Жареные лисички с картофелем
Вчера с утра я побывала в супермаркете, где наткнулась на свежие лисички. Самое интересное, что место их сбора - Россия. Но думаю, что лисичками вообще невозможно испортить блюдо, если их правильно приготовить. На этот раз я жарила картофель с этими чудесными грибами. Именно чудесными, потому что в них никогда не бывает червей, они легки в приготовлении, не требуют замачиваний и даже долгих варок. А свежая картошечка с лисичками, лучком и свежей зеленью - ммм - уже деликатес! Принимайте, гурманы!
Ингредиенты рецепта жареных лисичек с картофелем
- 400г. грибов-лисичек
- 1 кг картофеля
- 1 луковица
- масло сливочное
- масло растительное
- соль
Как приготовить жареные лисички с картофелем, пошаговый рецепт с фото
В составе указаны сливочное и растительное масла. Если вы хотите почувствовать действительно все вкусовые оттенки лисичек - не пренебрегайте сливочным маслом.
Грибы помыть, почистить. Для этого можно положить их в глубокую емкость и залить холодной водой. Тяжелый мусор упадёт на дно, а легкий всплывет и вы легко сможете почистить грибы руками или щёточкой. Чистые грибы отбросить на друшлаш и дать воде стечь.
Репчатый лук я порезала четвертинками колец, можно полукольцами.
Выкладываем лук на разогретую сковороду со сливочным маслом. Слегка обжариваем.
Режем грибы и добавляем к луку. Обжариваем, периодически помешивая, на среднем огне.
Пока жарятся грибы, чистим и режем картофель соломкой.
Во время жарки грибы выделяют много жидкости, я ее не сливала, готовила пока всё не выпарилось - примерно 30 минут. Затем добавила еще немного сливочного масла, посолила и обжарила грибочки.
Как видите, лисички очень ужарились и при их полной готовности я переложила их в чашку.
В ту же сковороду наливаем растительного масла и выкладываем наш порезаный картофель. Чтобы картофель оставался соломкой и при жарке не превращался в кашеобразную массу, я мешаю его аккуратно всего 2-3 раза за все время приготовления. Тогда на нём успевает образоваться хрустящая и румяная корочка. Солю я картофель в самом конце.
Когда картофель почти готов, выкладываем к нему наши грибочки и перемешиваем. Закрываем крышкой и оставляем на огне ниже среднего на 5 минут.
Наш картофель с лисичками готов! Можно звать семью на ужин.
Пусть ваша осень будет солнечной и яркой!
Приятного вам аппетита! :)
Комментарии к рецепту жареные лисички с картофелем (7)