Черничные капкейки
Существует множество рецептов капкейков. Все эти рецепты вкусные и оригинальные - это может быть просто ваш любимый кекс, покрытый масляным кремом, или же что-то более оригинальное, например капкейки с начинкой. Я предлагаю достаточно простой и быстрый рецепт, который станет вкусным украшением стола. В приготовлении я решила использовать чернику, хотя вы можете взять любые ягоды, или не использовать их вовсе. Вообщем, надеюсь, что вам так же как и мне понравится этот рецепт. Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта черничных капкейков
- 1 яйцо
- 250 г сахара
- 370 г муки
- 100 г масла
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- 1/4 ч. л. пищевой соды
- 50 г сметаны (15-20 %)
- 200 г молока
- 2 ч. л. ванильного сахара
- 1 стакан черники
- +ингредиенты для крема (смотреть ниже)
Как приготовить черничные капкейки, пошаговый рецепт с фото
Для начала, подготовим все необходимое
обычным венчиком или вилкой разотрите яйцо с сахаром и ванильным сахаром
Добавьте сметану и молоко, тщательно перемешайте. Затем, продолжая перемешивать, постепенно влейте растопленное и остывшее сливочное масло
В отдельной емкости смешать муку, соль, соду и разрыхлитель. Затем частями просеять муку в миску с тестом
тесто получается достаточно густое, как на аладушки. При желании, можно оставить тесто настояться минут 15
чайной ложкой аккуратно наполняем предварительно смазанные маслом формочки. Я использовала силиконовые формочки, поэтому мне было не обязательно использовать бумажные вкладыши. Если же вы используете железные - рекомендую все-таки прикупить такие вкладыши, что бы было легче доставать наши кексики. У меня получилось 12 штук
Затем ставим кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (время может варьироваться, так что после поднятия кексиков, проверяйте их зубочисткой)
вот такие красавчики получились у меня))
Оставить кексики до полного остывания
При желании, на этом этапе можно остановиться
Половину кексов я решила сделать с начинкой. Для этого я сделала ягодное пюре погружным блендером. Пару ложек я отложила на время, в оставшуюся смесь добавила 3 ч л сахара (это пюре пойдет для заполнения кексиков)
Для наполнения кексиков вырежете ножиком серединку, как показано на фото
наполнить кекс черничным пюре и закрыть вырезанной крышечкой. При дальнейшем нахождении в холодильнике, смесь пропитает кекс, не надо бояться, что она будет вытекать
Готовим крем:
200 г мягкого сливочного масла (оно должно обязательно полежать при комнатной температуре. не рекомендую его размягчать в микроволновке)
90 мл молока (оно должно быть комнатной температуры)
150 г сахарной пудры
2 ст л ягодного пюре
мягкое сливочное масло взбить вместе с сахарной пудрой до полного осветления масла и увеличения его в объеме (около 7 минут). Затем, продолжая перемешивать, постепенно влить молоко
Добавить черничную смесь. крем получается влажный, но после остывания в холодильнике он затвердеет
Я наполняла половину кексиков.
Наполнить кондитерский шприц (если такого нет, возьмите пакет и отрежьте в нем уголок). Равномерно покройте ОСТЫВШИЕ кексики кремом
Вот такая вкуснятина получается))
Можно украсить его черникой или кондитерской посыпкой.
Поставить в холодильник на 3 часа
Такие достаточно простые капкейки, станут вкусным украшением стола!
Приятного аппетита!!! Надеюсь, вам понравится!
Комментарии к рецепту черничные капкейки (4)