Гречневый торт с творожно-маскарпоновой начинкой
Не зря гречку называют королевой круп. Многим известны полезные свойства гречки. Такими же полезными свойствами обладает и мука. Гречневая мука, выработанная из гречки, в отличие от пшеничной, в своем составе содержит гораздо больше необходимых для человеческого организма витаминов и минералов, совершенно не содержит глютена и является уникальным источником растительного белка. Нельзя недооценивать и её питательные свойства, такие как: большое количество углеводов, присутствие почти всех витаминов и всех необходимых организму аминокислот, среди которых можно выделить магний, цинк, железо, калий, рутин, природные антиоксиданты, а также витамины группы В и витамин Е. Также хочется остановиться на содержании пищевых волокон в гречневой муке. В ней они представлены пектином и лигнином, целлюлозой и гемицеллюлозой. Именно эти вещества позволяют гречневой муке оказывать на организм человека оздоравливающий и очищающий эффект. Предлагаю попробовать гречневый торт, с творожно-маскарпоновой начинкой.
Ингредиенты рецепта гречневого торта с творожно-маскарпоновой начинкой
- Гречневая мука 250 грамм
- Сахар 200 грамм
- Масло сливочное 200 грамм
- Яйцо куриное 5 штук
- Соль щепотка
- Грецкий орех жареный 50 грамм
- Разрыхлитель 5 грамм
- Творог 400- 500 грамм
- Сыр маскарпоне 250 грамм
- Ванилин или ванильный сахар 1 пакетик
- Вода 3 столовые ложки
- Желатин 15 грамм
- Сахар 30 грамм
- Цукаты 150 грамм
Как приготовить гречневый торт с творожно-маскарпоновой начинкой, пошаговый рецепт с фото
Вот набор продуктов.
Желтки отделить от белков.
Масло сливочное растопить в микроволновке. Дать маслу остыть.
Пока остывает сливочное масло, в желтки добавить 150 грамм сахара и начать взбивать миксером. До пышной пены.
Соединить сливочное масло и желтки. Ещё раз взбить миксером.
Добавить разрыхлитель, гречневую муку.
Всё хорошо перемешать.
Начать взбивать белки с сахаром 50 грамм и со щепоткой соли.
Взбить до крепких пиков.
Частями добавить белки в гречневую массу, аккуратно мешая лопаткой снизу вверх. В это время включаем и разогреваем духовку до 180 градусов.
Добавить грецкие орехи в тесто. Аккуратно всё перемешать.
Выложить тесто в форму. И ставим в разогретую духовку на 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовый корж достать из формы, остудить. Обрезать верхушку коржа (так как она поднимется во время выпечки ). Её можно потом использовать в украшении. И разрезать корж на 2 части. Если получится, то можно и на 3 части.
Теперь приготовим начинку. Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть.
В чашу высыпать творог.
Добавить сыр маскарпоне, ванилин или ванильный сахар, сахар. И всё тщательно размешать.
Желатин распустить и добавить в творожную массу. Хорошо перемешать.
Начнём собирать торт. На дно формы выкладываем гречневый корж.
Затем творожно-маскарпоновую начинку. Накрываем вторым коржом. И слой крема.
Оформить торт цукатами.
Можно присыпать крошкой, которую мы обрезали от коржа. Ставим торт в холодильник на 3-4 часа.
Можно перед тем как нанести крем на корж, смазать корж любым кислым джемом или вареньем.
Приятного чаепития!!!
