Тыквенно-творожное мягкое печенье
Хорошо иметь родственников в деревне!!!
На днях мне привезли спелую сладкую тыковку, деревенский творог и сметанку! Как предложить эти полезные, по мнению взрослых, продукты маленьким НЕХОЧУХАМ? Конечно же - в печенье!
Эти мягкие, в меру сладкие, с ароматом тыквы и корицы печенья придутся по душе и взрослым и деткам!
Ингредиенты рецепта
- 200г мякоти тыквы (оранжевой и сладкой)
- 200г творога
- 1 яйцо
- 50г жирной сметаны или сливочного масла
- 100г сахара
- 1 ч. л. корицы
- 10г кокосовой стружки
- 200г цельнозерновой муки (можно пшеничной)
- 1 ч. л. разрыхлителя
Приготовление рецепта
Из данного количества ингредиентов получилось 15 печений.
Тыкву готовить на пару до мягкости (я делаю в мультиварке под давлением, достаточно 15 минут). Погружным блендером превратить в пюре.
Добавить творог, яйцо, жирную домашнюю сметану (или подтаявшее сливочное масло), сахар, корицу, кокосовую стружку.
Все хорошо перемешать, всыпать муку с разрыхлителем (я во всей выпечке, кроме бисквита, использую цельнозерновую муку, так как это сложный углевод - что не приводит к увеличению веса).
Хорошо вымешать тесто. Оно будет густое и липкое.
Но мокрыми, смоченными в холодной воде руками и ложкой, вы без труда скатаете шарики и придадите им форму печенья (справился даже ребенок!!!).
Выложите на противень (я использую силиконовый коврик, он не требует масла и к нему ничего не прилипает) смазанный маслом или выстланный пергаментом. Выпекать в разогретой до 180С духовке минут 20-30 до золотистого цвета.
Готовое печенье имеет плотную корочку, но мягкую, чуть влажную серединку.
Сочетание творога, тыквы, кокоса и корицы не может не понравиться!
Комментарии к рецепту тыквенно-творожное мягкое печенье (16)