Творожно-ягодный пирог
Любителям творожной выпечки рекомендую попробовать этот рецепт! Пирог получается очень нежным и вкусным, с ярко выраженным ягодным вкусом. Он состоит из основы из творожного теста, нежного и сладкого творожного слоя, а также ягодного слоя с легкой кислинкой. Моим домочадцам пирог пришелся по вкусу и быстро разлетелся с основного блюда!
Ингредиенты рецепта творожно-ягодного пирога
- Творог 100 г.
- Яйца куриные 1 шт.
- Сахар 50 г.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Растительное масло 3 ст. л.
- Какао-порошок 1 ст. л.
- Мука 150 г.
- Творог 400 г.
- Черная смородина 300 г.
- Молоко сгущенное 1 банка
- Яйца куриные крупные 3 шт.
Как приготовить творожно-ягодный пирог, пошаговый рецепт с фото
Это набор необходимых продуктов. Творог я использовала 9%, но можно использовать творог любой жирности. Для приготовления пирога я взяла черную смородину, у меня была замороженная, но, если у вас есть свежая, будет даже лучше. Также можно использовать любые другие ягоды по вашему вкусу. Форма у меня была разъемная 26 см, но можно взять форму меньше, соответственно, и пирог получится выше.
Духовку нужно поставить на разогрев до 180 градусов. И приступаем к приготовлению творожного теста. Для этого необходимо смешать творог, сахар, яйцо и растительное масло. Все тщательно перемешать.
Затем добавить просеянную смесь из муки, какао и разрыхлителя. Тесто тщательно вымесить. Оно будет немного прилипать к рукам, больше муки не советую добавлять, т.к. тесто будет плохо поддаваться раскатке.
Берем разъемную форму, на дно которой кладем пергаментную бумагу, а бока формы можно смазать растительным маслом. Равномерно распределяем тесто по дну формы и формируем бортики примерно1-1,5 см. Затем тесто накалываем вилкой в нескольких местах для того, чтобы оно равномерно поднялось. И отправляем форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Тем временем, приготовим начинку. Для этого белки отделяем от желтков. Творог, половину банки сгущенки и желтки взбиваем блендером до кремовой консистенции.
Вот такая масса должна получиться. У меня творог был зернистый, поэтому получилось не очень однородно.
Белки взбиваем миксером до устойчивых пиков. Я взбивала на максимальной скорости примерно 5 минут.
Далее ягоды измельчаем с оставшейся сгущенкой.
В ягодное пюре аккуратно подмешиваем белки, так чтобы белки сильно не осели и масса была однородной.
Когда корж немного подпечется, вынимаем его из духовки и выкладываем на него творожную массу, равномерно распределяем ее по поверхности коржа.
На творожный слой выкладываем ягодный и также все равномерно распределяем.
Ставим печься пирог в духовку при 180 градусах примерно 45-50 минут. В зависимости от духовки время может немного меняться. На поверхности пирога должна появиться легкая корочка. Сразу пирог лучше из духовки не доставать, а остудить его в духовке. Также можно поставить его на ночь в холодильник, если вам позволяет время и нет желания сразу его попробовать!)
Готовый пирог по желанию можно посыпать сахарной пудрой и подавать на стол. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту творожно-ягодный пирог (2)