
    Затем ставим кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (время может варьироваться, так что после поднятия кексиков, проверяйте их зубочисткой)

    Приготовление рецепта Черничные капкейки шаг 6

    вот такие красавчики получились у меня))
    Оставить кексики до полного остывания
    При желании, на этом этапе можно остановиться

    Приготовление рецепта Черничные капкейки шаг 7

    Половину кексов я решила сделать с начинкой. Для этого я сделала ягодное пюре погружным блендером. Пару ложек я отложила на время, в оставшуюся смесь добавила 3 ч л сахара (это пюре пойдет для заполнения кексиков)

    Приготовление рецепта Черничные капкейки шаг 8

    Для наполнения кексиков вырежете ножиком серединку, как показано на фото

    Приготовление рецепта Черничные капкейки шаг 9

    наполнить кекс черничным пюре и закрыть вырезанной крышечкой. При дальнейшем нахождении в холодильнике, смесь пропитает кекс, не надо бояться, что она будет вытекать

    Приготовление рецепта Черничные капкейки шаг 10

    Готовим крем:
    200 г мягкого сливочного масла (оно должно обязательно полежать при комнатной температуре. не рекомендую его размягчать в микроволновке)
    90 мл молока (оно должно быть комнатной температуры)
    150 г сахарной пудры
    2 ст л ягодного пюре

    Приготовление рецепта Черничные капкейки шаг 11

    мягкое сливочное масло взбить вместе с сахарной пудрой до полного осветления масла и увеличения его в объеме (около 7 минут). Затем, продолжая перемешивать, постепенно влить молоко

    Приготовление рецепта Черничные капкейки шаг 12

    Добавить черничную смесь. крем получается влажный, но после остывания в холодильнике он затвердеет

    Приготовление рецепта Черничные капкейки шаг 13

    Я наполняла половину кексиков.
    Наполнить кондитерский шприц (если такого нет, возьмите пакет и отрежьте в нем уголок). Равномерно покройте ОСТЫВШИЕ кексики кремом

    Приготовление рецепта Черничные капкейки шаг 14

    Вот такая вкуснятина получается))
    Можно украсить его черникой или кондитерской посыпкой.
    Поставить в холодильник на 3 часа

    Приготовление рецепта Черничные капкейки шаг 15

    Такие достаточно простые капкейки, станут вкусным украшением стола!

    Приготовление рецепта Черничные капкейки шаг 16

    Приятного аппетита!!! Надеюсь, вам понравится!

    Приготовление рецепта Черничные капкейки шаг 17
    1309
    38
    6
    • Ylibka
    • TANECHIK
    • mary_lika
    • Камелена
    • Олька
    • Любовь Родная
    3
    • Volga
    • issiy
    • Ната-Натуля-Натали

    Теперь вы знаете, как приготовить черничные капкейки по рецепту от кулинара Лиза. Мы надеемся, что черничные капкейки и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту черничные капкейки (4)

    • Я
      Яна 11.08.2016
      Лиза, ваши капкейки очаровательны, да еще и с черникой, моей любимой ягодой! Спасибо большое за этот аппетитный рецепт!
      Л
      Лиза 11.08.2016 автор рецепта
      Спасибо огромное! Я так же, как и вы обожаю чернику) Рада, что вы оценили)
    • Елена
      Харьков
      34 года
      avatar
      Камелена 11.08.2016
      Капкейки и правда красавчики, черника и в начинке, и в креме тоже черника, должно быть очень вкусно! Лиза, спасибо Вам, что поделились с нами такой красотой!
      Л
      Лиза 11.08.2016 автор рецепта
      Спасибо большое) Особенно приятно услышать от вас такие слова! Надеюсь в дальнейшем радовать вас рецептами, так же как и вы нас!
    Добавление комментария