Свинина, запеченная в духовке
Мясное блюдо из свинины, запеченной в духовке с овощами.
Ингредиенты рецепта
- 1,4 кг свинины
- 200 г лука
- 200 г моркови
- соль
- перец душистый
- перец черный
- прованские травы
- лавровый лист
- растительное масло для жарки
Приготовление рецепта
Свинину помыть и обсушить бумажной салфеткой.
Мякоть свинины нарезаем поперек волокон на тонкие кусочки толщиной примерно 1 см.
Лук и морковь почистить и порезать.
На сковороду налить немного растительного масла, хорошо разогреть на сильном огне. Всыпать на сковороду лук и морковь.
Обжарить до размягчения лука и моркови и образования легкой золотистости.
В стеклянную форму для запекания (можно использовать и керамическую форму), смазанную растительным маслом, слоями выкладываем свинину и обжаренные лук с морковью.
Каждый слой посыпаем солью и черным молотым перцем по вкусу.
Слоев должно быть не больше 3-х, в таком случае свинина точно пропечется.
Верхний слой посыпаем солью, черным молотым перцем, добавляем прованские травы, душистый перец (2-3 горошины) и лавровый лист (2-3 листочка)
Накрываем форму крышкой, (керамическую форму можно накрыть фольгой), и ставим в духовку на 50-60 минут при температуре 200 градусов.
Так как мясо не жарится, а запекается, то оно получается нежным и сочным.
Подавать свинину можно с соте или тушеными овощами, с пюре или макаронами, украсив зеленью укропа или кинзы.
Комментарии к рецепту свинина, запеченная в духовке (7)