Малиновый капкейк с малиновым кули
Капкейк буквально чашечный торт, миниатюрный тортик на несколько укусов. Тесто для капкейков может быть кексовым, бисквитным, или даже песочным. Украшение — кремом, глазурью или мастикой. Главное не это, главное — размер.
Ингредиенты рецепта малинового капкейка с малиновым кули
- Масло сливочное 100 грамм
- Молоко 120 мл
- Мука пшеничная 220 грамм
- Сахар 180 грамм
- Малина св/м 150 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Разрыхлитель 5 грамм
- Малина свежая или св/м 300 грамм
- Сахарная пудра 60 грамм
- Вода 50 мл
- Кукурузный крахмал 15 грамм
- Творожный сыр 300 грамм
- Масло сливочное 150 грамм
- Сахарная пудра 150 грамм
- Краситель пищевой 1 грамм
- маршмеллоу
Как приготовить малиновый капкейк с малиновым кули, пошаговый рецепт с фото
Вот набор продуктов.
В первую очередь приготовим тесто. В чаше смешать сахар и яйцо.
Взбить всё миксером, в пышную пену.
Масло сливочное растопить.
В сахарно-яичную массу добавить тёплое масло сливочное. Перемешать.
Добавить просеянную муку и разрыхлитель.
Замесить тесто, по консистенции как на оладьи.
Добавить малину. Хорошо перемешать.
Выложить тесто в бумажные стаканчики для кексов, маффинов, чуть более, чем наполовину, и ставим в разогретую духовку до 160 градусов на 25 минут (не больше ).
Теперь приготовим малиновое кули. Для этого малину пробить блендером, перетереть через сито, чтобы получить малиновое пюре.
В малиновое пюре добавляем воду. Ставим на слабый огонь. Непрерывно помешивая, доводим смесь до кипения.
Сахарную пудру смешиваем с крахмалом. Добавляем к пюре.
Готовим ещё две минуты. Снимаем с огня.
Переложить в чашу, даём кули остыть.
Специальным ножом для фруктов, вырезаем сердцевину у остывших маффинов.
Заполняем её малиновым кули.
Теперь приготовим крем. В чаше смешать сахарную пудру и мягкое сливочное масло.
Взбить миксером до однородной массы.
Добавить творожный сыр комнатной температуры. Взбить ещё раз миксером, до однородности.
Добавить несколько капель пищевого красителя. Взбить миксером, до однородного цвета.
Переложить крем в кондитерский мешок.
Отсадить на каждый маффин крем.
Оформить по желанию.
Приятного чаепития!!!
Комментарии к рецепту малиновый капкейк с малиновым кули (4)