Макарон которые легко приготовить
Я хочу поделится с вами, моим любимым рецептом пироженых макарон на французской меренге. Для них не нужно измерять температуру, уваривать сироп, и прочее.
Попробуйте, и у вас все получится.
Я вам расскажу 2 вида начинки, которые моя семья безумно любит.
Ингредиенты рецепта макарон которые легко приготовить
- Сахар-115 гр
- Белок-115гр
- Мука миндальная-165 гр
- Сахарная пудра-165гр
- Желтки-4шт
- Сахар-100гр
- Лимонная цедра-1лимона
- Сок лимонна-70 мл
- Масло сливочное-70гр
- Творожный сыр-150гр
- Сливки-50гр
- Сахарная пудра-50гр
Как приготовить макарон которые легко приготовить, пошаговый рецепт с фото
Муку и сахарную пудру соеденить вместе в отдельной мисочке.
Один мой секрет, я всегда пробиваю блендером муку и пудру. Это делается для того, чтобы поверхность макарон была гладенькой.
Сахар следить с белком. Если будете добавлять краситель, то его нужно добавить сейчас.
Взбить до мягкого клюва.
Теперь меняю насадку на лопатку, и высыпаю сухие ингредиенты, все сразу.
В два-три оборота перемешиваю смесь, небольшие.
Вот так выглядит готовое тесто.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок.
Отсаживаем крышечки, одинакового размера. И оставить подсохнуть на 10-15 минут не больше.
Выпекать в разогретой до 145-150 градусах духовке 15 минут. После лист сразу снять с противень, чтобы остановить процеес выпекания.
Для макарон лучше всего подходит тефлоновым коврик. Я покупала в кондитерском магазине.
Хоть в рецепте и написано 4 желтка. Я взяла три желтка и желток с белком который остался от крышечек макарон.
Засыпаем желтки сахаром.
Натереть цедру
Добавить мое лимонна. И поставить на маленький огонь у пеня из 9 на 2. Уваривать все время помешивая.
Курд почти готов, его нужно пересыпать в чистую тарелочку, и дать остыть до комнатной температуры. Затем добавить сливочное масло и перемешать.
Вторая начинка это соленная карамель. Ее рецепт я рассказывала в рецепте Карамельные капкейки
Для крема соеденить творожный сыр с сахарной пудрой и сливками и взбить на маленьких оборотах до однородности.
Каждой половинке нужно найти пару.
Вот она юбочка
По центру размещаем начинку, а вокруг крем. Это соленная карамель.
И с лимонным курдом.
Накрываем, вот и все. Остаётся дать им часа 3 на пропитку. И можно кушать.
Заваривайте чай или варите кофе, и приглашайте к столу.
Комментарии к рецепту макарон которые легко приготовить (11)