Добавить рецепт

Курники

avatar
Сургут
97 рецептов
552 комментария
Рейтинг: 12676 / 5
Рецепт курников
Фото курников

Сытная, вкусная выпечка с большим количеством мясной начинки.
Эта выпечка пользуется большой популярностью, особенно у мужчин. Порой даже самый изысканный торт может остаться в стороне на фоне курников, когда хочется чего-то вкусного и сытного. Часто курники встречаются в виде больших пирогов, однако к нам на стол они попали в небольшом, порционном виде от моей свекрови, у которой эта вкуснятина является коронной выпечкой. Долгое время я не решалась их готовить т.к. была уверена что это очень сложно и очень долго, однако это было огромное заблуждение. Делать их безумно просто и быстро. Предлагаю забытый, но многократно проверенный рецепт, которым пользуется еще моя мама. И главное преимущество - их можно заморозить и запасти "впрок", а после лишь достать из морозильника и запечь, получается ни чуть не хуже, вам остается только получать комплименты от домочадцев или гостей)

Ингредиенты рецепта курников

  • Куриная грудка - 1 шт.
  • Мука - 3 стакана
  • Кефир - 1 стакан
  • Сода - 1/2 чайной ложки
  • Масло сливочное - 200 гр.
  • Соль
  • Картофель - 3 шт.
  • Лук репчатый - 3 шт.

Как приготовить курники с курицей и картофелем, пошаговый рецепт с фото

Приготовление рецепта Курники шаг 1

В кефир добавить соду, 1/2 чайной ложки соли, размешать

Приготовление рецепта Курники шаг 2

Добавить размягченное сливочное масло

Приготовление рецепта Курники шаг 3

Постепенно перемешивая всыпать муку. Вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки. Тесто должно получиться мягкое, податливое, но не липнуть к рукам. Дополнительно много муки не добавляйте, только чтобы избежать липкости. Замесить тесто в шар и положить в холодильник на 1 час (если долго ждать не хочется, можно положить ненадолго в морозильник)

Приготовление рецепта Курники шаг 4

Пока тесто замораживается приготовим начинку. Куриную грудку порезать мелкими кубиками

Приготовление рецепта Курники шаг 5

Лук мелко порезать

Приготовление рецепта Курники шаг 6

Картофель мелко порезать

Приготовление рецепта Курники шаг 7

Смешать все ингредиенты начинки, посолить. Начинка готова.

Приготовление рецепта Курники шаг 8

Достаем тесто. Делим на 2 части (2/3 и 1/3), каждую делим на 8-9 частей, затем что бы в дальнейшем было удобно раскатывать лепешки скатываем каждую частичку в шар.

Приготовление рецепта Курники шаг 9

Берем 1 большой шар (это основание курника) и 1 маленький шар (это верхняя часть курника) и раскатываем в лепешки.

Приготовление рецепта Курники шаг 10

На большую лепешку выкладываем начинку, сверху накрываем маленькой лепешкой, формируем "стаканчик", защипываем и подгибаем края.

Приготовление рецепта Курники шаг 11

Если вы хотите более рифленую форму края можно не подгибать а защипнуть например таким образом. При желании что бы тесто было блестящим можно смазать желтком. Отправляем в разогретую духовку, выпекаем при температуре 160-180 градусов 40 минут до золотистого цвета.

Приготовление рецепта Курники шаг 12

Вкусные, сытные курники готовы.

Приготовление рецепта Курники шаг 13
8860
124
4
  • Анечка
  • Олька
  • Любовь Родная
  • Весна
4
  • Дель
  • Светлана2508
  • Kolina Tanya
  • Весна

Еще рецепты от Ириша

Теперь вы знаете, как приготовить курники с курицей и картофелем по рецепту от кулинара Ириша. Мы надеемся, что курники с курицей и картофелем и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту курники (18)

  • Татьяна
    Город Волгоград
    36 лет
    avatar
    Весна 26.01.2017
    Хороший рецепт. Забираю в кулинарную копилку!!!
    Сургут
    30 лет
    avatar
    Ириша 27.01.2017 автор рецепта
    Танечка, спасибо, надеюсь он вам не раз пригодится в практике.
  • Москва
    39 лет
    avatar
    Олька 27.01.2017
    Ириша, хороший рецепт! Мой любимый вариант пирога, который очень похож на Ваши курники, только я не делаю сама тесто, а использую покупное :)
    Сургут
    30 лет
    avatar
    Ириша 27.01.2017 автор рецепта
    Оля, спасибо. Действительно такой же сытно-вкусный, с ним можно ставить временной рекорд по выпечке)
  • А
    Анечка 29.01.2017 фотоотчет
    Сегодня пекла, ну оочень вкусно, тесто особенно понравилось! Гости просили рецепт!)
    Сургут
    30 лет
    avatar
    Ириша 29.01.2017 автор рецепта
    Анечка, рада что курники пришлись по душе вам и вашим гостям. Спасибо за фотоотчет, получились очень хорошенькие.
  • Т
    Татьяна Сп. 30.01.2017
    Ириша, скажите, пожалуйста, если заморозить куртки, а потом печь без предварительной разморозки? А тесто делали заранее и хранили в морозилке, как оно себя потом "ведет"? Просто очень хочу приготовить для гостей, но времени не будет сделать все и сразу. Спасибо за ответ
    Сургут
    30 лет
    avatar
    Ириша 30.01.2017 автор рецепта
    Татьяна, все верно, я просто достаю их из морозильника и выкладываю на смазанный маслом противень или в форму. Запасы курников прекрасно хранятся, иногда даже по нескольку недель. Кардинальной разницы между замороженными и свеже приготовленными нет, по крайней мере мои дегустаторы всегда кушали с аппетитом и даже не замечали. У меня часто бывают такие свежие испеченные из морозильника экземпляры штучки по 2-3 к чаю. Тесто сохраняет свою форму, единственное иногда при выпечке выделяется немного влаги, и то не всегда, но она довольно легко оттирается потом от формы. Замороженные я выпекаю чуть дольше и что бы они не сгорели ставлю температуру пониже, по времени выдерживаю 40 минут... все таки мясо, хоть и мелко нарезанное, но в основном когда начинка печется уже достаточное количество времени готовность определяю по нужному мне красивому на вид цвету.
  • Дарья
    Киев
    30 лет
    avatar
    Darya 31.01.2017 фотоотчет
    Ириша, спасибо за такой вкусный и в то же время простой рецепт несладкой выпечки! Приготовила все по рецепту, только вместо кефира взяла домашний йогурт, тесто получилось идеальным, податливым, легко раскатывалось. Мне в удовольствие было готовить, а мужу дегустировать :))
    Сургут
    30 лет
    avatar
    Ириша 31.01.2017 автор рецепта
    Дарья, очень рада что рецепт оказался полезным и принес радость каждому) Спасибо за красочный фотоотчет!)
  • Т
    Татьяна Сп. 06.02.2017 фотоотчет
    Ириша, спасибо за чудесный рецепт. Делала пирогом и на будущее и поэтому замораживала в морозилке. Так сказать для пробы пера, сделала один маленький курник, который сразу спекла свежий, чтобы знать разницу. Так вот мое резюме: что свеже приготовленные, что замороженные разницы во вкусе нет. Разница только в том, что замороженные надо в духовке подержать подольше. Вкусно и просто в том и другом варианте. Спасибо большое за рецепт.
    Сургут
    30 лет
    avatar
    Ириша 07.02.2017 автор рецепта
    Татьяна, у вас получился королевский пирог! Хоть фотографии не могут передавать вкус и аромат, глядя на ваш фотоотчет сразу чувствуется что пирог получился очень добротным, ароматным и вкусным, одним словом, вышел на славу. Спасибо за фото и подробный комментарий.
  • М
    Марина 19.02.2017 фотоотчет
    Спасибо вам большое, очень вкусное тесто и сочная начинка, моей семье очень понравилось :)
    Сургут
    30 лет
    avatar
    Ириша 20.02.2017 автор рецепта
    Марина, спасибо за фотоотчет аппетитных курничков. Рада что все остались довольны!)
  • П
    Поля 23.04.2017
    Замечательный рецепт. Очень понравился и что еще хорошо можно заготовить впрок, а когда нет времени или после работы единственное, что то тебя требуется это поставить в духовку и результат на лицо вкусно и не хлопотно.
    Сургут
    30 лет
    avatar
    Ириша 24.04.2017 автор рецепта
    Поля, вы попали просто в точку. Они как палочка-выручалочка! Спасибо что поделились своими впечатлениями!)
  • Т
    Татьяна 03.09.2017 фотоотчет
    Ириша, рецепт чудо! Как же удобно их замораживать! Всегда что бы ни было есть вкусная, а главное сытная выпечка!
    Сургут
    30 лет
    avatar
    Ириша 08.09.2017 автор рецепта
    Татьяна, прекрасно что рецепт стал для вас палочкой-выручалочкой. Спасибо что поделились фото!
Добавление комментария