Добавить рецепт

Ореховое печенье

avatar
Донецк-Киев
57 рецептов
924 комментария
Рейтинг: 10145 / 6
Рецепт ореховое печенье

Это очень простое ореховое печенье, готовится на основе белков, взбитых с сахаром, с добавлением измельченных орехов. Оно получается нелипкое, хрустящее и очень ореховое. На его приготовление уходит совсем немного времени, а хранится оно довольно долго, поэтому вы сможете растянуть удовольствие. Хранить его нужно в сухом месте, в закрытой емкости, например, в стеклянной банке или жестяной коробке.

Ингредиенты рецепта

  • 3 яичных белка
  • 120 гр сахара
  • 250 гр орехов

Приготовление рецепта

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 45 маленьких печенек

Приготовление рецепта Ореховое печенье шаг 1

Измельчить орехи с помощью блендера. Я брала смесь орехов - фундук, миндаль и фисташки. Можно использовать только один вид, который вам больше нравится

Приготовление рецепта Ореховое печенье шаг 2

Тщательно отделите белки от желтков, чтобы в них не попало ни капли желтка. Взбивайте белки в чистой сухой посуде на высокой скорости до мягких пиков

Приготовление рецепта Ореховое печенье шаг 3

Всыпьте сахар и продолжайте взбивать на высокой скорости до получения очень густой, блестящей массы

Приготовление рецепта Ореховое печенье шаг 4

Всыпьте в белки измельченные орехи, перемешивайте лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность взбитых белков

Приготовление рецепта Ореховое печенье шаг 5

Когда орехи равномерно распределятся во взбитых белках, можно выпекать печенье

Приготовление рецепта Ореховое печенье шаг 6

С помощью ложки выложите тесто небольшими порциями на противень, покрытый бумагой для выпечки. Не делайте печенье очень большим, из-за того, что оно очень хрустящее, лучше, чтобы оно было на один укус

Приготовление рецепта Ореховое печенье шаг 7

Я выкладывала с помощью такой специальной ложки для мороженого. Выпекайте печенье при 140-150 градусах около 30-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Не пытайтесь сразу снять печенье, оно будет очень мягким, дайте ему остыть на противне и только потом, с помощью лопатки, снимите печенье

Приготовление рецепта Ореховое печенье шаг 8

Хрустящее, воздушное ореховое печенье готово. Приятного аппетита!

Приготовление рецепта Ореховое печенье шаг 9
7799
165
10
  • Darya
  • Весна
  • Пташка
  • sini4ka1979
  • Таша
  • Olesik
  • Вика_dn
  • TANECHIK
  • ф_Ассоль
  • Камелена
11
  • Darya
  • Весна
  • Пташка
  • sini4ka1979
  • Таша
  • Olesik
  • Вика_dn
  • Танюшка4
  • inga
  • ф_Ассоль
  • и еще у 1 другого

Еще рецепты от Elena_Киев

Комментарии к рецепту ореховое печенье (37)

  • avatar
    ekaterina_skl 13.09.2014
    Здорово! Уверена что это очень вкусно! А миксер ваш Китчен Аид (верно?) это моя мечта))
    Елена
    Донецк-Киев
    46 лет
    avatar
    Elena_Киев 13.09.2014 автор рецепта
    Если вы любите орехи, тогда это то, что вам нужно:) Миксер, верно, Китчен Айд. Я тоже о нем мечтала и была просто счастлива, когда муж мне его подарил. Миксер очень классный! Желаю вам его быстрее приобрести:)
  • Елена
    Харьков
    35 лет
    avatar
    Камелена 13.09.2014
    Леночка, обалденное печенье, как по виду, так, я уверена, что и по вкусу также! И рецепт у тебя несложный, и так все детально описано, просто отлично! Обязательно сделаю печенье по твоему рецепту, и добавлю фотоотчет (будем надеятся что, к тому времени такая возможность появится:-)
    Елена
    Донецк-Киев
    46 лет
    avatar
    Elena_Киев 13.09.2014 автор рецепта
    Леночка, спасибо! Печенье должно понравиться, я же знаю, что ты тоже любишь орехи. Наверное, у тебя оно будет миндальное:) Буду ждать фотоотчет!
  • Елена
    Харьков
    35 лет
    avatar
    Камелена 02.10.2014 фотоотчет
    Печенье просто вкуснейшее, как я и ожидала. Нежное, хрупкое, слегка рассыпчатое, с насыщенным ореховым вкусом. Не слишком сладкое, именно то, что нужно. Я использовала миндаль пополам с грецкими орехами. Выпекала при 130 градусах, мне хотелось, чтобы оно беленьким осталось. Свежевыпеченным оно просто нереальное получается, я все ходила вокруг него кругами, и думала, как бы мужу осталось :-) Леночка, огромное тебе спасибо, мне очень понравилось!
    Елена
    Донецк-Киев
    46 лет
    avatar
    Elena_Киев 02.10.2014 автор рецепта
    Ура! Ура! Ура! (Хлопаю в ладоши и подпрыгиваю до потолка:) Я безумно рада, что тебе, Леночка, понравилось! Надеюсь, что Алексею что-то осталось:)
  • О
    Ольга, Вроцлав 13.11.2014
    Елена, печиво чудове!! Я добавила ще кокосову стружку, по бажанню чоловіка:), було дуже і дуже смачно Дякую!!!
    Елена
    Донецк-Киев
    46 лет
    avatar
    Elena_Киев 13.11.2014 автор рецепта
    На здоровье, Ольга!
  • Т
    Таня Я. 02.12.2014
    Испекла! - как же вкусно))) и очень просто.
  • Н
    надин 08.12.2014
    Елена, огромное спасибо за прекрасный рецепт! Печеньки получились вкуснейшие. Хотела сфотографировать, но не успела). В ближайшие дни хочу приготовить куриные рулетики с грибами, уверена, что будет вкусно).
    Елена
    Донецк-Киев
    46 лет
    avatar
    Elena_Киев 08.12.2014 автор рецепта
    На здоровье, Надин!
  • Н
    надин 16.12.2014 фотоотчет
    Елена, какие же печеньки вкусные!!! Готовила второй раз и сразу сфотографировала)
    Елена
    Донецк-Киев
    46 лет
    avatar
    Elena_Киев 17.12.2014 автор рецепта
    Надин, какое замечательное печенье у Вас получилось! Молодец!:)
  • А
    Алла Сергеевна 29.12.2014
    Ленуся, так давно искала рецепт этого печенья. Его очень любит мой сын Володя, зто вкус его детства. И вдруг вижу твой рецепт! Рада, что нашла и вдвойне, что именно это твой рецепт. Молодчина, умница. Я пекла его недавно, очень понравилось. Так заказ на Новый Год-никаких тортов, только печенье ореховое. СПАСИБО тебе. Ты так все расписала, все так понятно. Не знала, что ты такая мастер на все руки. Восхищаюсь
    Елена
    Донецк-Киев
    46 лет
    avatar
    Elena_Киев 29.12.2014 автор рецепта
    Аллочка Сергеевна, спасибо Вам, дорогая! Я просто счастлива, что и Вам, и Вовочке понравилось это печенье. Теперь буду знать, что обязательно должно быть на столе к его приезду:) В этот Новый Год у меня только одно желание - чтобы наступил мир и мы быстрее встретились!:)
  • Е
    Елена 03.02.2015
    Сидела я как то вечером дома одна, делать было нечего. Решила приготовить печенюшки. Рецепт заинтересовал отсутствием муки. Испекла. Получилось много, целый противень. Стыдно признаться, съела все сама. Вот такое вкусное печенье.
    Елена
    Донецк-Киев
    46 лет
    avatar
    Elena_Киев 03.02.2015 автор рецепта
    На здоровье, Елена!:)
  • Ирина Фот
    Германия, Франкфурт на Майне
    33 года
    avatar
    Ириша Фот 19.02.2015
    Готовила слойки с заварным кремом, остались белки. Вспомнила про Ваше печенье и не прогадала:) Орехи лежат уже кучу времени, мальчики мои их перестали есть. Вот я и устроила безотходное производство. На противень печенье выкладывала кондитерским рукавом, получилось превосходно! Теперь я знаю, куда приспособить оставшиеся орешки)
    Елена
    Донецк-Киев
    46 лет
    avatar
    Elena_Киев 19.02.2015 автор рецепта
    Да, Ириша, я тоже не люблю, когда у меня в холодильнике или в баночках, что-то без дела лежит; обязательно найду куда это "что-то" пристроить:)
  • А
    Анна 10.03.2015 фотоотчет
    Не успела приготовить, а уже все съели :) Очень вкусное печенье!
    Елена
    Донецк-Киев
    46 лет
    avatar
    Elena_Киев 10.03.2015 автор рецепта
    Анна, в следующий раз предлагаю сделать двойную порцию :-) И спасибо за фотоотчет!
  • А
    Анна 08.04.2015
    Вот я и нашла куда пристроить белки после выпекания куличей по рецепту Камелены)))
  • Татьяна
    Волгоград
    36 лет
    avatar
    TANECHIK 10.04.2015 фотоотчет
    Леночка, вспомнила про ваш рецепт, т.к. остались белки от приготовления восхитительного десерта Крем-брюле. Орехи я использовала самые бюджетные - арахис, но печенье вышло очень вкусное! Вот, пока ракурс выбирала, кто-то уже пятое печенье норовил стащить!
    Елена
    Донецк-Киев
    46 лет
    avatar
    Elena_Киев 10.04.2015 автор рецепта
    Таня, какая классная фотка! И как здорово, что деткам нравится это печенье :)
  • А
    Алла 14.07.2015
    Леночка, подскажите, пожалуйста, орехи вы покупали не жаренные? очищали от кожуры? или можно в блендер с кожицей? Если блендера нет, можно их в пакетик и измельчить каким-то тупым прибором?)) И сколько примерно выпекать, ибо с печеньем всегда передерживаю (((Спасибо!
    Елена
    Донецк-Киев
    46 лет
    avatar
    Elena_Киев 14.07.2015 автор рецепта
    Алла, орехи у меня были уже жареные, причем фундук чищенный, а миндаль нет. Я так и оставила, миндаль не чистила, сразу в блендере измельчила. Можно просто мелко порезать, если нет блендера. Выпекайте при 140 градусах 30 минут, точно не передержите :) А вот когда печенье остынет и Вы его попробуете, то уже по вкусу поймете как поступить в следующий раз - оставить на 30 минут или больше. Аллочка, желаю Вам удачи и вкусного печенья!:)
  • А
    Алла 15.07.2015
    эх, что-то печенька у меня осела, слишком плоское вышло, взбивала миксером белки долго, как могла, но очень-очень густой массы не добилась, может, поэтому такое вышло ((Потому, как начала выкладывать на противень, то белково-ореховая масса чуток начала уже "уходить".. Получилось хрустящее, в общем неплохое, но не в идеале, как бы мне хотелось ((Расстроилась, но буду пробовать еще, так как печенье это очень люблю))) Спасибо!
    Елена
    Донецк-Киев
    46 лет
    avatar
    Elena_Киев 15.07.2015 автор рецепта
    Да, Алла, взбитая белковая масса должна быть очень плотной и густой. При выкладывании на противень, шарики должны держать форму. Очень надеюсь, что в следующий раз у Вас все получится :)
  • avatar
    Вика_dn 09.09.2015 фотоотчет
    Пекла Ваше вкусное печенье и раньше, но в этот раз попробовала с арахисом - хоть и не орех, но на вкусе, на мой взгляд, не особо отражается )) У меня еще оставался крем от Киевского торта и я решила склеить этим кремом несколько печенек - получилось очень уместно)) Спасибо Вам!))
    Елена
    Донецк-Киев
    46 лет
    avatar
    Elena_Киев 11.09.2015 автор рецепта
    И Вам Вика, спасибо, за такой замечательный фотоотчет! Печенье получилось необыкновенно красивым. А если оно еще было и с кремом, то уверена, что это было и очень вкусно :)
  • Е
    Евгеша Нижний Новгород 15.04.2018 фотоотчет
    Ох, Елена, и свело же с ума ваше ореховое печенье. Такое вкусное до невозможности. Ваш рецепт разлетелся направо и налево. Все в полном восторге. Спасибо большое.
    Елена
    Донецк-Киев
    46 лет
    avatar
    Elena_Киев 16.04.2018 автор рецепта
    На здоровье, Евгеша! Я сама люблю это печенье, жаль делаю его в последнее время очень редко. Спасибо за чудесный фотоотчет!:)
  • Н
    НАТКА 18.04.2018 фотоотчет
    Лена, присоединю и я свой хвалебный благодарный отзыв и фотоотчёт в адрес этого рецепта, вышла на который после комментария Евгеши. Прелесть что за печенье, на фото уже вторая партия; сладости нам вполне хватает и половину нормы, и в этот раз попробовала уменьшить количество орехов до 180 г. Шикарные печеньки - нежные, тающие, очень ореховые! Леночка, все ваши рецепты хороши, и этот не исключение, спасибо за труды!
    Елена
    Донецк-Киев
    46 лет
    avatar
    Elena_Киев 20.04.2018 автор рецепта
    Натка, спасибо за, как всегда, позитивный комментарий! Вы - очень добрый человек! И фотоотчеты у Вас каждый раз солнечные, яркие, по-домашнему уютные :) Спасибо!
  • Любовь Родная
    Россия-Украина
    41 год
    avatar
    Любовь Родная 05.06.2018 фотоотчет
    Я тоже с благодарностью за рецепт. Два дня скучали белки в холодильнике, а оказывается здесь есть отличный рецепт чудесных вкуснейших печенек.
    Любовь Родная
    Россия-Украина
    41 год
    avatar
    Любовь Родная 05.06.2018
    Я хоть и приготовила их из арахиса и грецкого ореха, но было ощущение, что я ем миндальное печенье.
    Елена
    Донецк-Киев
    46 лет
    avatar
    Elena_Киев 05.06.2018 автор рецепта
    На здоровье, Люба! Отличное печенье получилось, спасибо за аппетитный фотоотчет :)
Добавление комментария