Капуста квашеная
8 комментариев

Капуста по Гурьевски

Д
Донэйро
1 рецепт
1 комментарий
Рейтинг: 98 / 51
Рецепт капусты по Гурьевски
Фото капусты по Гурьевски

Хочу поделиться рецептом вкусной закуски с капусты. Она хороша как под водочку, так и без неё. За 2 месяца слопал лично 3банки по 3 литра, и 4ая маринуется, так что думаю комментарии излишни. Рассол можно пить, и ничего перед подачей добавлять не надо, как в обычную квашенную капусту!

Ингредиенты рецепта капусты по Гурьевски

  • 1кг капусты
  • 1 морковка
  • 1 небольшая свекла
  • 1 головка чеснока
  • 5 лаврушек
  • черный и душистый перец
  • 1л воды
  • 1ст л соли
  • 0,5 ст-на сахара
  • 1/3 раст. масла
  • 1/3 уксуса (я использую яблочный)

Как приготовить капусту по Гурьевски, пошаговый рецепт с фото

Подготавливаем продукты.

Приготовление рецепта Капуста по Гурьевски шаг 1

Режем капусту пополам, потом на четверти, после скибками, как арбуз. Вырезаем толстые прожилки, и кочерыжку но не до конца, чтоб не разваливалась.

Приготовление рецепта Капуста по Гурьевски шаг 2

Разрезаем каждую скибку на 2-3 части. Режем соломкой свеклу с морковкой. Чеснок пластинками вдоль или поперек. Можно добавить цветную капусту, сладкий перец.

Приготовление рецепта Капуста по Гурьевски шаг 3

Складываем в миску, добавляем ломанную лаврушку, перец душистый, черный можно растолочь (я толку в чашке скалкой). Слегка перемешиваем.

Приготовление рецепта Капуста по Гурьевски шаг 4

Складываем в банку, чтоб сверху преобладала свекла. Для любителей острого можно добавить стручок острого перца.

Приготовление рецепта Капуста по Гурьевски шаг 5

. Кипятим воду с солью и сахаром, масло с уксусом добавляем в конце. Заливаем кипящим рассолом. По мере остывания трамбуем капусту, чтоб её покрывал рассол. Ждем 2,5-3 дня, ставим в холодильник. Все капуста готова! Смачного!

Приготовление рецепта Капуста по Гурьевски шаг 6
21021
59
3
  • Виктория Николаевна
  • TANECHIK
  • Валентина
3
  • Виктория Николаевна
  • Svetika
  • olinka
Распечатать
Теги: белокочанная капуста морковь свекла сахар растительное масло яблочный уксус чеснок лавровый лист перец черный горошком перец душистый горошком соль постные рецепты рецепты для худеющих

Теперь вы знаете, как приготовить капусту по Гурьевски по рецепту от кулинара Донэйро. Мы надеемся, что капуста по Гурьевски и фото рецепта вам понравились, не забудьте оставить комментарий и добавить фото, если оно у вас есть — автору рецепта будет приятно!

Комментарии к рецепту капуста по Гурьевски (8)

  • В
    Валентина 26.12.2014
    Капустка выглядит великолепно, очень аппетитно. 1/3 уксуса это столько имеется ввиду?
    Д
    Донэйро 26.12.2014
    Извиняюсь, пропустил.1/3ст-на раст. масла и 1/3ст-на уксуса (яблочного)
  • Е
    Екатерина 26.12.2014
    Такую капусту делаю уже много лет. В моей кулинарной тетради она записана как маринованная капуста по-грузински. Капуста правда получается очень вкусная!!! Только капусту я режу крупными квадратиками, а свеклу и морковь тонкими-тонкими полукольцами. Мне кажется так лучше. А вот по поводу уксуса, я добавляю не меньше 0,5 стакана, яблочный уксус не такой" крепкий" как обычный 9%-ый. Но это на ваш вкус, кто как любит.
    Д
    Донэйро 24.02.2015 автор рецепта
    Как резать это не принципиально! Попробовал резать пластинками, понравилось, делаю в последнее время пластинками. Насчет названия "По грузински" не знаю, в первоисточнике было "По Гурийски", это я уже поднапутал немного. Хотел подправить название как в первоисточнике, но не нашел как. Но название думаю это не главное, главное чтоб блюдо было вкусным, коим оно для меня и является!
  • T
    TANECHIK 06.03.2015 фотоотчет
    Спасибо автору за рецепт! Очень понравилась капустка, уже доедаем! Обратила внимание на этот рецепт, т.к. можно использовать яблочный уксус (столовый не употребляем).
  • М
    Михаил 06.02.2017
    Рецепт обалденный капусты
  • Т
    Татьяна 30.08.2017
    А можно этот рецепт закатать под железную крышку? Дополнительно стерилизовать не надо?
  • А
    Александр 13.11.2023
    0.5 стакана сахара? И остальные ингредиенты это на 1кг капусты? Не многовато сахара? Если я захочу качан 3кг взять, то 1.5 стакана сахара? Это что-то нереальное.