Добавить рецепт

Хворост "Зимние цветы"

avatar
Сургут
97 рецептов
552 комментария
Рейтинг: 12676 / 5
Рецепт хвороста "Зимние цветы"
Фото хвороста "Зимние цветы"

Хрустящее сладкое лакомство, обжаренное во фритюре.
Говорят что хворост пришел к нам от греков…Не знаю как на счет греков, но ко мне он пришел от моей мамы) В детстве изготовление хвороста было очень веселым и интересным занятием, в каких только формах мы его не делали, но первое место занимали косички. На днях решила вспомнить это веселое детское занятие. Что бы процесс был интересным от и до я решила сделать его в форме цветочков и ощутить примерно те же эмоции которые накрывали раньше когда из детских рук выходила ровная и аккуратная косичка с сахаром). Попробуйте и Вы создать неповторимый цветок, уверена что это занятие покажется очень интересным и занимательным.

Ингредиенты рецепта хвороста "Зимние цветы"

  • Мука – 1,5 стакана
  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана – 3 ст. ложки
  • Сода – 1 щепотка
  • Соль – 1 щепотка
  • Сахар - 1,5 ст. ложки
  • Ягодное варенье (для украшения)
  • Растительное масло (для фритюра)

Как приготовить хворост "Зимние цветы", пошаговый рецепт с фото

Смешать сметану, яйца, сахар, соль, соду и муку, замесить крутое тесто (муку добавлять постепенно, сначала всыпать 1 стакан, затем постепенно подсыпать при необходимости оставшуюся часть что бы тесто перестало липнуть к рукам, вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки, у меня ушло ровно 1,5 стакана)

Приготовление рецепта Хворост "Зимние цветы" шаг 1

Тесто получается не липнущее, достаточно крутое, при раскатывании не прилипающее к скалке и столу.

Приготовление рецепта Хворост "Зимние цветы" шаг 2

Раскатать тесто в тонкий пласт. Стол я посыпала немного мукой, скалку также немного припорошила, но сильно с мукой увлекаться не стоит. При раскатывании тесто немного собиралось назад.

Приготовление рецепта Хворост "Зимние цветы" шаг 3

Вырезать из теста фигурки большего и меньшего диаметра. Я вырезала формочками в виде цветочков, но подойдут и круглые формы, бокалы, чашки, одним словом все чем можно вырезать ровные фигурки. Если вы хотите что бы лепесточки после вырезания круглыми формочками не были квадратными можно аккуратно срезать уголки.

Приготовление рецепта Хворост "Зимние цветы" шаг 4

На полученных фигурных кусочках теста сделать небольшие надрезы (не до центра)

Приготовление рецепта Хворост "Зимние цветы" шаг 5

На заготовку большего диаметра выложить маленькую заготовку и придавить в центре любым удобным способом (я делала это китайской палочкой)

Приготовление рецепта Хворост "Зимние цветы" шаг 6

Масло вскипятить, положить заготовку, обжаривать до золотистого цвета. (я обжаривала не на максимальной температуре, так проще сохранить форму цветку).
Как только заготовка окажется в масле, она будет сильно пузыриться, так что цветочка не будет видно, но затем как только масло придёт в относительно спокойное состояние необходимо будет придать форму цветку. По началу у меня нижний ярус стал сильно закручиваться вниз и я думала что получатся двухъярусные загагулины... но потом придумала такую тактику: опустить в масло, подождать когда цветок начнет набухать, прижать лопаточкой практически ко дну (что бы нижний ярус не закручивался вниз), вилкой в другой руке по кругу чуть утапливать вниз попеременно лепестки верхнего яруса (только аккуратно что бы их не отломить), т.к. верхний ярус стремился закрутиться ввысь)), затем что бы цветок равномерно прожарился перевернуть, немного подержать, перевернуть обратно и снова пройтись аналогично вилкой прижимая вниз лепестки верхнего яруса.

Приготовление рецепта Хворост "Зимние цветы" шаг 7

Посыпать сахарной пудрой, в центр поместить любую ягодку (у меня под рукой оказалось варенье из черешни). Наши цветочки готовы. Остается только последний шаг - порадовать близких свои творением и заварить чашечку чая.

Приготовление рецепта Хворост "Зимние цветы" шаг 8
2916
37
4
  • Камелена
  • sini4ka1979
  • Олька
  • Весна
2
  • Светлана2508
  • Весна

Еще рецепты от Ириша

Теперь вы знаете, как приготовить хворост "Зимние цветы" по рецепту от кулинара Ириша. Мы надеемся, что хворост "Зимние цветы" и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту хворост "Зимние цветы" (2)

  • M
    M@rin@ 23.02.2017 фотоотчет
    Спасибо Вам, Ириша, за то, что напомнили рецепт одного из любимых лакомств моего детства. И почему я так давно не готовила хворост? Ведь получается просто красота! "Цветы" мастерили с мужем и угощением порадовали всю семью (готовили двойную порцию). Настроение просто отличное! Надеюсь, фотоотчёт порадует и Вас.
    Сургут
    30 лет
    avatar
    Ириша 24.02.2017 автор рецепта
    Марина, какая красота у вас получилась!!!) Надеюсь такие цветочки будут частым гостем с чашечкой чая) Спасибо за фотоотчет.
Добавление комментария