Очень вкусный кекс
Плотный сытный кекс с большим количеством сухофруктов.
Именно под таким названием этот кекс был записан у меня в моей мини кулинарной книги подростковых времен. Это была самая первая выпечка, которую я приготовила, т.е. готовить его совсем не сложно, а результат получается более чем достойный. Изюминка данного кекса в большом количестве изюма, а также остальных сухофруктовых собратьев, количество которых вы регулируете исключительно по своему вкусу.
Ингредиенты рецепта очень вкусного кекса
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 1/2 стакана
- Раст. масло - 1/2 стакана
- Сахар - 1/2 стакана
- Мука - 2 стакана
- Сода - 0,7 чайн. ложки
- Грецкий орех - 70 гр.
- Изюм - 70 гр.
- Курага - 100 гр.
- Чернослив - 40 гр. (для украшения)
- Уксус
Как приготовить очень вкусный кекс, пошаговый рецепт с фото
Яйца взбить с сахаром в течении 4-5 минут
Добавить растительное масло, перемешать.
Влить молоко, перемешать.
Соду загасить уксусом, добавить к тесту, перемешать.
Добавить муку, выместить тесто.
Порезать грецкие орехи.
Сухофрукты мелко порезать.
Добавить сухофрукты и орехи в тесто, перемешать. Тесто получается довольно тугое и густое.
Переложить в смазанную маслом форму, выпекать при температуре 160-180 градусов примерно 40-50 минут, до "сухой спички". Если верх будет сильно зарумяниваться, а кекс еще не пропечется можно не задолго до окончания выпечки накрыть фольгой.
При желании можно сверху украсить кекс сухофруктами, я их выложила в центре, в процессе выпечки кекс в середине поднимается и сухофрукты оказываются по бокам. Пробовала сделать с курагой + черносливом, но курага потеряла свой цвет и выглядела не презентабельно, поэтому я заменила все на чернослив, он хорошо сохраняет цвет и вкус. Как правило в процессе выпечки по середине образуется трещина, что бы ее не было так заметно, я сверху посыпаю сахарной пудрой.
Наш великолепный кекс готов.
Комментарии к рецепту очень вкусный кекс (4)