Добавить рецепт

"Шакшука" (شكشوكة)

avatar
Тель-Авив
25 рецептов
461 комментарий
Рейтинг: 4223 / 8
Рецепт "Шакшуки"
Фото "Шакшуки"

"Шакшука"-всенародно любимое в Израиле и очень популярное в некоторых странах Магриба блюдо, родом из Туниса. С банальной яичницей с помидорами не имеет ничего общего. Это даже не жареные, скорей томленые яйца в пряном томатном соусе со специями. В Израиле блюдо готовят повсеместно и дома и в небольших семейных ресторанах. Самый известный из них "Доктор Шакшука" в Тель- Авиве. Будете в этих местах, обязательно посетите его. Специи тут можно заменить на другие, так же как и уменьшить или увеличить степень остроты. Сахаром тоже не стоит пренебрегать, он здесь для баланса кислоты томатов. Насчет, помидор, очень рекомендую использовать именно консервированные в собственном соку. Даже в вышеупомянутом заведении не считают зазорным готовить именно из них. Из несезонных "пластмассовых" помидор блюдо сильно теряет во вкусе. Хотя если свои томатики с дачного огорода, можно рискнуть, почему нет. Подают "шакшуку" обычно в той же сковороде в которой готовили, с белым хлебом, халой или багетом.
P.S. Рецепт был размещен по многочисленным просьбам трудящихся в лице двух Ольг, Елены и Анны :-)

Ингредиенты рецепта "Шакшуки"

    Для завтрака на 4-х человек:
    • Банка томатов в собственном соку - 800 мл.
    • Яйца-4 шт.
    • Лук -1шт.
    • Перец болгарский (красный)- 1/2 шт.
    • Паприка сладкая-1 ст. л.
    • Кумин (молотая зира)- 1 ч. л.
    • Перец чили молотый- 0,5 ч. л.
    • Сахар-1 ч. л.
    • Масло для жарки (лучше оливковое, но не обязательно)
    • Соль по вкусу
    Для подачи:
    • На выбор-белый хлеб, хала, багет.
    • Зелень любая

    Как приготовить "Шакшуку", пошаговый рецепт с фото

    Продукты..

    Приготовление рецепта "Шакшука" (شكشوكة) шаг 1

    Начинаем с нарезки лука и перца, можно помельче.

    Приготовление рецепта "Шакшука" (شكشوكة) шаг 2

    На хорошо разогретом масле пассеруем их до мягкости.

    Приготовление рецепта "Шакшука" (شكشوكة) шаг 3

    Добавляем все специи, сахар. Даем им "раскрыться" (до появления запаха)

    Приготовление рецепта "Шакшука" (شكشوكة) шаг 4

    Если ваши помидоры целые, разминаем их и вместе с соком добавляем к содержимому сковороды. Тушим помешивая несколько минут, чтобы все ингредиенты успели "познакомится" друг с другом. Делаем с помощью лопатки или ложки небольшие лунки примерно как на фото..

    Приготовление рецепта "Шакшука" (شكشوكة) шаг 5

    По одному вбиваем в лунки яйца, аккуратно чтобы не повредить желток! Тушим всё минут 6-7, пока не схватится белок. Под крышкой или без решать вам. В первом случае желтки не потеряют свой цвет. Во втором слегка побелеют. Но на вкусе это никак не отразится.
    Готово! Нарезаем любимый хлеб, посыпаем любимой зеленью и за стол.

    Приготовление рецепта "Шакшука" (شكشوكة) шаг 6
    4985
    172
    7
    • Любовь Родная
    • sini4ka1979
    • Камелена
    • Ольга_К
    • Наталья-Минск
    • TANECHIK
    • Олька
    4
    • Kolina Tanya
    • Arso
    • sini4ka1979
    • Светлана-лана

    Еще рецепты от Дима

    Теперь вы знаете, как приготовить "Шакшуку" по рецепту от кулинара Дима. Мы надеемся, что "Шакшука" и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту "Шакшука" (شكشوكة) (29)

    • Москва
      36 лет
      avatar
      Олька 30.09.2016
      Дима, и я буду первой из тех трудящихся, кто скажет Вам "Спасибо!" :) Суперское фото, будем готовить!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 01.10.2016 автор рецепта
      Удачи, Ольга!
    • Ольга
      Рязань
      56 лет
      avatar
      Ольга_К 01.10.2016
      А я - вторая!!! Спасибо, Дима! Обязательно готовим! )))
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 01.10.2016 автор рецепта
      Будем ждать фотоотчёт! ))))
    • М
      Мария_Прага 01.10.2016
      Дима, спасибо большое за рецепт! Сегодня попробовали - очень моей семье понравилось, прямо в Израиль захотелось :) Я ожидала, что будет интенсивный вкус специй, как у восточных блюд, но вкус оказался очень необычный и сбалансированный. Вообщем, хочу вас попросить, добавить побольше таких необычных блюд, они новые вкусы помогаю раскрасить быт :)
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 01.10.2016 автор рецепта
      Мария, спасибо за коментарий! Прелесть "шакшуки" как раз в простоте, никаких особых изысков.. Попробуйте "Меурав Иерушалми" (предидущий рецепт). Там все тоже просто, думаю вам понравится. Праге привет, были там не экскурсии очень понравился город.
    • Н
      Наталья 01.10.2016
      Фото очеееееееень аппетитное
    • А
      Анна 01.10.2016 фотоотчет
      Дима! Спасибо Вам большое! Шакшука получилась очень вкусная, такая как и должна быть! Вы молодец! Честно говоря, в интернете много рецептов шакшуки, но почему-то в основном помидоры режут колечками или кусочками, в итоге никакого соуса нет, и это уже совсем другое блюдо. Поэтому, конечно, хотелось именно Вашего рецепта, так сказать, правильного! Благодарю Вас от души!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 01.10.2016 автор рецепта
      Анна, ну супер у вас вышло! Как в лучших домах Тель Авива! Такая сковородочка аппетитная! Насчёт "правильных" рецептов вы правы. Это пожалуй самое трудное найти такие в сегодняшнем море информации. Готовьте на здоровье, рад что вам понравилось!
    • Елена
      Харьков
      33 года
      avatar
      Камелена 01.10.2016
      Я тоже из трудящихся буду)) Дима, фото у Вас просто отменное, безумно аппетитно! Шакшука в сковороде просто возносится над столом)) Представляю, как же это вкусно, да еще и с кусочком багета... Идеально! Дима, спасибо за шикарный рецепт!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 02.10.2016 автор рецепта
      Елена, вам спасибо! За вдохновение..)))))
    • B
      Budur 03.10.2016
      Готовила из своих, дачных, сочных помидоров (свекровь передала), очищала их от кожицы, очень вкусно. Дима, спасибо вам за рецепт.
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 03.10.2016 автор рецепта
      Готовьте на здоровье!
    • Д
      Диана 05.10.2016
      Спасибо огромное за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 05.10.2016 автор рецепта
      Судя по количеству восклицательных знаков, вам Диана понравилось. :-)
    • И
      Ирина 05.10.2016
      Дима, а специи обязательно эти или можно заменять? Не оказалось кумина и мололтого чили.
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 05.10.2016 автор рецепта
      Ирина, я указал в рецепте что специи можно заменять.
    • Л
      Лена - Калифорния 06.10.2016
      Всем -- здравствуйте -- Дима -- мне кажется если поменять специи---- то и вкус будет совсем другой----- ездила искала чили -- нашла итальянский---- в субботу на завтрак хочу приготовить - и еще------купила помидоры как у Вас--- а теперь думаю --- наверное лучше со свежих -- перетертых на терке----в общем -- всем спасибо --- Дима -- а Вам новых рецептов --- тем более в октябре столько праздников.... И Вам особое поздравление с Новым 5777 годом. Счастья Вам и Вашим близким.
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 06.10.2016 автор рецепта
      Лена, ну конечно если что то изменить в любом рецепте, то и на конечном результате это скажется. Просто здесь это не так критично. Хотя желательно конечно чтобы специи были восточные. Я это всегда стараюсь подчеркнуть, также как и случаи когда замена невозможна. Вам спасибо за поздравления и внимание к блюду.
    • Е
      Елена Мск 13.10.2016 фотоотчет
      Дима, доброго дня! Спешу к Вам с благодарностью за это блюдо! Очень-очень вкусно!!! У меня есть друг юности, тоже израильтянин, выходец из Одессы. Так вот я его озадачу, почему он меня с этим блюдом не познакомил! Безобразие, я считаю))))) Все суши, да суши... когда встречаемся в Мск. Большое спасибо ещё раз! Я решила согнать немного жирку с себя...)))) Но это блюдо, как мне показалось, вполне подходит для моего второго завтрака!))))
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 13.10.2016 автор рецепта
      Так Елена, передайте своему другу одесситу что ему выговор с занесением в личное дело! И вызов на партсобрание.))))) А если серьёзно, глядя на ваш фотоотчёт не верится что это готовил человек в первый раз. Или уже не первый? Очень красиво и правильно! Готовьте на здоровье!
      Елена (Алёна)
      Россия, Москва
      37 лет
      avatar
      sini4ka1979 19.10.2016
      В первый раз услышала и впервые приготовила!)) Спасибо за похвалу)) Рецепт теперь уже наизусть знаю)))
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 19.10.2016 автор рецепта
      Всегда есть первый раз!
    • Москва
      36 лет
      avatar
      Олька 19.10.2016 фотоотчет
      Дима, получите, распишитесь :) Как-то все не было повода и возможности приготовить, но сегодня как раз не было обеда! Вот к нему и приготовила Вашу Шакшуку. Ребенка очень название вдохновило, правда у него это в итоге "Шушарой" оказалось :))) Очень вкусно! Спасибо за легкий в приготовлении и необычный по вкусу рецепт!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 19.10.2016 автор рецепта
      Оль, где расписаться? :-)) Ну круто вышло, как в "Доктор Шакшука", ещё лучше! "Шушара" рассмешила, запомню обязательно.))))))) Кстати чем ещё нравится шакшука, что универсальна. Можно на завтрак, обед или ужин приготовить.
    • Л
      Лена 19.11.2016
      Ну что, Дмитрий. Я из тех людей которые редко отзывы оставляют (дети против )). Но тут уж не удержусь. Очень! Очень! Очень! Вкусно, интересно, просто и настроение поднимает! Спасибо за рецепт
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 19.11.2016 автор рецепта
      Лена, я рад что сподвиг вас на отзыв. Значит не зря были старания. Большое спасибо!
    • А
      Анастасия 03.02.2017
      Спасибо за рицепт очень вкусно!
      Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 03.02.2017 автор рецепта
      Всегда пожалуйста!
    Добавление комментария