Кофейный пирог с ганашем
Предлагаю вкусный пирог с тонкой кофейной ноткой и насыщенным шоколадным вкусом. Лучше использовать кондитерское какао алкализованное, тогда ощутите вкус сполна. Если нет такого какао, возьмите обычное. Кофе лучше взять эспрессо или американо. Купить можно в любой кофейне. Или заменить на обычное растворимое.
Ингредиенты рецепта кофейного пирога с ганашем
- Мука пшеничная 150 грамм
- Сахар 200 грамм
- Разрыхлитель 10 грамм
- Сода 5 грамм
- Соль хорошая щепотка
- Яйцо куриное 1 штука
- Сметана 180 грамм
- Масло растительное 60 грамм
- Какао алкализованное 45 грамм или какао порошок несладкое 90 грамм
- Кофе эспрессо или американо 125 грамм или заварить кофе растворимое обычное на 125 гр кипятка 3 чайные ложки кофе
- Сливки жирные 33% 200 грамм
- Шоколад тёмный или горький 100 грамм
- Шоколад молочный 100 грамм
Как приготовить кофейный пирог с ганашем, пошаговый рецепт с фото
Вот набор продуктов для пирога.
В чаше смешиваем яйцо, соль, масло растительное, сахар, сметану. Взиваем всё миксером несколько минут.
Добавить тёплое кофе.
Отдельно в чаше смешать сухие ингредиенты. Муку, разрыхлитель, соду и какао.
Добавить к жидким ингредиентам. Хорошо перемешать миксером.
Вылить пирог в форму. Если у вас форма открытая, то застелите дно формы фольгой. Ставим пирог в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Проверить готовность на сухую шпажку. Допустимо лёгкое прилипание нескольких крошек.
Достать пирог из духовки, и дать ему полностью остыть в форме из формы не вынимая. В середине возможен бугорок при выпечки, не пугайтесь.
Теперь готовим ганаш. В чаше смешать оба вида шоколада.
Разогреть сливки и залить ими молочный и тёмный шоколад.
Хорошо дать шоколаду в сливках разойтись.
Заливаем ганашем пирог. И ставим в холодильник на 3-4 часа, чтобы ганаш застыл.
Горячим ножом пройтись по краям формы и освободить пирог. Нарезать на порционные кусочки.
Приятного чаепития
Комментарии к рецепту кофейный пирог с ганашем (5)