Добавить рецепт

Шоколадный кекс с "сюрпризом"

avatar
Волгоград
228 рецептов
2917 комментариев
Рейтинг: 50556 / 2
Рецепт шоколадного кекса с "сюрпризом"
Фото шоколадного кекса с "сюрпризом"

Идея, как Вы помните, не моя: Олечка уже предлагала такой кекс, только в светлом тесте спряталось шоколадное сердечко. И в комментариях Камеленочка предложила идею сделать розовое сердечко в шоколаднои тесте. Так я и сделала, только теста у меня два разных, отличных от Олечкиного, варианта - шоколадное и розовое!
Моим деткам-шокоголикам этот кекс очень понравился, я его дополнительно, специально для них, покрыла сверху шоколадным ганашем. И услышав про сюрприз, немного погадав, что же внутри: конфетка или игрушка, были удивлены, обнаружив внутри розовое сердечке, от мамы с любовью :)

Ингредиенты рецепта шоколадного кекса с "сюрпризом"

    Розовое тесто:
    • 125 г сметаны
    • 1 яйцо
    • 50 г сливочного масла
    • 50 г сахара
    • 100 г муки
    • 1/4 ч. л. гашеной соды
    • 1/5 ч. л. красного пищевого порошкового красителя, либо несколько капель гелевого
    Шоколадное тесто:
    • 250 г муки
    • 100 г горького шоколада (у меня 70%)
    • 250 мл молока
    • 180 г сахара
    • 120 г мягкого сливочного масла
    • 1 яйцо
    • 1 ст. л. какао
    • 10 г ванильного сахара
    • 5 г разрыхлителя
    По желанию:
    • 1 ст. л. коньяка
    • 1 ч. л. растворимого кофе
    Ганаш:
    • 80 г темного шоколада
    • 40 г сливочного масла
    Для декора:
    • 10-20 г кокосовой стружки
    • или обрезки розового теста

    Как приготовить шоколадный кекс с "сюрпризом", пошаговый рецепт с фото

    Может показаться, что готовить этот кекс долго и сложно, но это не так! Пока выпекается розовое тесто, можно начать готовить шоколадное. Сердечки делаются за пару минут, столько же на сборку кекса. Кекс я выпекала в прямоугольной силиконовой форме 20х9,5 см, а розовый корж - в круглой силиконовой форме диаметром 24 см. Я приложила ко дну круглой формы формочку-сердечко, посчитала, что получится 15 сердечек и этого количества хватит, чтобы выложить их в ряд в форму для кекса длиной 20см.

    Приготовление рецепта Шоколадный кекс с "сюрпризом" шаг 1

    Готовим розовое тесто: в миске смешать венчиком сметану, сахар, яйцо и растопленное масло.

    Приготовление рецепта Шоколадный кекс с "сюрпризом" шаг 2

    Добавить к смеси гашеную соду (я гасила лимонным соком, можно уксусом) и муку, тщательно вымешать. Добавить краситель и еще раз хорошо перемешать тесто.

    Приготовление рецепта Шоколадный кекс с "сюрпризом" шаг 3

    Выложить его в форму, дно которой обязательно застелить пекарской бумагой. Выпекать 10-15 минут до сухой спички в разогретой до 180с духовке.

    Приготовление рецепта Шоколадный кекс с "сюрпризом" шаг 4

    Пока выпекается розовое тесто, начнем готовить шоколадное.
    Шоколад поломать на кусочки и залить очень горячим молоком. Если будете добавлять кофе, то всыпьте его сейчас в горячее молоко. Тщательно размешать смесь до растворения шоколада. Оставить остывать.

    Приготовление рецепта Шоколадный кекс с "сюрпризом" шаг 5

    Тем временем розовый корж пропекся. Его немного остудить аккуратно вынуть из формы.

    Приготовление рецепта Шоколадный кекс с "сюрпризом" шаг 6

    Формочкой для печенья вырезать сердечки.
    Обрезки раскрошить в крошку, если будете использовать ее для обсыпки готового кекса.

    Приготовление рецепта Шоколадный кекс с "сюрпризом" шаг 7

    Размягченное масло взбить венчиком с сахаром, яйцом и ванильным сахаром.

    Приготовление рецепта Шоколадный кекс с "сюрпризом" шаг 8

    Добавить остывшую шоколадную массу (у меня она была еще теплой). Перемешать.

    Приготовление рецепта Шоколадный кекс с "сюрпризом" шаг 9

    Добавить муку, разрыхлитель, какао, тщательно вымешать тесто. Можно добавить ложку коньяка, по желанию.

    Приготовление рецепта Шоколадный кекс с "сюрпризом" шаг 10

    В форму для кекса налить половину шоколадного теста. Сердечки плотно поставить в ряд.

    Приготовление рецепта Шоколадный кекс с "сюрпризом" шаг 11

    Перенести это сердечный ряд (можно разделив пополам, в два подхода), плотно сжимая по краям, в центр шоколадного теста. Притопить ко дну, так как у меня в процессе выпечки они поднялись наверх.

    Приготовление рецепта Шоколадный кекс с "сюрпризом" шаг 12

    Вылить сверху оставшееся шоколадное тесто, разровнять и выпекать при 180 с 45-55 минут, до сухой спички!

    Приготовление рецепта Шоколадный кекс с "сюрпризом" шаг 13

    Готовый кекс остудить. У меня он очень сильно не только поднялся, но и здорово растянул по бокам силиконовую форму :)

    Приготовление рецепта Шоколадный кекс с "сюрпризом" шаг 14

    Для ганаша: кубики шоколада и масло растопить на водяной бане (чтобы дно миски не касалось кипящей воды) или в микроволновке. Тщательно перемешать до гладкой однородной массы.

    Приготовление рецепта Шоколадный кекс с "сюрпризом" шаг 15

    Полить ганашем или обмазать кулинарной кистью кекс. Когда ганаш остынет и немного застынет - присыпать кокосовой стружкой или розовой крошкой.

    Приготовление рецепта Шоколадный кекс с "сюрпризом" шаг 16

    Эффектно подавать кекс к столу целиком и нарезать его на ломтики на публике! Думаю, что взрослые порадуются спрятанному внутри сюрпризу не меньше детей!

    Приготовление рецепта Шоколадный кекс с "сюрпризом" шаг 17
    1856
    124
    10
    • оля_я
    • Ириша_я
    • Муся
    • Ириша
    • Таша
    • Олька
    • Камелена
    • Ольга_К
    • Весна
    • Elena_Киев
    2
    • Муся
    • Таша

    Еще рецепты от TANECHIK

    Теперь вы знаете, как приготовить шоколадный кекс с "сюрпризом" по рецепту от кулинара TANECHIK. Мы надеемся, что шоколадный кекс с "сюрпризом" и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

    Комментарии к рецепту шоколадный кекс с "сюрпризом" (18)

    • Наташа
      avatar
      Таша 11.02.2017
      Я тоже готовила кекс по рецепту Оли, понравился тогда всем. Совсем забыла об этом рецепте, а Вы, Танечка, напомнили, как раз кстати. Обязательно приготовлю уже Ваш вариант в ближайшее время, спасибо!
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 11.02.2017 автор рецепта
      Наташа, раз опыт есть - справитесь без проблем! Надеюсь, и этот кекс понравится!
    • Н
      Наталия 12.02.2017
      Танечка, рецепт очень кстати, ведь скоро день Святого Валентина) Обязательно попробую сделать это лакомство с сюрпризом! Думаю вместо красителя добавить сок свеклы. Как Вы думаете, в этом случае после выпечки корж сохранит бордовый оттенок?
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 12.02.2017 автор рецепта
      Наталия, не могу сказать. Знаю, что свекольным соком подкрашивают тесто для пельменей, вареников, пасты. Как будет с кексом- эксперимент покажет. Расскажите нам потом подробности, думаю, многим будет интересно!
    • Елена
      Харьков
      35 лет
      avatar
      Камелена 12.02.2017
      Танечка, ну красота, что тут еще скажешь! Нарядно, оригинально, необычно! Кстати, и правда совсем не сложно готовить, как может показаться на первый взгляд. И к празднику Святого Валентина как нельзя кстати! Спасибо!
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 12.02.2017 автор рецепта
      Спасибо, Леночка! Я надеюсь, именно сейчас этот рецепт и будет интересен.
    • Москва
      38 лет
      avatar
      Олька 12.02.2017
      Я как раз собираюсь в ближайшее время печь свой "Кекс с шоколадным сюрпризом " и подумала, что жаль нельзя напомнить о нем нашим читателям в преддверии 14 февраля! А тут Вы, Танечка, и напомнили :) Отлично у Вас вышло - просто рай для шокоголиков, да еще и с красным сердцем!!!!! Ну а те, кто не очень любит шоколадные кексы или у кого нет красителя - могут как раз испечь мой вариант.
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 12.02.2017 автор рецепта
      Да, Оленька, теперь есть из чего выбрать!
    • Дима
      Тель-Авив
      avatar
      Дима 12.02.2017
      Таня, браво! Такой креативный подход к казалось бы банальному кексу. Очень нарядно смотрится, к предстоящему празднику самое то!
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 12.02.2017 автор рецепта
      Спасибо, Дима! А кекс и не банальный, он такой насыщенно-шоколадный, влажный. Я не поклонник кексов, но этот с удовольствием ем уже третий день и, кажется, что он только вкуснее становится!
    • Д
      Даша 12.02.2017
      А если без шоколада, только какао, получится кекс?
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 12.02.2017 автор рецепта
      Даша, можно попробовать и без шоколада. Сварите какао на молоке и эту смесь добавьте в тесто.
    • Наташа
      avatar
      Таша 14.02.2017 фотоотчет
      Вот, как и обещала :). Домашние уже знали эту фишку с серцем внутри, но были тоже удивлены, увидев красное сердце, а вот на гостей "сюрприз" произвёл неизгладимое впечатление ))))), долго гадали, как такое можно сделать, но так и не додумались, но им простительно, они люди от кулинарии далёкие. Кекс понравился всем, настроение тоже было на высоте)))) . Успела стянуть несколько кусочков, чтобы сфотографировать. Танечка, благодарность не только от меня, но и от всех дегустаторов!
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 14.02.2017 автор рецепта
      Наташа, с огромным удовольствием принимаю благодарность! Кекс отличный у Вас получился, спасибо за отзыв и фотоотчет!
    • Д
      Дарья 14.02.2017 фотоотчет
      Танечка, спасибо Вам за оригинальную идею. За основу кекса брала творожное тесто. А сверху украсила шоколадной глазурью и измельченными обрезками красного коржа.
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 15.02.2017 автор рецепта
      Дарья, очень красивый кекс! Позвольте, я позаимствую Вашу идею - посыпать кекс красной крошкой, добавлю в описании к рецепту! Мы все обрезки съели сразу, мне даже мысль не пришла использовать их для декора. Получается очень ярко и аппетитно!
    • А
      Анастасия 14.02.2018 фотоотчет
      Ко дню всех влюбленных
      Татьяна
      Волгоград
      37 лет
      avatar
      TANECHIK 14.02.2018 автор рецепта
      Анастасия, как здорово!!! Надеюсь, что "сюрприз" удался :))
    Добавление комментария