Добавить рецепт

Пирожное "Три орешка для Золушки"

avatar
Сургут
97 рецептов
552 комментария
Рейтинг: 12676 / 5
Рецепт пирожного "Три орешка для Золушки"
Фото пирожного "Три орешка для Золушки"

Нежнейшее, таящее во рту пирожное-суфле с шоколадным бисквитом и легким привкусом кофе, украшенное миндалем и шоколадной крошкой.
Идея его создания пришла ко мне когда я увидела небольшие пирожные суфле в кондитерской... как раз необходимый размер для чашечки чая, но вкус у них был мягко говоря синтетический, поэтому я решила сделать свои... вкусные и ароматные.
Это маленькое, невесомое на вкус пирожное может позволить себе даже самая стройная Золушка, а его вкус и аромат покорят даже самого привередливого принца.

Ингредиенты рецепта пирожного "Три орешка для Золушки"

    Бисквит:
    • Яйцо - 1 шт.
    • Мука - 70 гр.
    • Сахар - 60 гр.
    • Какао - 2 чайн. ложки
    • Разрыхлитель - 1/3 чайн. ложки
    Суфле:
    • Сливки 33-36% -150 мл.
    • Сахар - 70 гр.
    • Желатин - 10 гр.
    • Кофе молотый - 1 чайн. ложка
    • Сахар - 1 чайн. ложка
    • Кипяток - 1 ст. ложка

    Как приготовить пирожное "Три орешка для Золушки", пошаговый рецепт с фото

    Муку смешать с разрыхлителем и какао, тщательно перемешать

    Приготовление рецепта Пирожное "Три орешка для Золушки" шаг 1

    Яйцо взбить с сахаром в течении 4-5 минут до пышной массы, добавить смесь муки, аккуратно вымесить сверху вниз до однородного состояния. Сильно не мешать!

    Приготовление рецепта Пирожное "Три орешка для Золушки" шаг 2

    Полученную массу разлить в формочки. Я взяла формочки для выпечки кексов (предварительно проложила бумажные вкладыши что бы потом было легче вынимать пирожное), поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 5-7 минут, до "сухой спички".

    Приготовление рецепта Пирожное "Три орешка для Золушки" шаг 3

    Полученный бисквит достаем, аккуратно отделяем от бумажечек, но их не выкидываем, складываем обратно в форму (это делается для того что бы потом было легче вынимать пирожные), при желании можно немного пропитать бисквит, но не сильно что бы он в дальнейшем не деформировался.

    Приготовление рецепта Пирожное "Три орешка для Золушки" шаг 4

    Готовим суфле. Желатин замочить на время, указанное на упаковке примерно в 50-70 мл. воды, разогреть на водяной бане до растворения комочков, остудить до комнатной температуры.
    Взбить сливки с сахаром до получения густой массы с образованием уверенных пиков. Аккуратно начинаем подливать желатин, при этом продолжая взбивать.

    Приготовление рецепта Пирожное "Три орешка для Золушки" шаг 5

    Развести 1 чайную ложку кофе, 1 чайную ложку сахара в 1 столовой ложке кипятка.

    Приготовление рецепта Пирожное "Три орешка для Золушки" шаг 6

    Добавить к сливкам и немного взбить (до однородности цвета)

    Приготовление рецепта Пирожное "Три орешка для Золушки" шаг 7

    Раскладываем суфле в формочки, украшаем миндалем и шоколадом. Если масса жидковатая можно ее немного остудить в холодильнике что бы украшение заранее не утонуло. Ставим в холодильник на несколько часов (если долго ждать не хочется можно в морозильник). Суфле должно стать плотным и упругим, не таять. Когда суфле достигло нужной консистенции вынимаем их холодильника, аккуратно по контуру проходимся ножом, после чего извлекаем пирожное (очень аккуратно, не торопясь).

    Приготовление рецепта Пирожное "Три орешка для Золушки" шаг 8

    Как бы мы не старались изначальные бумажные вкладыши будут испачканы (они нужны только для того что бы вытащить пирожное из формы), поэтому я их аккуратно отделила и с помощью лопатки перенесла пирожные в новые.
    Вот такое нежное пирожное у нас получилось. Из указанных продуктов у меня вышло 6 штук.

    Приготовление рецепта Пирожное "Три орешка для Золушки" шаг 9
    1288
    32
    4
    • lissa999
    • TANECHIK
    • Весна
    • Олька

    Еще рецепты от Ириша

    Теперь вы знаете, как приготовить пирожное "Три орешка для Золушки" по рецепту от кулинара Ириша. Мы надеемся, что пирожное "Три орешка для Золушки" и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту пирожное "Три орешка для Золушки" (2)

    • Москва
      39 лет
      avatar
      Олька 27.01.2017
      Название и вступление просто шикарные! :)) Все золушки и принцы теперь просто обязаны приготовить и съесть это пирожное :)
      Сургут
      30 лет
      avatar
      Ириша 28.01.2017 автор рецепта
      Да Олечка, оно и по вкусу просто шикарное)
    Добавление комментария